Cuntada caadiga ah ee lasagana khudradda waa farxad u leh qof kasta oo khudradeed. Dabcan, ma jirto nidaam go'an oo maaddooyinka ku jira qaab-dhismeedka qashinka caadiga ah, waxaa la aaminsan yahay in saxan noocaas ah uu ku dhejin karo khudaar kasta oo ka soo baxa gudaha waddanka saxanka - Talyaaniga.
Lasagana qudaar leh boqoshaada
Qodobkan hoos ku qoran, suugaanta caadiga ah ee talyaaniga leh yaanyada waxay ku dabooli doonaan boqoshaada. Koorsada waxaad bilaabi kartaa boqoshaada kalluunka ee jecel ama dooro boqoshaada caadiga ah ee ugu waxtarka badan, sida anaga nagu go'aamin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- waraaqaha loogu talagalay lasagna - 14 pcs;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella dufan - 95 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- maraqa pesto - 145 ml;
- yaanyada ee casiirka - 680 ml;
- Baastil qallalan - 1 qaado shaah;
- champignons - 210 g;
- Basasha - 85 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin lasagada khudradda, waa inaad ka dhigtaa mid ka mid ah suugada. Wixii sirta, basasha ku rusheey boqoshaada. Marka dhammaan qoyaanka laga soo bilaabo ugu dambeyntii soo baxaan, ku dar basil la qalajiyey oo ku shub dhammaan yaanyada ku jira casiirkaada. Maraqa ku sii daa kuleyl dhexdhexaad ah illaa 20 daqiiqo, sii daaya qoyaanka xad-dhaafka ah.
Qaybta labaad ee buuxinta waa jinsi ricotta isku qasan oo leh ukun iyo qanjaruufo cusbo ah.
Ku daadi qadar yar oo suugo ah caagada, ku rid shaxda ugu horeysa ee lasagana, ku sii shub qayb ka mid ah suugada yaanyo. Ka dibna soo saar laba xabbo oo dheeraad ah, iyaga dufan leh maraqa pesto oo ku saleysan basil oo jiifso ricotta. Ku celceli lakabyada, u tag si aad u sarreeya suxuunta kuna fidiso wareegyada mozzarella ee kor ku xusan. Haddii aad rabto inaad ku kariso maqaarka dufan-dufan-yar, ka dibna bedel mozzarella wax kasta oo jiis yar oo baruur ah, iyo ricotta leh curd. Waxaad ku dubataa wax kasta oo ah 180 darajo nus saac.
Laasaska dhirta leh ee lenten leh suugo béchamel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 130 g;
- yaanyada ee casiirka - 880 g;
- toon - 3 ilkood;
- cirifka celceliska;
- karootada - 115 g;
- khamri guduudan - 230 ml;
- isku dar ah ee caleemaha Provencal - 1 tbsp. qaaddo;
- soy caano - 600 ml;
- bur - 45 g;
- margarine khudradda - 30 g;
- qanjaruufo;
- waraaqaha loogu talagalay lasagna.
Diyaarinta
Ka bilow seedling khudaarta: celery, karootada iyo basasha. Ka dib markii khudaarta la jilciyo, iyaga kula saydhaa xawaash, ku dar toonta oo ku shub khamriga. Daadka ku dhaaf si aad u kala bixisid kala bar, kadibna ku rid tamaandhada. Ka dib 20 daqiiqadood oo lagu qaato kuleyl dhexdhexaad ah, Maraqa waa in la dhajiyo.
Hadda waa Beshamel. Isaga, ku dar burka margarine qiyaastii 30 ilbiriqsi, ka dibna ku walaaq macaanka burka leh caano soy ah, ku dar sabirta iyo kariyo ilaa qaro weyn.
Si tartiib ah u dhig suxuunta maqaarka, ka dibna u soo dir wax kasta si aad u dubtaan 20 daqiiqo 190 darajo.