Sidee loo kariyaa dhoobada?

Chickpeas, sida dhirta beerto, waxay caan ku tahay qiimaha nafaqada iyo waxyaabaha borotiinka weyn, waa mid aad u caan ah oo kaliya maahan wax karinta guud ahaan, laakiin sidoo kale waaxda cuntada ee gaar ahaan. In this article waxaan fahmi doonaa ma aha oo kaliya waxa laga diyaarin karaa chickpeas, laakiin sidoo kale tixgeliyaan habka of processing ee hordhaca ah.

Sida loo kariyo digirta dhadhan fiican leh?

Ka hor inta aanad cuni karin digirta ugu badan, waa in lagu qooyay biyo, qorshahaan digaaggu ma aha mid ka reeban. Xaqiiqdu waxay tahay in dib udilidda digirta turkiga ma aha oo kaliya inay diyaar u tahay oo kaliya dhaqso, laakiin sidoo kale ka takhalusi kartaa walxaha waxyeellada leh ee ku jira diirkooda. Ku qoyi chickpeas at heerka 3-4 koob oo biyo ah heerkulka qolka, on galaas ah digir. Soosashada waxay qaadataa waqti badan, celcelis ahaan, laga bilaabo 8 ilaa 14 saacadood. Ka dib markaad barareysid, waxaad bilaabi kartaa karinta: ku dhaji digir biyo leh, oo ku rid dabka xooggan, karkari, hoos u dhig kuleylka iyo kariyo illaa 1-2 saacadood oo jilicsan. Haddii aad qorsheyneyso digaag digirta ah, ku dar cusbo ka dib karinta, haddii aad isticmaasho digirta oo dhan - kadibna nus saac ka hor dhammaadka karinta, haddii kale digirta ayaa markale noqoto mid adag.

Sidee loo kariyaa digirta noocyo badan?

Si aad u fudud, digirta horay loo qooyay waxaa lagu shubay baaquli waxayna ku shubeen biyo qabow oo cusub si ay beertu u daboolaan qiyaastii 2 farood. Daboolka daboolka oo u dhig qaabka "quustin" 3 saacadood, ama "Pilaf" 2 saacadood, halka hubinta akhriska ee digaagga horay u bilaabanayaan marka ay qaadato 2/3 waqtiga loogu talagalay karinta.

Halkee ayaa su'aashii aad u xiiso badan, sida ugu dhakhsaha badan ee loo kariyo chickpeas? Si dhakhso ah u kariyo chickpeas waa wax aan macquul ahayn, laakiin si loo gaabiyo wakhtiga karinta - hawshu waa mid suurtogal ah. Si digirku u dhaqdo si dhakhso ah, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro soodhaha biyaha ka hor inta aanad engegin, heerka cabbirka 1/2 qaado ah 1 koob oo ah digirta digirta. Digida digirta turkiga ee xal soodhaha ah 4 saacadood, iyo ka dib karinta, iyada oo lagu daro 1/2 qaado oo soodhaha ah 1.5 saacadood kale.

Sidee loo kariyaa hilibka digirta hilibka?

Laga soo bilaabo qeybta teoriga ah, waxaynu u jeednaa waxqabadka. Waxaa jira cunto badan oo lagu kariyo digirta, ugu caansan waa suxuunta saxda ah: Humoon iyo falafel , laakiin ka hor intaadan bilaabin cunto kariska dhaqameedka caadiga ah, waxaan ku talinaynaa inaad isku daydo inaad iskudheelto saxan aad u taqaan - digaaga hilibka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Lamb - 500 g;
• chickpea - 1 item;
• yaanyada - 3-4 gogo ';
• maraq hilibka - 2 item;
• Basasha - 2 pcs;
• basbaas yar - dhadhamin;
• subagga - 20 g;
• basasha cagaaran - qurxinta;
• cumo (dhulka) - 1/2 tsp;
• Ciriiri - 1 qaado shaah;
• cusbo, basbaas - dhadhamin.

Diyaarinta

Chickpea waa pre-qallajin mudo 8-10 saacadood, biyaha ayaa la miiray, digirta waxaa lagu shubay biyo qabow oo cusub, oo kariyo illaa badh diyaar. Basasha yaryar la jarjarey oo la shiilay subagga ilaa dahabka, ku dar boomada yaryar iyo yaanyo, diiray. Ciriiri ha ku karkariyo loona googooyo yaanyada laysku daro. Xilliga Maraqa la milix, basbaas, dhoobo dhulka ah iyo midho-taran. Wan jarjar xabadaha waaweyn oo isku shiil digsi digsi leh. Waxaan ku shubnaa suugo hilibka ah iyo maraq hilibka, oo seexdaan ma aysan dhammaysan ilaa digaag diyaar ah. Iska ilaali saxanka dab ka yar daboolka ka yar 50 daqiiqo illaa 2 saacadood (ujeedooyinka digaagga, waa inuu noqdaa mid jilicsan, laakiin qaabka uu u hayo). Haddii ay lagama maarmaan noqoto, kor u kari hilibka iyo digaaga biyo ama maraq intii lagu guda jiray hawsha nabada. Waxaan ku ridnaa saxanka diyaarsan ee saxan qoto dheer iyo rusheeyo basasha cagaaran.

Marka aad rabto, waxaad ku daadi kartaa biyo badan hilibka hilibka inta lagu jiro karinta, adoo dhajinaya fuud dhuxul leh maraq karsan. Waxaad u adeegi kartaa maraqkan adoo isticmaalaya sharoobada.