Cunto-qabashada kubbadaha dahabiga ah ee qolofta dahabka ah - qolofada - waxaa loo sameeyay gaar ahaan taageerayaasha wax xoqan, sababtoo ah taasi waa sida loo turjumo Faransiiska magacan saxan. Croquettes waxay noqon kartaa quraac buuxda, ama saxan dhinaca ama cunto fudud. Waxay jecelyihiin carruurta. Oo waxay ka samaysan yahiin wax kasta oo ka mid ah: hilibka, kalluunka, khudaarta. Xirmooyinka baradhada ayaa ah kuwo aad u badan. Waxaa loo diyaarin karaa buuxinta, sida pies, ama aan lahayn. Haddii aan ka hadalno muuqaalka muuqaalka saxda ah, waxaa habboon in la ogaado in dhogorta baradhada qandaraasku ay si fiican u la socoto wax kasta oo alaab ah.
Lo'da baradhada leh jiiska - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 7daab.
- jiis adag - 150 g;
- qashinka (cusbada) -100 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- basil (qallalan) - 1/2 tsp;
- tarragon - 2 laamood;
- saliid saytuun ah - qandho;
- Caanaha Feta - 2 maraq;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan karkariyo barandhada biyaha cusbada leh. Waxaa muhiim ah in si qarsoodi ah loo daboolo si aaney u bilaabanin inay hoos u dhacdo. Waxaan isku darsannaa biyaha oo u ogolaan baradhada qabow. Waxaan ku xardhay xawaashka ganaaxa. In blender ah waxaan ku jarjarey qashinka. Isku duub 2 ukun oo cusbo ah oo caleenta la qalajiyey, waxaan ku bareynaa baradhada. Ku dar farmaajo ku darso xayrta waaweyn iyo 2/3 crackers. Solim, basbaas. Waxaannu kudajirnaa cajiinka barafka iyo samaynta keega yar. Marka hore waxaan u daadinnaa ukun khafiif ah, ka dibna ku boodaa qashinka. Croquettes leh shiil farmaajo laga bilaabo laba dhinac ilaa dhismaha qolof ah dahab ah. Kala soocida warqadaha warqadda si aad uga saarto saliid xad dhaaf ah. Kadib, ka dibna kuqor taarikada, oo la adeegay maraqa labeen dhanaan leh cagaarka iyo xabagta.
Sida loo kariyo qolof baradho leh boqoshaada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- champignon (cusub) - 200 g;
- Basasha - 1 pc.
- dabacasaha - 1/2 pcs;
- dill - 1 farabadan;
- Kiriimka - 2 laamood;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhamin.
Wixii rooti ah:
- duurjoogta "isku dar ah firida" - 3 tbsp. qaadooyin;
- oregano (qalajiyey) - 1 qaado shaah;
- bran - 1 tbsp. qaaddo;
- kiriimka (qalajiyey) - 1 qaado shaah;
- rootiska - 3 tbsp. qaadooyin;
- basil (qalajiyey) - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Waxaan karkarinaynaa baradhada dharka ku jira biyaha yar yar ee cusbada leh. Qabooji, diirka oo ku cajiin fargeeto ilaa labiska. Waxaan ku shubaa qaadada saliidda cuntada. Waxaan isku dayi, haddii loo baahdo, dosalivayem.
Waxaad u darsataa basasha jarjaran, karootada ka daadi. Marka xaraashka, waxaan sidoo kale u soo dirnaa boqoshaada oo lagu burburiyo xabado. Solim, basbaas. Ka dib markii qoyaanka laga sii daayo boqoshaada ka baxo, isku shiisho 10 daqiiqo kale - illaa dahab.
Wixii rooti ah, isku dar oo googooto dunta maqaarka ah, saan, buskud, caleemo qallalan. Ku dar milix oo isku dar mar kale. Iyadoo gacmaha qoyan, sidaas darteed baradho aan la saamixin, waxaan samayno keega yar yar. Xaruntu waxay soo saartey bacdi yar, oo xiro barandhada iyo xargaha kubbadda. Waxaan ku shubi karnaa isku dhafka qandhada ah kuna jiifin xaashida dubista ee ku daboolan. Kaluunka baradho oo la dubay 20 daqiiqo foornada heerkul ah 230 darajo.
Hilibka baradhada leh hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- doofaarka duqoobay - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- Basasha - 1/2 gogo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 30 g;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Baraddayda iyo dubista 8 daqiiqo microwave oo leh awooda 750 watts. Sug ilaa inta uu qaboobo, nadiifi oo caleemo foorno leh. Iska jar basasha yaryar oo la jarjarey ilaa subagga ilaa cad, ku dar hilibka duqadda ah iyo isku shiil. Solim, basbaaska, xilli leh maraqa soy. Waxaan isku darnaa hilibka baradho. Gacmaha qoyan waxaan sameynaa kubbado, kaas oo si joogta ah ugu duuban burka, ukunta oo lagu daro cusbo iyo qolal macaan. Kareecada qolofta qoto dheer oo la shiilay oo ah 170 darajo. Waxaan u adeegnaa saladh qudaar ah.