Okrobhka jecel oo badan ayaa ka duwan midka sababtoo ah ka kooban dharka dharka, mararka qaarkood xitaa waxay dhadhamisaa sida saxan ka duwan. Sidaa daraadeed, waxaan sidoo kale ku siin karnaa raashinka okroshki on labeen dhanaan, laakiin ma aha wax la mid ah dhadhanka.
Sidee loo kariyaa okroshka on maraq iyo labeen dhanaan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naasaha digaaga - 350 g;
- digaag - 400 g;
- biyaha 2.7 litir;
- qajaar - 3 xabbo;
- basasha - 1 basal;
- dabocase - 10 gogo ';
- baradhada - 5 nooc;
- ukunta - 4 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- labeen dhanaan - 150 ml;
- majones - 50 ml;
- dill - 1 farabadan;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- basbaas kariye - 5 digir;
- laurel - 1 xaashi;
- citric acid;
- mustard;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka si fiican loo dhaqay, ku shub digsi biyo oo u dir foornada, karootada iyo diirka basasha, jarjar qeybtii, karootada waa in la googooyaa oo la geliyaa hilibka. Markaas diri basbaas macaan iyo, haddii la doonayo, ma aha xilli cad oo iftiin leh. Maraq waa in ay soo baxaan dhadhan fiican, laakiin dhexdhexaad ah. Sidoo kale, isla markiiba ku rid ukunta iyo baradhada "jaakad". Si loo dedejiyo diyaarinta baradho, waxaad isticmaali kartaa foornada wax lagu dhejiyo ee microwave, oo xididdada gashiga ku jira ku jirto, 10-12 daqiiqo oo kaliya awoodda ugu badnaan.
Baradhada iyo ukunta ka hor goynta waa inay si fiican u qaboojisaan heerkulka qaboojiyaha, tani waxay si aad ah u fududaynaysaa isku-jiidashada. In maraq ah ilaa rubuc saacad ilaa diyaar u ah inay cusbo ku darto, iyo 3 daqiiqo dhejis ah, ka dib markii ay hubaal tahay in cadaadis iyo sidoo kale u diraan qaboojinta. Xaqiiqdii waa in la qaboojiyo qaboojiyaha, sidaas darteed ka soo dusha sare ee maraq si taxadar leh u soo ururiyaan dufanka aan loo baahnayn ee okroshka. Maqasaad aan caadi aheyn oo maraq ah ayaa loo isticmaali karaa saxan. Iska yaree barandhada iyo ukunta, ka dibna dabocad iyo kareem yar oo hilib ah, ugu dambayntii qajaarka, sidaas darteed ma dhalo, gaar ahaan haddii ay yihiin biyo. Markaas saaro dhammaan labeen dhanaan leh majones iyo ku shub maraq qabow. Hadda waxaad u baahan tahay inaad hagaajisid sharoobada, salinity iyo acid iyadoo la adeegsanayo iniin khardal ah, milix iyo citric acid, siday u kala horreeyaan. Oo markaa kadib, ku shub cagaarka.
Recipe for okroshki leh sausage on biyaha leh labeen dhanaan iyo majones
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1.5 litir;
- sausage la kariyey - 0.3 kg
- qajaar - 5 gogo ';
- dabocase - 6 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- ukunta - 3 gogo ';
- labeen dhanaan - 150 ml;
- majones - 50 ml;
- dill - 1 farabadan;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- liin - 1 xabbo;
- waa in la diyaariyaa;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Baradhada hore loo soo saaray ee maqaarka iyo ukunta, sida ay u baahan yihiin inay qaboojiyaan, ka dibna nadiifi oo jar. Khudaarta, sidoo kale, maydhin oo jarjar qajaar galay xabadaha, iyo dabocase leh cagaha. Soogalida qashinka waa weel yar, sida dhadhanka saxda ah dhammaan walxaha waa inay ku haboonaadaan hal qaado. Dhamaan xilligan oo dhan leh labeen dhanaan iyo majones iyo ka buuxi biyo. Biyaha ayaa ugu haboon in la cabo cabitaan la nadiifiyo oo dhadhan dhexdhexaad ah, ha ku shubin dhammaantood hal mar, hase yeeshee isbedelka joogtada ah. Ku dar liin iyo sharoobada, ka dibna cagaarka la jarjarey. Basasha ayaa si fiican loo qabadsiiyey cusbo, ka dibna waxay noqon doontaa mid naxariis badan, oo markaa kadib, kadib cusbo ku dar okroshka.