Waxaan bixinnaa cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta qajaar la leh qoryaha løik iyo qajaar. Maraqkan taajir ah ee leh dhadhanka asalka ah wuxuu hubiyaa inuu jecel yahay dadka jecel koorasyada koorta.
Rassolnik Classic leh qoryo luul iyo qajaarka qajaarka - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka hilibka lo'da - 550 g;
- biyaha la buufiyay - 3 l;
- digriiga baradho - 550 g;
- basal - 130 g;
- karootada - 130 g;
- xidid dhir - 75 g;
- xidid celery - 75 g;
- Pearl Marley - 110 g;
- qajaarka la kariyey - 220 g;
- qajaar qajaar ah - 120-190 ml;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo - dhadhan;
- digir oo ah basbaaska madow - 5-6 pcs;
- laurel caleemo - 3 pcs;
- digir oo ah basbaas macaan - 2-3 rodol.
- cagaarka cusub ee dhir, celery iyo dill - dhadhamin;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Dhadhanka rassolnik caadiga ah wuxuu si toos ah ugu xiran yahay diyaarinta horudhaca ah ee kelyaha. Ugu horreyn, waxaan nadiifineynaa alaab ka sameysan foams iyo dufan, jarjar qaybo badan oo biyo ku qulqulaya laba iyo toban saacadood. Inta lagu jiro bararista ugu yaraan saddex jeer baddal biyaha si aad u nadiifiso. Ka dib markaa, kelyaha waxaa lagu shubay biyo karkaraya, ku rid dabka dhexdhexaad ah oo isku kari ilaa nus saac. Marka xigta, ka saar kelyaha on board goynta iyo xoqin qurubyo yar yar, iyo biyaha kuwaas oo ay ku daadiyeen ku shubay.
Iyadoo kelyaha la kariyey, waxaan diyaarinnaa qaybaha soo hadhay. Qoryaha Pearl waa la dhaqaa si biyaha loo nadiifiyo oo caadka lagu buufiyo soddon daqiiqo biyo karkaraya. Inta lagu jiro wakhtigan, laba illaa saddex jeer waxaan baddelaynaa biyo karkarin cusub. Isla mar ahaantaana, waxaan nadiifinno qajaarka qajaarka laga bilaabo maqaarka, ku shub hal galaas oo biyo karkaraya, ku rid dabka oo karkari shan iyo toban daqiiqo. Kaddibna dibadda u soo saar, adigoo jarjar gooyay ama yar yar yar, ku soo celiya maraqana ku dhaji kuleyl dhexdhexaad ah toban daqiiqo kale.
Basasha waa la nadiifiyey, xabadaha la jarjaray, iyo karootada, xidid celery iyo dhir qashin khafiif ah oo ku dhex jira digsi qaboojin leh saliid khudradeed ilaa jilicsan.
Kelyaha la diyaariyey waxaa la geliyaa digsi leh seddex litir oo biyo nadiifa ah oo kulul la gooyey, waxaannu ku baahinaynaa shaciirkana wuxuu ku karsiiyaa soddon daqiiqo. Hadda ku dar khudaarta badbaadsan, iyo toban daqiiqo ka dib, diiray oo jarjar digriiga yaryar oo yar yar. Marka barandhadu diyaar u yihiin, waxaan dhajinaa qajaarka, dhadhami oo ku dar milix, pickle, digir oo ah basbaaska madow iyo macaan, qashin caleemaha laakin kari ilaa shan iyo toban daqiiqo. Hadda waxaan jiifnaa cagaarka la gooyey, ha karkariyo laba daqiiqadood, oo iska darso kariyaha. Toban daqiiqo ka dib, marka rassolnik loo fidiyo, waxaan ku shubi karnaa taarikada, waxaannu dhadhamineynaa labeen dhanaan waxayna u adeegi kartaa.
Lenten rassolnik oo leh qajaarka pickled iyo pearl Pearl - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 2.5 l;
- karootada - 90 g;
- Basasha - 90 g;
- Pearl Pearl - 90 g;
- digriiga baradho - 750 g;
- qajaarka la kariyey - 200 g;
- brine qajaar - 130 ml;
- caleemaha laastikada - 2-3 rodol;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- digir oo ah basbaaska madow - 7-9 pcs;
- cusbo - dhadhan;
- sonkorta granulated - dhadhanka;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- dhir cusub, dill, ama wax kasta oo kale si aad u kala doorto - dhadhamiso.
Diyaarinta
Diyaargarow si aad u diyaariso qajaar la karkariyo, qoy biyo karkaraya si fiican loogu dhaqo afartan daqiiqo, marmar baddal biyaha kulul biyo cusub. Ka dibna biyo raaci kariimka caydhin, ku shub biyo nadiif ah, kuleylka kuleylka, ku rid saxan iyo kariyo ilaa inta jilicsan ee ari ah. Hadda ku dar diiri iyo jarjar baradho yar yar iyo, badbaadiyey on
Waqtigaan, qajaar la jarjaray oo la jarjarey oo la jarjarey ama la jarjarey, ku rid digsi kuleyl ah ama digsi leh kuna sii daa daboolka dabka dhexdhexaad ah. Ka dib marka khudaarta diyaar u noqdaan, waxaan ku darnaa qajaarka dhadhanka, ku shub brine si ay u dhadhamaan, ku dar milix iyo sonkor, sidoo kale ku walaaq caleemaha cagaarka ah, u diyaari rassolnik caws leh qori cadaan iyo qajaar qajaar leh dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah, oo shid dabka ku shub.