Onigiri

Onigiri waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunta casriga ah ee Japan. Saxanka waa kolobok yar oo bariis ah, mararka qaarkoodna la miiro. Magaca onigiri wuxuu ka yimaadaa erayga "nigiru", taas oo macneheedu yahay "tuujin" - ereygan wuxuu ka tarjumayaa habka sameynta koolejka bariiska.

Tiro yar oo taariikh ah

Onigiri waa saxan dhaqameed oo leh taariikh aad u weyn. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah noocyada ugu horreeya, kolobokska bariiska wuxuu u muuqday xilli Heiyaanka ah sida cunto cuno loogu talagalay askarta - iyo, dhab ahaantii, onigiri waa la cuni karaa goorta. Cuntadani waxaa laga sameeyey bariis caadi ah - waa cunto yaryar iyo cunto askari, oo ay ka qaateen iyaga oo jooga berriga ama socodka. Tan iyo markii hore warshadaha Japan aheyd dal beeleyaal ah, saxanka onigiri wuxuu ahaa mid aad u baahsan. Waa, lid ku ah caqiidada caanka ah, ma aha mid ka mid ah nooc ka mid ah dhulka (waa saxan tahay in la hadlo suaalaha). Xitaa taariikh ahaan taariikhda asalka ah ee suudhiga iyo onigiri waa ka duwan yahay. Suunka, sida saxan, ayaa laga sameeyay habka kaydinta iyo ilaalinta kalluunka. Si aad u sameyso bariiska sushi waxaa loo isticmaalaa khal, sonkor iyo milix.

Ku saabsan tiknoolajiyada saxanka

Cuntada forigiri waa mid aad u fudud, waxaa loo sameeyay si dabiici ah muddo dheer oo aad u quruxbadan by chefs jasiiradda ilaa farshaxan sare. Sida loo sameeyo onigiri? Caadi ahaan, tani waxay dhacdaa sida soo socota: Bariis badan oo qafiif ah oo bariis ah ayaa lagu ridayaa calaacalaha gacanta, buro cabitaan ah ayaa la geliyaa bartamaha waxayna bilaabaan inay si tartiib ah u ururaan, sida haddii ay ku duubaan lakabka bariiska ku wareegsan buste buuxa. Waqtigan xaadirka ah, badanaaba bariiska ayaa la dhigaa qaab wareegsan ama saddex gees leh. Mararka qaarkood onigiri waa la dubay oo / ama lagu duudduubay warqad asi ah (mid ka mid ah noocyada kala duwan ee seaweed la qalajiyey, oo loo adeegsaday diyaarinta cuntooyin kala duwan oo Japanese ah). Dhawaan, sida kabaha, halkii laga heli lahaa nori, salaar, caleemaha iyo xitaa maraqa khafiifka ah ee loo isticmaalo ham.

Buuxinta forigiri

Buuxinta onigiri ee ku yaal gudaha kolobok bariiska ayaa si isku mid ah loogu qasi karaa bariiska, ama gudaha gudaha silsiladda bariiska, oo la dhigo ama saddexagal ka sareeya. Noocyada forigiri waxaa laga sameeyaa kalluunka (tuna, salmon, saliida badda), laga bilaabo katsuobusi (ubaxyo lagu dubo qallajiye), gawaarida, algae kombu, umeboshi (saliid ama saliid lagu dubay), laga bilaabo qajaar la jarjaray, digirta dabiiciga ah iyo xitaa laga dubay hilibka. In Japan, saxan waa mid aad u caan ah, waxaa jira xitaa dukaamada qaaska ah, taas oo ay iibiyaan oo kaliya.

Waxyaabaha qaarkood

Sidee si sax ah u sameeyaan onigiri? Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto bariis: waa in si fiican loo xiraa ka dib karkarinta iyo hannaanka dareeraha (maraq). Ujeedadaas awgeed, noocyo leh miro wareeg ah ayaa ugu haboon. Buuxinta waxay ku jiri kartaa dhammaan qaybaha (hal ama dhowr) iyo qaabka hilibka duqadda ah (xaaladdan waa in ay ahaato dhulka mindhicirka hilibka duqadda ah, tan iyo inta ay ku jirto nooca saxda ah ee karinta, sheybaarka iyo hilibka hilibka, dabcan, ma isticmaalo). Noocyada Nori waxaa laga iibsan karaa dukaamo khaas ah, waaxyada dukaamada, suuqyada Asia. Waxaad sidoo kale ku iibsan kartaa bariis halkan. Marka aad cunto karineysid onigiri aad ayey muhiim u tahay inaysan "dhuubin", taas oo ah, bariis aan loo cadaadin si aad u adag, maadaama la rumaysan yahay in bariis culus oo aad u culus oo si aad ah uga sii daraya dhadhanka saxda ah iyo raaxada suuxdinta.

Cunto karinta

Cuntada forigiri ma aha mid aad u adag.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 1 koob oo bariis ah;
• 8 strips of nori;
• 8 qaybood oo yar oo salmon-cusbada ama salmon sigaar cabbin, salmon casaan.

Sidee loo bari karaa bariiska forigiri? Si fiican u raac bariiska, ku shub biyo digsi qaro weyn leh, walaaq isku dheji dabka iyo dabka xoog leh. Ka dib karkarinta, waxaan yareynaa kuleylka iyo inaan karno bilaa dabool la'aan, adigoon walaaqin, ilaa 15 daqiiqadood Bariiska ka soo dabka dabool oo ku dabool maro nadiif ah oo dhar ah 2 lakab. Kala soco 15-20 daqiiqo. Marka bariiska si ku filan loo qaboojiyey, waxaad bilaabi kartaa.

Sidee loo kariyaa onigiri?

Waxaan kolobox ka dhigi karnaa walxaha gacanta ama isticmaalaya qaabab gaar ah. Waxaan ku duubnaa salmon koloboks, iyo iyaga - in strips of nori iyo saaro on saxan. Waxaa fiican in saxanka uusan lahayn qaab. Si onigiri waxaad u adeegi kartaa aawadood, khamriga dalagyada, vodka qabow fiican ama xitaa biir ah.