Artichokes, cuntooyinka sida caadiga ah loogu talagalay cunnooyinka Talyaaniga, waxay caan ku yihiin dhadhanka asalka ah iyo hufnaanta cajiibka ah ee nafaqooyinka nafaqada leh ee jirka. Barashada sida loo kariyo dhirta qunyar-socodka, waxaad awoodi doontaa inaad taabato qeyb ka mid ah Talyaaniga oo aad uga mahadceliso dhammaan waxyaabaha ugu fiican.
Sidee loo kariyaa farshaxanka?
Suxuunta farshaxanka waxay ku kala duwan yihiin, ugu horrayn, daaweynta kuleylka, iyo marka daraasadda faahfaahsan ay ka soo baxdo noocyo kala duwan.
- Cunto karis, kariyo, dubi foornada, adigoo adeegsanaya suugo kala duwan oo fudud ama badan.
- Noocyo cusub, la shiilay, la kariyey, la dubay ama la dubay ayaa lagu daraa noocyada kala duwan ee saladhka, pizza, baastada.
- Artichokes waa delicious ee foomka cufan, sida qayb ka mid ah khudradda khudradda, risotto, dharka ama casseroles.
- Isu ururinta si ay u diyaariso suxuunta laga sameeyey artichoke, cuntooyinka waa in lagu soo xushaa tayada, tayada qaangaarka ah ee bacda la heli karo. Daaweynta kulaylka, waxyaallaha waxsoosaarka ku habboon ee qaangaarka iyo qiyaasta waa in la isticmaalaa, kaas oo si habboon loo diyaariyo oo laga takhaluso caleemaha qalalan. Dhar dhexdhexaad ah iyo kuwa yar yar ayaa loo isticmaalaa marinating, waxaana loo isticmaali karaa cusbo-yare yar yar iyo yar yar.
Sidee loo kariyaa fayloserka?
Si aad u fahamto sida loo diyaariyo qurxinta guriga, waxay kaa caawin doontaa talooyinka loogu talagalay karintooda. Si looga fogaado madhxinta burooyinkeeda, isticmaal suxuunta dhogorta leh. Ka dib marka la karinayo ama ka hor inta aan la kala saarin caleemaha adag ee adag iyo quudhac ku salaysan, oo ka tegaya godadka saxarka iyo caleenta jilicsan. Biyaha ku jira liin ama khamri cad oo qoyaan ka hor intaadan karin ama ku dar waxyaabo markaad wax karineysid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 2 qaybood;
- biyaha - 1 l;
- liin - 1 xabbo;
- cusbo.
Diyaarinta
- Diyaargaroobidda diyaaradaha ayaa lagu qooyey biyo leh liin ah ilaa 1 saac.
- Shub miraha ku karkaraya biyaha cusbayn iyo isku kari ilaa 20-30 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa khamriga foornada?
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo fayloserka foornada. Iyada oo noocan ah daaweynta kulaylka, waxaa suurtogal ah in la xoojiyo buuxda ee dhadhanka iyo feejignaanta ah ee xubno waxtar leh ku jira, kaas oo marka la kariyey si fudud u tagaan maraq. Maraqa ahaan, waxaad u adeegi kartaa isku darka ku salaysan yogurt dabiiciga ah ama mid kasta oo kale si aad u dhadhamiso.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 2 qaybood;
- liin - 1 xabbo;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- Yoghurt - 120 ml;
- majones - 1 qaado shaah;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 ilkood;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- At artichoke cut off asliga ah si salka iyo caarada, ka saar caleemaha adag
- Ku rid midhaha mashiinka liin, oo la dhigo jarjar bireed.
- Burooyinkeeda biyaha leh liin, ku duudduubay bireed.
- Ku dubo farshaxanka foornada ilaa 1 saacadood 180 digrii.
- Isku qas maaddooyinka haray ka soo liiska, hoos u jajab, u adeeg adeegyo farshaxan oo leh suugaanta keena.
Isticmaalka qurxinta
Xirfadlayaasha la kariyay waa cuntooyin leh daraasado kala duwan oo kala duwan. Walxahaas ayaa noqon kara hilib shiidan, noocyo cusub ama khudradda cusbada leh, qaso jiis, cagaarka. Si aad u buuxisid halkii suunka la soo jeediyey, waxaad isticmaali kartaa yaanyo, labeen dhanaan ama kareemka dufanka kareemka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxan - 6 qaybood;
- forcemeat - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dhir - 1 farabadan;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- liin - 50 ml;
- biyo 20 ml;
- qorfe - 0,5 tsp.
- sonkorta - ¼ kareeb;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isu diyaari fayloshaafka, calaamadee caarada ku saabsan saddexaad, fur caleemo yar, soo saar dhexda.
- Diyaarso midhaha biyaha acidified ilaa jilicsan.
- Fry hilib shiidan leh basasha, xilli, isku dar dhir, buuxi isku dar ah artichokes, ku rid digsi ama cauldron.
- Biyaha ku qas subagga, casiirka liinta, qorfe, sonkorta, ku dar milix iyo basbaas, ku shub maskaxiyeyaasha.
- Ku dabool weelka daboolka leh kuna dabool 30 daqiiqo.
Salad leh farshaxan
Inaad haysatid fayloserka qasacadaysan, cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta soodhada delicious waxay kaa caawineysaa tayada si aad u kala duwo munaasabada xasaasiga ah ama cuntada maalinlaha ah. Nooca la soo bandhigay ee fududeyntu waa sahlan tahay, iyadoo la isticmaalayo noocyo kale halkii laga heli lahaa liinta soo bandhigta ama lagu beddelayo cinjirooyinka avokado, cambe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanno qasacadaysan - 100 g;
- jiis fudud - 50 g;
- xumbada canabka iyo roodhida - 50 g;
- malab iyo liin macaan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, allspice dhulka, saliida saytuunka.
Diyaarinta
- Cunto-dhaqameedka ayaa la jarjarey, iyo farmaajada waa la jarjaray.
- Qaybaha xayawaanka iyo riwaayadda ayaa la nadiifiyaa filimada cad, gooyaa qaybo badan.
- Ku rid maaddooyinka ku jira saxanka, ku qurxin cagaarka.
- Isku qas miir khafiif ah, malab, basbaas macaan, saliid saytuun iyo cusbo, ku shub salad sardheer leh farshaxan-gacmeedyo oo u adeega.
Isticmaalka shidaalka ee saliidda
Haddii ay jirto baahi loo qabo in lagu iibiyo farshaxanka isticmaalka mustaqbalka, cuntooyinka saliidda waxay ku haboonaan doonaan ujeedadan iyo sidoo kale suurto gal. Natiijadu waxay noqon doontaa miro basiil ah, taas oo loo adeegsan karo cunto fudud oo kala duwan, ku dar saladh ama saxan kale. Waxaa macquul ah in la isticmaalo saliid saytuun saliid leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanada yaryar - 1 kg;
- Saliid saytuun ah - 3 koob;
- khudradda cad cad - 4 koob;
- liin - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- burka, dill, marjoram (geedo) - 0.5 tuft;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- Salt, miraha fennel iyo digirta basbaaska madow - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel - 2 pcs.
Diyaarinta
- Isku xirxirashadu waa la nadiifiyaa, la googooyaa kala badh, rusheeyaa liin, ku rid saacad ku jirta weel biyo qabow ah, kaas oo casiir ka hartay la isku ururiyey.
- In khalka, ku dar milix, miraha dill, basbaas, laurel, isku kari ah.
- Waxay midho ku dhajiyaan marinade, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar cagaarka, toonta, miro, ku kari 5 daqiiqo dheeraad ah.
- Kombiyuutarada wareejinta marinadeka ilaa weel nadiif ah oo ku shub saliidda karkaraya.
- Isticmaalka shiidan ee saliidda - cunto kariska oo u baahan in la faleebiyo qaboojiyaha ugu yaraan 4 saacadood.
Pasta leh farshaxan-gacmeed - qibrad
Kuwa jecel jilicsanaanta, cuntooyinka baastada leh ka qaybgalka qasacad ee saliidda ama marinadeada burooyinkeeda ayaa si gaar ah u jecel. Waxyaabaha lagu daro saxanka ayaa si isku dhafan u dhameeya paletka guud ee dhadhanka, oo isu rogaya muuqaal maalinle ah oo maalinle ah oo khudradeed oo u eg qaab sawir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Artichokes qasacadaysan - 250 g;
- Jinka - 250 g;
- anchovies - 6 pcs;
- Capers - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- dhir - 1 farabadan;
- toon - 2 ilkood;
- saliid saytuun ah - 60 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Toonta xoqin, dhir iyo lakabyo anchovies ah.
- Iska ilaali basasha, isku dar mashiinnada, jarjar birta iyo liin.
- Karkari bakeeriga, dib ugu soo celi suugada, dhawr lakab oo maraq ah.
- Ku dar foorno leh furayaasha iyo basasha, dhir leh anchovies.
- Dhuxul la dhammeeyey oo la yiraahdo artichokes waxaa lagu daray maraq, waxaa lagu shubay saliid iyo isla markiiba quudiyo miiska.
Carpaccio ee farshaxanka
Artichoke, habka diyaarinta ee ka reeban processing thermal, waxay ilaalin doontaa sifooyinka gaarka ah ee qiimaha leh iyo fiitamiinada sida ugu macquulsan. Carpaccio ee khudradda ayaa si fudud loogu adeegi karaa suugo ama lagu daro lakabyo jilicsan oo loogu talagalay dhadhanka dhadhanka leh dhirta cagaarka, xayawaanka iyo nacnaca.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- artichokes cusub - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- dhalada - 5 g;
- liin - 80 ml;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- kareemka balsamic iyo khalkhal balsamic cad - 30 ml kasta.
Diyaarinta
- Ku dar qasacad liin leh subagga, kareemka balsamic iyo khal.
- Artichoke waa la nadiifiyaa, la jarjarey xaleef khafiif ah, lagu daro Maraqa, faafin on saxan.
- Ku dhamaystir caleenta la jajabiyey, arugula iyo battargo oo u adeega miiska.
Artichoke ee habka Roman - qaacidada
Isticmaalka quraacda ee Roomaan - cunto karis cunto, taas oo ah macmacaanka cunnada talyaaniga, oo lagu sameeyo tan ama qaabkan maqaayad kasta oo ku taal Rome. Natiijadu waxay noqon doontaa weel diirran oo dhadhan fiican leh oo la adeegsan karo kuleyl ama qabow isaga ama iyada oo la socda daaweynta hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- artichokes - 8 gogo ';
- dhir - 1 farabadan;
- arugula - 10 g;
- toon - 2 ilkood;
- liin - 1 xabbo;
- saliida saytuunka - 0,5 koob;
- marar, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isticmaalka isnadaamiska ayaa nadiifiyaa, hoos u dhigaa acidified biyo liin macaan.
- Iska xoqin toon, dhir, jejebiye, isku dar saliid saytuun, ku dar milix iyo basbaas.
- Caleemaha fur furan, xoqin dhexda, ku dar suugaanta diyaarka laga bilaabo subagga iyo cagaarka, soo celi caleenta asalka ah.
- Madaxa miir hoos u rog, ku shub inta ka hadhay Suugada, ku dar biyo.
- Diyaarso farshaxanka Roomaaniga ee daboolka dabka ku degan muddo 1 saac ah.
Sidee loola soocaa shukulaatada?
Xirfadaha farsamaysan waxay ku noqon doonaan diyaarin guri oo aad u fiican, oo aad naftaada iska cuni karto, ku dar salad, pizza, suugo lagu xareeyo baastada. Markaad sameyso qashin fudud oo la awoodi karo, waxaa suurtogal ah in lagu ilaaliyo miraha qiimaha leh ee mustaqbalka leh oo ay ku raaxaystaan dhadhanka sanadka oo dhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 2 kg;
- biyaha - 1 l;
- oo khal ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- cagaar cagaaran, celery;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
- Isticmaalka wax lagu nadiifiyo waxaa la nadiifiyaa iyadoo la jarayo dhexda dhexe iyo jarida afkoda, oo la dhigo acidified biyo liin macaan.
- Biyo kulul ku dar milixda, sonkorta, khal iyo saliid, karkariyo maro qadiimiga ah 5 daqiiqo.
- Garlic, caleemaha cagaaran waxaa la dhigayaa hoose ee qasacadaha sterile, ka dibna waxaa ka buuxsamaya artichoke.
- Shub marinade, nadiifin weelasha 15 daqiiqo, guf.
Iskudhufto leh farshaxan - sheyga
Artichoke, diyaarinta taas oo aan macquul ahayn iyada oo aan farsamada cuntada Talyaaniga, waxaa inta badan lagu daraa risotto, siinaya saxanka dhadhan gaar ah. Bariisku waa inuu ku jiraa xaaladdan marka laga reebo wareegga-maadada, ugu fiican ee kala duwan ee carnaroli ama arborio. Bedelkii Parmesan, jajab kale oo jajab ah ayaa sameeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 5 gogo ';
- bariis - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- subagga - 50 g;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- maraq khudradda - 2 litir;
- marjoram, cusbo, basbaas, liin macaan.
Diyaarinta
- Isticmaalkuna waa la nadiifiyaa, gooyaa meelo biyo ah oo la cabo liin leh liin.
- Fry kala badh basasha saliidda sayniska.
- Ku dar shukaansiga, ku shub rinjiga maraq ah, kariyo ilaa 20 daqiiqadood, oo lagu daray dhamaadka marjoram.
- On subagga sabdo shiileyso inta ka dhiman basasha.
- Isku day inaad bariiska hurdo, shiil 2 daqiiqo.
- Ku shub khamriga, u oggolow inuu uumi-baxo, jiifo khamriga.
- Gacanku waxa lagu daraa maraq, mar kasta oo ay qoyaanku nuugaan.
- Si loogu diyaar garoobo fayadhowrka sawirro yar oo subagga ah, jiiska Parmesan.
Pizza oo leh farshaxano - qibrad
Runtii Talyaaniga waxay heli doontaa pizza oo leh farshaxan. Halbeegga buuxinta ee kiiskan waxaa lagu dhammaystiray shandwooyinka, halkii aad ka qaadi kartid ciridka, qolofada ama badeecada kale. Haddii aysan jirin majaajilooyin la qurxiyo, waxaad ku karkari kartaa ilaa intay qandaraas la socoto, iyadoo lagu darayo dhir udgoon iyo dhadhanka dhadhanka cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka for pizza - 500 g;
- farshaxanimada - 400 g;
- gawaarida - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- Suugo yaanyo - 150 g;
- toon - 1 ilig;
- basil.
Diyaarinta
- Isku daa cajiinka si aad u samayso miro guri, kaas oo lagu duubo maraqa, ku dar toonta la jajabiyey.
- Diyaarso jajabiyaal la jarjaray, gawaarida iyo maraqa mozzarella ee kor ku xusan, u dir xabsiga qorraxda ilaa 200 oo foorno 15-20 daqiiqo.
- Pie Ready waxaa lagu qurxiyey basil.