Dhagax - cunto kariye, oo qof walba abuuri karo weel wax ku ool ah oo cunno cunno leh oo Ruush ah. Maraq badan oo kalluun ah, dabiiciyan waa la kariyey, dabeedna waxa lagu kobciyay khudradda iyo dhirta, cunto cusub iyo farsamooyin wax lagu kariyo oo haboon, oo u oggolaanaya in xitaa gurigooda ay udub dhexaad u noqdaan.
Sidee loo kariyaa dhegta?
Qodobka caadiga ah ee maraq kalluunka waa mid aan suurtagal ahayn iyada oo aan lahayn kalluun, maraq taajir ah iyo noocyo dhir udgoon: digir iyo lafaha. Laga soo bilaabo khudaarta oo kaliya basasha iyo karootada. Cuntooyinka casriga casriga ah oo ay ka mid yihiin noocyada kalluunka waxaa ka mid ah barandhada, cagaarka, yaanyada iyo boqoshaada. Waxay si wacan u daboolaan kalluunka waxayna ku daraan dhadhan iyo nafaqo saxanka.
- Wixii maraq xoog leh dooro fasalada leh hilib qabow iyo dheg dheg leh.
- Baahida ugu weyn ee cunto karinta waa biyo yar iyo kalluun badan.
- Kuleylka waa in la kariyaa kuleylka hooseeya adigoon daboolin, adigoo xoqaya xumbada marka aad kareyso.
- Si loo ilaaliyo dhadhanka, xabbadaha kalluunka waxaa la dhigaa maraq leh khudaar waaweyn oo la jarjaray.
- Si aad uga hortagto suxuunku inuu u boodo, waa inaadan isku darin, waa inaad ruxdaa weelka.
- Dhegtu waa mid la kariyey oo la cusbeynayo ka hor inta aan la adeegin.
Qodobka loogu talagalay maraq caadi ah
Geedka caadiga ah waa saxan kalluun oo kulul leh maraq xoog leh, dhowr khudaar iyo dhir dabiici ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa kalluun, waa inay noqotaa mid cusub, ha urin sida midhaha, dhadhanka macaan iyo dhadhan macaan. Buuxinta khudradda, burka ama khudaarta dabiiciga ah looma oggolaan karo, maaddaama ay u wareejinayso saxanka si loogu daro maraqa kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 1, 5 kg;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- caleemaha - 2 buundo.
- barkin madow - 7 pcs;
- vodka - 50 ml;
- liin - 20 ml;
- basasha cagaaran - caan ah.
Diyaarinta
- Kalluunka la diyaariyey, ku shub biyo, ku dar basasha, dhir udgoon iyo karkarin.
- Ka saar xumbada oo ku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Maraq ka samee kalluunka, kalluunka ka saar kalluunka oo ka dhig.
- Khudaarta cagaaran iyo kariyo.
- Ku dar vodka, liin, liistada iyo kalluunka.
- Dhegtu waa qashin caadi ah oo ay tahay in la saxo saxan.
Galka dhegoolaha
Kulaylka aan kuleylka lahayn - dhegta sterlet, oo ka duwan kalluumaysigooda kaligeed uma dulqaadan karo xaafadda waxayna ku xiran tahay jarjar bir ah ayaa la soo dhejiyay miro yar iyo dhir udgoon. Hilibka jilicsan iyo hilibka casiirku si dhakhso ah ayuu u kariyaa oo wuxuu siinayaa maraq aad u caan ah oo caan u ah, taas oo ay ugu wacan tahay maraqa kulul noqdo maraq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sterlet - 1.5 kg;
- xidid celery - 1/2 pcs;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- vodka - 50 ml;
- slices of liinta - 6 pcs;
- barkin madow - 5 nooc.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin maraqa, ku shub kalluunka biyo karkaraya, ka saar tubada iyo saxarada lafaha. Gut oo googooyaa.
- Ku rid digsi, ku dar xididada, basasha, dhirta iyo yaanyo.
- Labeen maraq, ku shub vodka, qaado qandhada.
- Ku rid kalluunka on taarikada, ku shub maraq.
- Dhegaha lafaha leh ee sterlet waxaa la siiyaa lumey liin.
Dhegaha Finnishka
Maraqyada Finnishka ah ee kareemka - kuleyl, kuleyl laga sameeyey kalluunka cas, ayaa lagu yaqaanaa wadamada Scandinavian badan. Cuntadani waa mid cad - dhegta waxaa loo diyaariyey kareem waxaana la siinayaa saxanka dhadhanka jilicsan, dhadhanka wanaagsan iyo qaabdhaca shimbiraha aan caadiga ahayn. Caannimada iyo tabar darrada cunta karinta ayaa hoos u dhacdey dhulkeena.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashin - 700 g;
- cream of 20% - 500 ml;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- fennel cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada isku shiil.
- Baradhada ku kari 5 daqiiqo, ku dar kalluunka, kareemka iyo qoyaan badan.
- Ku qurxin saxanka leh caleemo cusub.
Dhagax ka soo kalluunka webiga
Dhegaha cawsku waxay ku kala duwan yihiin cabitaan hufan, hilib biciin ah oo casiir leh. Guryahaas ayaa labanlaaban, marka la eego qiimaha hoose iyo qiimaha. Si aad u hesho maraq dhadhan leh oo dhadhan leh, waxaad u baahan tahay in aad qashinka dillaacdo wakhti dheer ku ah dab aad u gaaban, laakiin maahan inaad ku adkaysato - waa inaad isla markiiba cuntaa saxanka diyaarinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 1 kg;
- biyo 3.5 litir;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo - 1 xabbo;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha cagaaran - caanaha;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka, adigoo raacaya basasha iyo dhir udgoon, ku daadi digsi.
- Ka saar xumbada iyo dabka ka shid.
- Peel jajab ka soo diirka, ku beeri baradho.
- Ka saar qoryaha, ka sooc ka lafaha oo soo celi.
- Ku rid barandhada maraq, kariyo.
- Dhagool - caleenta cagaarka iyo yaanyada waxay kor u qaadi doonaan dhadhanka.
Cunto maraq ah kalluunka
Maraq salmon , oo la siiyay macquul, wuxuu awood u leeyahay inuu qurxiyo maaha kaliya qoyska, laakiin sidoo kale iid festifaal, maxaa yeelay waxa ay leedahay carafo iyo caraf udgoon leh kalluunka. Intaa waxaa dheer, wax soo saarka waxtar leh waa sahlan tahay in la nadiifiyo, la farsameeyo oo si siman dhadhan leh dhammaan qaybaha. Ka taxadar khudaarta cagaaran - goynta caydhu waxay hagaajineysaa muuqaalka saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka salmon - 350 g;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Karootada iyo basasha oo la kariyo.
- Ku dar barandhada, laurel, iyo 10 daqiiqo kadib kalluunka.
- Maraq kalluunka ka soo baxa qoyska salmon waa la kariyaa si dhakhso ah, sidaas darteed ka saar saxanka saxanka 5 daqiiqo.
Dhagaxbaar
Diyaarinta maraqa waa nidaam mas'uul ah, oo u baahan sheyga oo kaliya maaha in la ilaaliyo qiyaasta cad, laakiin sidoo kale xirfadaha lagu doorto kalluunka saxda ah. Laga soo bilaabo baqtigga ah ee carnivore waxaa suurtogal ah in la abuuro kulul by tayada dhadhan aan ka sii darneyn heer sare ah. Iyada oo wakiilkan webiga ma jiro wax qashin ah, madaxana waxaa laga helaa maraq wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 2, 8 kg;
- masago - 80 g;
- basasha - 2 gogo ';
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Kalluunka nadiif ah, jar.
- Basasha iyo karootada isku shiil.
- Dhallin bareer ah, ku shub biyo karkaraya.
- Cuntada ku kari nus saac, kalluunka ku dar kaddibna isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Gali qashin qaboojiyaha oo dabka ku hay muddo.
Dhagax laga bilaabo madaxa salmon
Dhegaha laga soo qaado salmon waa cunto macquul ah oo ay ka mid tahay saxan macquul ah oo dhaqaale ahaan loo heli karo haddii aad isticmaasho qaybo kaluunka ah. Waxa ugu haboon waa madaxa. Waa nafaqo leh, hodan ku ah hilibka, waxaa ku jira hilib badan, si sahlan loo gooyo oo loo diyaariyo. Isla mar ahaantaana waxay leedahay guryaha cuntooyinka oo sarreeya, taas oo ah dabeecadda qoyska salmonids.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa salmon - 2 nooc;
- yaanyada - 3 xabbo;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- baradhada - 3daab.
- bariis - 60 g;
- karootada - 1 koob;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Tamaandho, dabacasaha iyo basbaaska.
- Kala bar bariiska, ku dar digada iyo baradhada.
- Kudar rubuc saacad ah.
- Madaxa iska jar oo ku dar khudaarta.
- Dhagool - warqad u baahan cunno karis ah, sidaas darteedna u kariyo saxanka 20 daqiiqo oo kale.
Dhagoolka ku dhejisan
Cuntada maraqa ee guriga ayaa noqon doonta mid aad u fudud oo dhadhan badan, haddii ay tahay midda ay isku dhejiyaan. Farsamada, si adag loo aasaasay, waxay damaanad qaadaysaa saxan kareysa iyo ugu badnaan waqtiga firaaqada. Waxaad ubaahan tahay inaad ku darto qaybaha lagama maarmaanka ah oo sug in aad calaamad u yeelato diyaargarowga saxanka. Dhegaha maqalka ayaa lagu daadin karaa taarikada saacad iyo badh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashinka salmon - 450 g;
- baradhada - 3daab.
- basasha -1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada ku shub 10 daqiiqo habka "quustin".
- Ku dar qaybo kalluun, baradhada iyo deerada.
- Ku shub biyo kuna kari "Quenching" saacad iyo badh.
Xuubka xayawaan ee dantiisa
Cunto dhaqameedka kaluumeysatada iyo kuwa jecel nasashada dalka - dhagta xayawaanka - waxaa lagu kala saaraa ugudhexaad gaar ah iyo sicirka nafaqada sare. Kalluunta jilicsan ee la qabadsiiyay waxay ku sumoobaan saxanka leh nafaqo iyo dhadhan macaan, iyo khibrado dhaqameed oo lagu daro vodka iyo in la demiyo glazes guduudan waxay kuu oggolaaneysaa inaad ka takhaluso urka dhoobada taas oo ah dabeecadda kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka cusub - 1.5 kg;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 3daab.
- caleemaha - 2 buundo.
- vodka - 40 g.
Diyaarinta
- Ku rid khudaarta la jarjaray, laastikada qoyan iyo kariyo ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar kalluunka diiray oo karsan.
- Ka saar, u kala qaybso oo mar kale u soo dir maraq.
- Dhaqanka dhaqameedku waa calaamad u baahan qalab gaar ah, markaa ku shub vodka oo u adeega.