Waxyaalaha caanuhu waa shaki ku jiro carruurta badankood iyo dadka waaweyn oo leh koox saddexaad oo dhiig ah (ugu yaraan, nafaqo badan ayaa aaminsan).
Mid ka mid ah suxuunta caanoodka ee ugu murugsan ayaa ah maraqa caanaha - dadka qaarkood way jecel yihiin, kuwa kalena ma aqbalaan inay cunaan cunnooyinkaas. Hase yeeshee, kuwa jecel (iyo kuwa u baahan in loo isticmaalo cuntooyinka kala duwan), waxaanu siinaa cuntooyinka caano maraq leh buraashka. Dabcan, buraashka waxaa wanaagsan in la isticmaalo burcad ama hadhuudh buri ah, waa suurtogal in la isku daro burka siriyalka kale (bakeeriga, bakeeriga, bariiska, dharka, iyo wixii la mid ah).
Maraq caano leh buro baradho ah
Miyaad u maleyneysaa in maraq caanuhu dhadhan yahay oo aan dhadhamin? Iyo sida?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha cuntooyinka dhexdhexaadka ah - 3 koob;
- baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 4-6 pcs;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- burka (waxa lagu qasi karaa kalluun ama bariis) - qiyaastii 0.5-1 koob;
- toon - 2 xabo;
- budada paprika;
- Beerta qallalan ee dhulka (tusaale ahaan, isku dar ah curry);
- cagaarka cusub oo kala duwan (basasha, dhir, dill, dhirta);
- farmaajadu way adag tahay - qiyaastii 100-150 g.
Diyaarinta
Waxaan karin karnaa baradho si kasta oo aynu u xoojinno. In baradho la shiiday waxaan ku darnaa ukunta iyo burka, cajiinka waa inaanu ahayn dareere. Si taxadar leh ayaan isku dari doonaa oo xoqin doonaa cajiinka leh sausage khafiif ah. Iska yaree bur saliidda (tallaabo - illaa 1 cm) kuna jiifso nalka nadiifka ah. Waxay noqon kartaa wax ka duwan: ka soo bax oo ka mid ah cajiinka baradho yar yar oo ku saabsan cabbirka isku mid ah.
Daadi digsi biyo qabow (tan si aaney u gubin) oo buuxi caanaha. Waxaan yareynaa dabka oo waxaan ku ridaynaa dheriga caanaha caanaha karkaraya. Karkari ku karkari kuleyl dhexdhexaad ah, oo leh bur saliidku waa inay u fiiqaan. Mar labaad, isku kari oo isku kari ilaa 5-8 daqiiqadood, kuna xiran cabbirka. Ku dar maraqa quudka qoyan iyo subagga subagga ama kareem yar - dhadhanka. Waxaan ku shubi karnaa maraqyada ama koobabka maraqyada. Waa sahlan tahay in la qaybiyo qaybinta bur saliidda. Daadi leh isku dar ah oo jiiska ah kaga daadi xawaashka iyo toonta.
Maraq caanaha leh burka bakeeriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha cuntooyinka dhexdhexaadka ah - 3 koob;
- burka (waxa lagu qasi karaa burka ah badarka kale) - qiyaastii 1 koob;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- Goobaha dhulka (tusaale ahaan, qasacadaha ama duufaanka) - qiyaastii 50-100 g;
- nutmeg oo jiiska - 1 qanjaruufo;
- dabeecada dabiiciga ah - 1 qanjaruufo;
- saffron;
- Cardamom;
- subag ama subag cream ama kareem dabiiciga ah ama waxoogaa - dhadhanka;
- abuurka sisinta - 2 tbsp. qaadooyin;
- jiiska jiiska - qiyaastii 100 g.
Diyaarinta
Mawduucyada mabda'a ah, waxaad isticmaali kartaa wixii aad jeceshahay. Waxaad isticmaali kartaa lafaha (oo aan aheyn lowska), kaliya waa inaad ka fekertaa in digirtaas yihiin kuwo aad u kulul. Mustu waa in la raaciyaa ama la jarjarey si kasta oo habboon. Isku qas nuts jajabiyey, ukunta iyo bur, ku dar dhuunta iyo qanjaruufo ee bakeeriga. Laga soo bilaabo cajiinka, waxaan ka dhignaa bur saliid si kasta oo habboon (eeg xagga sare, qandho hore).
Waxaannu ku tirtirnaa qaboojiyaha biyo qabow, ku shub caanaha, waxaanan ku dhajin kuleyl dhexdhexaad ah karkariyo. Waxaan hoos udhigannaa dabka waxaana lagu tuuraa bur saliid. Waxaan sugnaa ilaa ay soo baxaan, oo isku kari 5-8 daqiiqo.
Waxa kale oo aad ku daadi kartaa saxan yar oo ah miro yar yar iyo sabiib caano ah - sidaas darteed waxay noqon doontaa mid macaan leh.
Si aad u yeelato maraq caan leh bur saliid ah, waxaad ku dari kartaa (doorbidayaa shakhsi ahaan saxan kasta) malab ubax dabiiciga ah, ee kiiskan Maraq ma aha mid kulul. Ama, halkii malab, waxaad ku dari kartaa wax yar oo sharoobada ah oo sharoobada khudradda dabiiciga ah (tusaale ahaan, casaan, cherry ama casaan-guduud).