Iskudayay manti leh bocor iyo hilib, xitaa taageerayaasha gaarka ah ee cunnooyinka Uzbekka ayaa weli ku raaxaysanaya sifooyinka cajiibka ah ee saxanka. A jilicsan, dhexdhexaad ah si dhadhamin cajiinka iyo casiir leh, buux buuxda oo udbeed abuuraya dhadhan casri ah oo khudradda ah ee dhammaan dhinacyada.
Sidee loo kariyaa manti leh bocorka?
Diyaarso mantaha hilibka la jarjaray iyo bocorka qof kasta oo guriga la jooga oo leh khibrad culus, iyo cuntooyinka la caddeeyey iyo talooyinka sahlan ayaa gacan ka geysanaya xallinta dhibaatada sida ugu fiican.
- Cajiinka mantas si fudud ayaa loo diyaariyey: waxaad isku dartaa biyaha cusbada leh ukunta iyo burka, ku duub oo istaag saacad.
- Waa muhiimada ugu muhiimsan oo si buuxda isugu darso massaaka ugu yaraan 15 daqiiqo, ka dib markaa waxaad u diri kartaa saliid bur ah si loo xaqiijiyo.
- Hilibka u buuxinta tiknoolijiyadda dhabta ah, sida qaanso, jarjar xabadaha yaryar. Tani, ayaa laga yaabaa inay noqoto mid hore loo qaboojiyey, taas oo si weyn u fududeyn doonta geeddi-socodka kuna dari kartaa saxan casiir leh.
- Qeybta caadiga ah, biyaha waxaa lagu daraa buuxinta shaxda. Xaaladdan oo kale, halkii dareere ah, bocorka la jarjaray ama balaashan ayaa soo dhexgalaya.
- Ma aha doorka ugu yar ee dhadhanka wanaagsan iyo casriyeynta ayaa ka ciyaari doona qeyb qurux badan oo basasha ah, taas oo ah in la jarjarey.
- Kala saar baaliga bocorka iyo hilibka mantovarka ama faasuqa min 40 daqiiqo illaa 1 saac.
Hilib shiidan leh bocorka loogu talagalay
Baaliga caadiga ah ee bacriminta ee manti, oo la kariyey hilibka la jarjaray, wuxuu isu beddelayaa saxar xabbadeed si uu ugu raaxaysto dhabta ah. Qiyaasta maaddooyinka la soo jeediyey ee ku jira qandadan waxay ku haboon tahay helitaanka buuxinta oo ku kordhiya dhadhanka dhadhan iyo casiir leh ee alaabta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (saxarka) - 1 kg;
- bocorka iyo basasha - 700 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Hilibka waa la jaraa sida ugu yaryar ee mindhicirka.
- Nadiifi nalalka iyo bocorka hilibka.
- Isku qas hilibka duqadda leh ee khudaarta, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan, qaso.
- Haddii bocanku uusan ahayn mid aad u badan, waxaad ku dari kartaa caano yar.
Manty leh bocorka iyo hilibka ee habka Uzbekka
Haddii ay jirto rabitaan lagu barto sida loo karsado manti leh bocorka, waa in lagu qoro qorraxda iswidhan, waa inuu noqdaa kan ugu horeeya, kaas oo lagu fulin karo ficil ahaan. Buuxinta kiiskan waxaa si gaar ah loogu diyaariyey lambar, oo lagu daray soodhiga dhulka. Intaas waxaa sii dheer, buuxinta waxaa lagu dari karaa basbaaska cas ee kulul iyo mashiinka dhulka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- bocorka - 800 g;
- Basasha - 800 g;
- biyaha - 0,5 l;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 8 galaas;
- milix, basbaas, zira - dhadhamin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha cusbada, bur iyo ukunta oo cajiinka cajiinka, ka tag filimka saacad.
- Si yaryar u nabo, ku dar basasha iyo bocorka, xilli buuxi, iyo qaso.
- Kala saar cajiinka qaybaha jilicsan, iyaga iskaga duub, qaadashada lakabka timirta.
- Ku buuxi weelasha shaqooyinka oo buuxi, qaabee qaabka aad rabto.
- Mantas khudradeed oo leh bocor iyo hilib ayaa la kariyaa laba jeer oo 45 daqiiqo ah, ka hor intaanay cusbeyn badeecooyinka saliidda.
Sida loo kariyo bocorka iyo boqoshaada?
Caqli-gal ah dad badan oo isku diyaarinaya mantu leh bocorka ayaa la fududeyn karaa, iyaga oo is-xakameynaya goynta adag ee hilibka iyo khudaarta. Waxsoosaarku waa mid lagu xakamayn karo qalabka jikada, isaga oo ka goosanaya adoo adeegsanaya booga hilibka hilibka ama isku xoqaya. Jirka boogaha ayaa loo oggol yahay in ay ku miiraan huurka, iyo basasha si ay u daadiyaan hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 700 g;
- bocorka iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- subagga - 100 g;
- biyaha 380 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 6 galaas;
- cusbo, basbaaska madow, dhulka guduudan - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Cuntada ka soo bax biyaha, ukunta, milix iyo bur, ka bax saacad.
- Cuntada hilibka iyo khudaarta, ku dar hal weel oo leh saliid jilicsan, xilli milix iyo basbaas.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta ka samaysan manti leh bocorka iyo hilibka duqadda ah, isku kari dhawr daqiiqo 45 daqiiqo, iyagoo seegay suufyada ama saldhigga sheyga ee saliidda.
Manty digaag iyo bocor
Sida fududahay in la diyaariyo, oo waxay helaan delicious iyo xaqiiqda ah digaaga dietary leh digaag forcemeat iyo bocorka. Markaad isticmaasho bakteeriyada naaska, waxaad ku dari kartaa subag yar ama dufan dufanka leh oo la jarjaray si buuxda. Marka lagu daro lebbiska, ku darida ku haboon ee ka kooban hal-buuxinta waxay noqon doontaa geedo cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 700 g;
- bocorka iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- biyaha 380 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 6 galaas;
- cusbo, isku dar ah basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Isku qas biyo, ukunta, milix iyo cajiinka, ku rid masaafada saacad.
- Qaji digaag ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, kuuska iyo bocorka iyo basasha.
- Isku qas qasacda khudradda leh khudradda, xilli-dhadhanka.
- Cajiinka waa la sameeyay, badeecaduna waa ka buuxsantaa, saliideedka lagu rusheeyaa oo lagu dhejiyaa dhuxusha.
- Ka dib 40 daqiiqo, mantis bocis delicious ah ayaa loo adeegaa miiska.
Manty leh hilibka lo'da iyo bocorka
Manty leh bocorka iyo hilibka - dheef-shiid ah oo lagu samayn karo hilibka lo'da. Fikrad ahaan, sheyga ugu fiican waa la jarjarey si aad u caan ah, laakiin haddii wakhti gaaban, waxaad ku dhejin kartaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ku dar jarjar basal iyo hilibka bocdka casiir leh. Sida dhirbadan kiiskan, dhulku wuxuu noqon doonaa mid lafaha iyo basbaas cas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 900 g;
- bocorka - 0,5 kg;
- basal - 700 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 0,5 kg;
- cusbo, qasacad lafir ah
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Isku qas biyo, ukun, milix, bur, cajiin cajiinka, ha daaqin saacad.
- Waxay gooyeen hilibka lo'da, basasha iyo bocorka, xilli.
- Kala saar burka loogu talagalay qaybo, soo deyn, buuxi buuxi.
- Sii badeecada qaab muuqaal ah oo u diyaari manti ahaan bocorka iyo hilibka muddo dhowr daqiiqo ah 50 daqiiqo.
Lamb Manty leh Pumpkin - Calsi
Qodobka xiga ee khudbadaha runta ah ee cunnooyinka Uzbekka. Xaaladdan oo kale, mantas leh wan iyo bocorka ayaa la diyaariyey, iyo for juiciness iyo hodanka ah ee dhadhanka, halabuurka ee buuxinta waxaa sidoo kale lagu daraa baruurta mutton. Diirad gaar ah waxaa la siiyaa jawi iyo dhir udgoon, waxaa qasab ah in la buuxiyo dhadhanka digaaga, basbaaska kulul iyo lafaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 900 g;
- dufanka dufanka - 140 g;
- bocorka - 0,5 kg;
- basasha - 900 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 0,5 kg;
- dhulka basbaaska madow, casaan iyo jaale - 1 qaado oo mid kasta;
- dharka - 2 tsp;
- cusbo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Kaadi bur iyo isku dar qasac ah biyo, ukumo iyo milix.
- Qodobbada la sameeyey waxay u socotaa saacad.
- Si yaryar u wiish ah, kurdyuk, bocorka iyo basasha.
- Ku dar jawi, milix, qaso.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta alaabta, u diyaari labo jeer 45 daqiiqo.
Shimbiraha Deeqda leh ee Pumpkin
Haddii dhadhanka caadiga ah ee wanaajinta ah ee aan jeclaan lahayn, waxaad karisaa karinta hilibka hilibka leh bocorka iyo doofaarka. Dabeecadaha saxanka waxay ku farxi doonaan dhadhanka iyo nafaqada. Maadaama bacawiidda basbaaska leh ay ku filan tahay basbaaska madow ama basbaaska ee dhowr nooc, laakiin si aad u diyaargarowdid cunteeyntu waxay doorbidayaan midho gooni ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 0,5 kg;
- bocorka iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- biyaha - 1 dhalo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 0,5 kg;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha, ukunta, bur iyo cusbo cajiinka cajiinka, siin fog.
- Si yaryar u hilibka, bocorka iyo basasha, milix, basbaaska, qaso.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta manties caaryada.
- Kala cuntee badeecad labo daqiiqadood ah.
Manty Pumpkin iyo Kurdyuk
Cuntada soo socota ee manti leh bocorka waxaa lagu samayn karaa hilib kasta, laakiin waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro qaabka Kurduk. Dufanka dufanka aan dufanka lahayn ayaa siin doona dhadhanka la rabo saxanka diyaarka ah, ka buuxi dhadhanka habboon iyo carafka. Waxay u fiicantahay kiiskani ma aha mid caajis ah oo gooyaa dhamaan qaybaha oo leh dhumuc dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- bocorka iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- biyaha - 1 dhalo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 4-5 koob;
- Salt, basbaas, dhirta timirta ah, jeexa - dhadhamin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Kaadi cajiinka adoo isku daraya biyaha, ukunta, milixda iyo burka.
- Ka dabool mudo saacad ah.
- Shinkin hilib siib leh, dufan iyo khudrado, xilli leh qudaar, cusbo.
- Buuxi baaldiyada wareegga wareegga ah ee cajiinka, ka samee bakhaarada.
- Diyaarso badeecooyin saliid ah oo ka soo jeeda dhinaca hoose ee dhowr ah 40-50 daqiiqo.
Manty leh duck iyo bocorka
Cunto-qabad ee manti leh hilibka iyo bocorka waxay taageeraan dhammaan noocyada tijaabooyinka. Sidaas awgeed, tusaale ahaan, dhadhanka dhadhanka sheyga ayaa la heli doonaa haddii naaska naaska loo isticmaalo sida qaybta hilibka. Walxahaas oo aad u raaxaysato sida roodhida leh ee aadka u wanaagsan ayaa lagu dari karaa kiriimyada qalalan ama dhirta aad dooratay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Naaska naaska - 700 g;
- subagga - 100 g;
- bocorka iyo basasha - 450 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 4-5 koob;
- cusbo, basbaas, caleemo - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Cajiimaan ka soo bur, biyo, ukun iyo cusbo, ka tag saacad.
- Iska yaree ducklings aad u yar, bocorka, basasha, xilli dhadhamin.
- Ka samee cajiinka iyo walxaha kudheer, dunkana subagga oo ku faafi tiirarka qalabka.
- U diyaari manti leh bocorka iyo hilibka nuugista muddo dhowr daqiiqo ah 50 daqiiqo.