Kish (quiche, fr.) - nooc caado ah oo la dubayo ee laga helo quraacda Faransiiska. Xaqiiqdii, mabda'a karinta ayaa ku salaysan fikradda ah kishloren (quiche lorraine, fr.), Taasi waa, raaxada Lorraine. Kishka Mediterranean waa keeg (ama cake furan) oo leh bakeeriyada lafaha iyo buuxinta. Waxaa jira kala duwanaansho kala duwan oo loo yaqaan, walxaha kala duwan. Waxay noqon kartaa mid aad uga duwan, oo ay ku jirto musqusha.
U sheegi sida loo kariyo baaquli leh boqoshaada. Dabcan, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo boqoshaada koray oo ah mid farsamo ah (champignons, cad, boqoshaada lohod) ama lagu ururiyo meelo jawi deegaanka ah.
Recipe for kish pie leh boqoshaada iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka (iibka dukaanka diyaar ama la kariyey sida kudheer);
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta digaag - 5 nooc;
- caanaha baruurta dhexdhexaadka ah - qiyaastii 400 ml;
- Cheese waa mid adag (tusaale ahaan, "Gruyer") oo laga sameeyey - qiyaastii 150 g;
- caleenta caleenta, dhirta (dhirta), basil iyo rosemary;
- budada basbaaska madow;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Foorno ilaa 180 darajo Celsius.
Si tartiib ah ku rusheeyso burka leh dusha sare oo shaqeynaya oo cajiinka xaji ee wareegga ku leh qiyaastii 30-35 cm, ku rid qaabka kala duwan ee loo yaqaan 'keega' oo leh qiyaas dhan 30 cm, cidhifyada caleemaha, ka dhig 1 cm oo dhinaca gadaasheeda ah. Dusha sare ee cajiinka waa in lagu daboolaa foornada ama waraaqda dubista, iyo korka sare waxaan ku shubnaa digirta qalalan ( chickpea ama lentils) ee shixnadda. Kajibixidan taageerada illaa 15 daqiiqo, kadibna ka saar miisaanka iyo foornada ama waraaqda. Foomka ku soo celi foornada 10 daqiiqo oo kale, ka dibna ka saar - diyaar.
Basasha la jarjarey iyo basbaasta subagga ee subagga digsi qabow iyo brawn 15 daqiiqo, kareyso majarafad. Buuxinta waa in aysan aheyn biyo.
Whisk ama fargeeto, si khafiif ah u garaaca ukumaha caanaha, xilli leh dhulka basbaaska madow. Waxa kale oo aad ku dari kartaa hadhuudh iyo noocyo kale oo khudradeed, caadiyan ah dhaqanka dhaqanka badda Mediterranean. Sidoo kale ku dar qiyaasta caanaha-caano badhkeed ee jiiska.
Basasha iyo miirta isku dhafan waxay ku faaftaa iyadoo ku saleysan cajiinka, kula saydhaa jiiska soo haray iyo cagaarka la jarjaray. Buuxi qandhada ukunta-jiiska leh caanaha. Dubo kalluunka muddo 25-30 daqiiqo ah. Dusha sare ee pie dhamaystiran waa inay leeyihiin hoon dahab ah qurux badan.
Dhamaan digaagga la qaboojiyey oo la jarjaray qaybo qaybood ah waxayna u adeegeen miiska iftiinka miiska iftiinka.
Qiyaas ahaan qandaraas isku mid ah, waxaad karin kartaa baaquli leh boqoshaada iyo baradhada iyo / ama ham. Just add buuxinta baradho la kariyey jarjar pre-la kariyey ku dhow diyaarsan iyo jar jartey.
Waxa kale oo aad karisid kalluunka, kiriimyada iyo yaanyada (ma doortaan cufnaanta cawska iyo miro).