Sidaa daraadeed, cusbada cuntada ee Georgia, dabcan, maya, halkii, culfoofka Giriigga waa jihada cunnooyinka Sovyetka, oo ku sifaynaya xarumaha dalxiiska ee qarniyadii qarnigii 21aad. Tarjumaadda Georgian , tarjumaadda Georgian wax yar ma samaynayso, marka laga reebo laga yaabo inay ka muuqato iftiinka dabeecadda, saxankaas waxaa loo yaqaan "baaxad" qaar ka mid ah magaalooyinka Georgia, tusaale ahaan, Tbilisi.
Sida loo sameeyo solyanka ee Giriiga, waxaan fahmi doonaa maqaalkan.
Recipe si aad u hesho saliida dhabta ah ee Georgian
Cudurka Georgian wuxuu caan ku yahay suxuunta macmacaanka, solyanka ma aha mid laga reebo, waxaan ku jirnaa si aan u wadaagno qaamuuska caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha - 3daab.
- qajaarka la kariyey - 1-2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 4 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- mashiinka (dhulka) - 1 tbsp. qaaddo;
- mashiinka, dhir - 1 farabadan;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan qaadan karnaa hilibka hilibka lo'da, loona doorbido lafaha, oo ku rid biyo qabow, kari karno kuleylka sare ilaa ay ka dhalato, ka dibna yareeyso kuleylka iyo ka saar xumbo wakhti go'an leh. Maraq iyo hilib ayaa la kariyaa ilaa 1.5-2 saacadood.
Inkastoo maraq la karsado, aynu is daryeeli karno khudaarta cagaarka: gooyee basasha qaybaha badhkeed oo ha u jimciso saliidda cuntada. Ku dar jalaatada yaanyada, isbedelka xaddiga ayadoo ku xiran hadhaaga. Si basasha aynu u soo dirno qajaarka iyo hilibka laga jaray, waxaan ku shubnaa dhammaan maraqyada si ay u daboolaan waxyaabaha ku jira digsiga. Tush hilibka 30 daqiiqo, 5 daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku dar dhammaan dhirirka, cagaarka la jarjaray iyo toon.
Cunto - darrada hilibka ee hilibka ee Giriigga ayaa badanaa ku ridaan hadhuudhka. Waa in la kariyaa ilaa la kariyo laguna daro saxanka 15 daqiiqo ka hor inta aan la karinin.
Sameynta hodgepodge waxay noqon kartaa dareere badan, oo cunto ku cun, ama kor ka ilaali maraq si ay hilibku u daboolan yihiin, taas oo dhacda saxanka ayaa u egyahay sida fuudka.
Recipe for diyaarinta hilib hilib la dubay ee qaabka Georgian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 400 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- basasha - 3daab.
- yaanyo yaanyo - 4 tbsp. qaadooyin;
- roodhida rummaanka - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad (qallalan) - qarni nus qarniyo;
- qajaarka la kariyey - 3-4 gogo ';
- toon - 3 xabo;
- dharka - 1 farabadan;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas cas (dhul), cusbo - dhadhan;
- saliidda khudradda - shiilan;
- Saytuun - qurxinta.
Diyaarinta
Waxaan bilaabeynaa diyaarinta kooxda xulka Jarmalka ee cusbada laga bilaabo maraqada: walaasha iyo hilibka lo'da oo u dir si ay u kariyaan, xasuusinta in ay ka saaraan maraq la sameeyay oo ka soo baxa maraq hilibka.
Basasha jarjar xabadaha iyo isku shiishaa saliidda khudradda illaa dahab ah, ku dar jajabyo yaanyo (ama yaanyo ku jira juuska gaarka ah), jajabyada la jarjaray, waxaad tuuri kartaan miisaan keli ah. Ugu dambeyntii, siddammada olivka iyo toonta la jajabiyey waxaa loo diraa digsiga. Ku buuxi khudaarta roodhida roodhida iyo khamri qallalan, adigoo ku dabool daboolka 15 daqiiqo, ha iloobin inaad ku darto dhamaan dhirta.
Hilibka la karkariyey ayaa si aan kala sooc lahayn loo jarjarey oo dib ugu soo laabtay maraq, halkaas oo aan ku darno khudradda yaanyo yaanyo,
Solyanku ee Georgian waxaa loo diyaarin karaa noocyo kala duwan, hilibkan marka hore la gooyey, ka dib markii la geliyo biyo badan iyo biyo shub ah, waxaan dejineynaa habka "quustin" oo sugo signalka dhawaaqa. Maraq diyaargarow ayaa lagu shubay saxan gooni ah, hilibka ayaa ku haray qabow.
Basasha yaryar oo la jarjarey oo la shiilay saliidda cuntada ee "Habaynta", ama "Rinjiga", ku dar inta ka hadhay maaddooyinka si isku mid ah sida lagu sharraxay macaanka hore. Waxaan ku darnaa khamri, casiir iyo dhowr lumis xambaarsan, ku rid habka "quustin" marka la gaaro wakhtiga tooska ah. 10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, waxaan hilibka iyo cagaarka ku dhajin karnaa foornada qaybaha kala duwan, xilligaas oo ay dhadhamiso.