Maraq hilibka doofaarka, oo la kariyey foornada, waxay u soo baxdaa si aan caadi aheyn oo cajiinka leh. Saxan noocan oo kale ah ayaa loo adeegsan karaa koorso weyn oo kulul ama astaan fudud oo asal ah. Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo boorka hilibka doofaarka ee foornada.
Recipe for brisket doofaarka ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- brisket hilibka doofaarka - 1.6 kg;
- toon - 10 g;
- dhirta ;
- caleen qallalan oo qalalan.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, waxaynu nadiifnaa toonta, ilig kasta oo saddex goynin jarjarey, oo burburi caleen cufan yar. Nacnaca waa la dhaqaa, waxaannu dhignaa foorno qoto dheer oo ku jirta hilibka leh mindi oo ku rid sharoobo toon iyo laaluush mid kasta. Waxaan karnaa walxaha cufan ee dhammaan dhinacyada oo dhir udgoon kuna jiifo foorno. Waxaynu ku duubnaa hilibka dhowr lakab iyo dubi foorno preheated ilaa 3 saacadood 160 darajo. Waxaan u ogolaaneynaa diiriska diyaarinta qaboojiyaha yar yar iyo jarjar xaleef dhumuc dhexdhexaad ah.
Qaxwaha hilibka doofaarka, oo lagu dubay foornada leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kelyaha naaska - 415 g;
- cagaarka basasha - dhadhanka;
- basal - 45 g;
- saliidda cuntada;
- kareemka dufanka yar - 2 tbsp. qaadooyin;
- ginger ground;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waan nadiifin karnaa baradho, waxaan ku burburinaynaa xaleef yar yar oo ku dhaji qaybta hoose ee shidaalka. Basasha waa la baaraandego, la gooyaa, rusheeyaa barandhada. Naasku googooyo oo ku fidiso lakabka soo socda. Daadi dhammaan dhirta, xabagta dhulka, jarjar cusub oo la jarjarey, basasha oo u soo dir saxanka ilaa 35 daqiiqo foornada preheated. Ka dibna ku dabool dhuxul dhanaan iyo dubi 15 daqiiqo oo kale.
Qodobka loogu talagalay lakabka biraha doofaarka ee doofaarka foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq doofaar oo cusub - 985 g;
- toon - 5 digirta;
- paprika oo dhul cas ah - xoqan;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Qeyb ka mid ah boobka waa la dhaqaa, loona dhaqaa oo si tartiib ah looga dhex gooyaa dhexda. Waxaan fureynaa buugga "buugga" ee hilibka, ku dhaji dusha daboolka diiray oo la jarjaray oo toon ah, podsalivaem, ku rusheyn leh basbaaska madow iyo isku xoqin marinka laf dhabarta. Waxaanu hagaajinaynaa qaabka duubka ah ee dhoobada dhoobada leh iyo xoqin dusha iyo dhirta macaan ee macaan. Waxaan ku duubi karnaa hilibka doofaarka cuntada ee ku yaal bakhaarka cuntada oo dubi bakeeriga foornada ilaa 55 daqiiqo heerkul ah 200 darajo. Roulette Ready wax yar qabow, furo, ka saar caleemaha iyo jarjar xaleef yar yar khafiif ah. Waxaan ku faafinnay saxan qurux badan oo u adeega sidii cunto fudud oo asal ah.