Omelette, asal ahaan, saxan ee cunnooyinka Faransiiska, waa saxan la dubay oo lagu dubay digsi isku dhafan oo ukun ah oo qafiif ah. Qodobka caadiga ah ee omelette Faransiisku micnaheedu maaha in caano, biyo, boodh, bur, sonkor, khudaar iyo miraha. Cuntooyinka noocan oo kale ah, oo loogu yeero erayga "omelet", ayaa sidoo kale lagu yaqaanaa wadamada kale, tani waa doorasho dhaqameed quraac, qadada ama cunto fudud maalintii. Noocyada kala duwan ee gobolada kala duwan ee omelettes waxaa ka mid ah alaab kale oo caadi ah meel gaar ah, hababka loo diyaariyo caleemaha sidoo kale waxay ku kala duwan yihiin siyaabo.
U sheegi sida loo diyaariyo omelette calidhada (sida cuntada, sida muuqata, asal ahaan ka soo jeeda meelaha xeebta badda, halkaas oo ay marwalba joogaan cuntooyinka badda).
Cannabada degdegga ah ee cagaarka, caleenta cagaarka iyo cagaarka qaabka badda Mediterranean
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 1 yar yar (bakhtiyey);
- ukunta digaaga - 2-3 rodol;
- caleenta - ma ahan dhalaalka da'da yar ee baruurta;
- khamri cad oo xoogan (Madera, shariif, qashin) - 2 tsp.
- subag, saliid dabiici ah ama saliid;
- xawaashyo cusub (dhir, dhirbaaxo, rosemary).
Diyaarinta
Meydka caloosha ayaa lagu daboolay biyo karkarana waa la diiriyaa, oo laga saaro kilyaha. Waxaan baqtiinka gelin karnaa mar hore biyo karkaraya oo isku kari ilaa 3 daqiiqo, maya mar dambe (haddii kale dhicigu wuxuu noqon doonaa mid adag). Waxaan dib ugu soo celineynaa suunka oo maydhaa, ku qaboojin biyo qabow. Waxaan gooyay dhoobada cawska yar yar.
Iska yaree qeybta hoose ee buluugta oo jarjar qeyb kasta (ama nus ah, ama qaybta cad oo keliya, sida aad jeceshahay) qiyaastii nusqaan khafiif ah (waxaan u qaybinnaa gacmaha).
Si yaryar u jar cagaarka.
Waxaan uuminnaa ukumo ku rid baaquli, ku dar khamri, qulqulo ama fargeeto ah (haddii aad ku darto 1-2 qaado shaah oo ah daqiiqda ama bur shaciil ah, omelette waxay noqon doontaa mid aad u fiican).
Iska ilaali saliidda digsi qaboojin leh oo si fudud u qori dhajinta dhirta laga goosto iyo leet. Buuxi isku dhafka ukunta iyo si deg deg ah, laakiin si siman u daadi xawaashka la jarjarey. Yaree dabka ugu yar uguna dabool daboolka daboolka. Ka dib daqiiqado yar ka dib, omelet wuxuu diyaar u ahaan doonaa (si indho-la'aan ah ula socdo). Waxay fiicnaan doontaa, dabka daminaysaa, waxaad ku rushaysaa qasacad kulul leh jiis oo dufan leh kuna dabool digsiga dhagxaanta leh dabool leh 1-2 daqiiqo. Caanaha waa inay feyreeyaan, laakiin ma socodaan. Si aad omelet waxaad u adeegi kartaa khamri aan khamiir lahayn.
Ka dib qiyaastii isku mid ah iskabeyn, waxaad diyaarin kartaa omelette leh dhoobo iyo gawaarida.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad ku shubin ukunta garaacaya digsiga ku leh maryaha iyo basasha (ama iyada oo aan la jarin), jarjar dhowr qaybood oo hilib hilib ah (waa in la nadiifiyaa oo la nadiifiyaa ka hor). Inta badan waa ku habboon yihiin gawaarida dhexdhexaadka ah.
Lush, omelette qani ah leh dhoobo, kalluun iyo caleemo ah qaabka Jarmal-Scandinavian-Baltic
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 1 xabbo boodh yar yar (ama 150-200 g hilibka hilibka weyn);
- xayawaanka kalluunka ee xayawaanka - qiyaastii 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- digaaga ukunta - 4-5 gogo ';
- biirka fudud - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- burka burka - 1-2 tbsp. malqacadaha iyo in yar ka badan;
- budada basbaaska madow;
- subagga, dabiiciga ah;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Squid waa la nadiifiyey, la kariyey oo la jaray si la mid ah sida lagu qeexay qadarka hore (eeg kor). Noocyada kalluunka waxaa la qalajiyey buste, oo la jarjaray qaybo khafiif ah, yar oo dufan ah, rusheeysan leh basbaas leh oo lagu dubay bur.
Waxaan ku garaacnaa ukumo leh bur iyo biirka (doorbidayaa qasacad), waa inaysan jirin buro. Iska dhaaf saliida digsi qaboojin leh oo si khafiif ah u shiil leh basasha iyo hilibka jarjaran. Waxaan ku kala bixinnaa xayawaanka kalluunka ka kor iyo si deg deg ah, si siman loo qaybiyo, ku shub isku dar ah ukunta. Sare ugu cufan jarjar cagaaran. Iska yaree kuleylka ugu dabool oo dabool dabool. Ka dib dhowr daqiiqo (5-8, oo ku saabsan), omelette ayaa diyaar noqon doona (waxaan xakamaynaynaa muuqaal ahaan). Haddii aad ku rusheeysatid omelet diyaar u ah jiiska, waxay noqon doontaa xitaa dhadhan. U adeegso saxanka nafaqada leh leh galaas biyo iyo / ama galaas ah Kummel (voodka caraway), ama tincture xoog leh.