Kaabashka leh boqoshaada

Kapustnyak waa saxan qaran ee Poland iyo Ukraine, sidoo kale caan ku ah Belarus, Ruush, Moldavia iyo dadka kale ee Slavic. Maraq kaabash waa maraq qaro weyn, oo ah qayb ka mid ah kaabajka cad, kaabajka cusub, ama bariis, bariis ama masago, karootada, marmarka qaarkood baradhada, basbaas macaan (xilliyeed) iyo waxyaabaha kale ee lagu daro. Kaabashka waxaa la karin karaa soyin ama ku saleysan maraq hilibka. In noocyada kala duwan ee qaranka iyo gobolka, diyaarinta kaabajka waa kala duwan, wax tarjumo kasta oo ay leedahay gaarka ah, tusaale ahaan, Ukraine sauerkraut waa pre-washed, iyo in Poland, on lid ku ah, pickle kaabajka lagu daray.

Wuxuu kuu sheegayaa sida loo sameeyo maraq kaabash macaan leh boqoshaada.

Kaabashka leh boqoshaada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digirta cagaarka cad ama cusub - qiyaastii 700 g;
• boqoshaada cusub (caddaan, boqoshaada ama boqoshaada lohod) - qiyaastii 500 g;
• bariis - 4-5 tbsp. qaadooyin;
• doofaarka lo'da ee khudaarta cagaaran - qayb yar;
• karootada - 1 koob;
• basal - 2 pcs. ;
• oo dhir udgoon (caleemaha, lafaha, dhogor);
• caleemaha cusub (dhir, dill, iwm.);
• toonta.

Diyaarinta

Haddii kaabashku yahay midkulbeed (oo la doorbidayo sauerkraut, oo aan cusbayn), waxaan ku dhaqnaa biyo qabow oo dib u tuura colander - ha daadin. Haddii Kaabashka cusub waa cusub, kaliya ku jar.

Aynu jarjarno jaranjarada yar yar, ku rid digsi iyo dufanka. Si yar u keydso dufan yar oo basasha jarjaran. Ku dar dabacasaha jar jartey iyo boqoshaada. Isku isku daa dhammaan kuleylka hooseeya, walaaqaya mararka qaarkood spatula, 15-20 daqiiqo, ka dibna ku dar kareem, bariis iyo dhir udgoon. Bedelkii bariiska, waxaad isticmaali kartaa masago. Kadibna waxaan ku daadi karnaa 8 daqiiqo oo kale, ka dibna ku shub maraq (sida digaaga ama lo'da, tusaale ahaan) ama biyo. Hadda wax waliba isku kari ilaa 8 daqiiqo. Ugu dambeyn, waxaad ku dari kartaa brine kaabajka (1/4 guud ahaan). Waxaad kaloo ku dari kartaa kaabajka 1-2aad. malqacadaha koollada yaanyo. Waxaan ku ridnaa kaabajka diyaarinta ee saxarada ama koobabka maraqyada. Waxaad qaadan kartaa kaabajka leh toonta iyo basbaaska cas cas, oo ku rushaysaa xawaashka la jarjarey. Waxaad sidoo kale buuxin kartaa kaabajka leh qadar yar oo labeen dhanaan ah ka hor intaadan cunin.

Si aad saxanka u sameyso nafaqo badan, waxaad ku dari kartaa kidhada leh boqoshaada boqoshaada oo maraq la kariyey. Saxan noocaan oo kale ah wuxuu ku habboon yahay qadada qadada sida weyn ama keliya.

Ikhtiyaaraadka ku saabsan soonka iyo khudradda aragti kala duwan, ma isticmaali kartid dufanka diyaarinta kaabajka, badalida subagga dabiiciga ah ama saliidda cuntada.