Si kastaba ha ahaatee, kalluunka laftiisa waa mid aad u fiican oo faa'iido leh oo aan u baahneyn wax dheeraad ah, si kastaba ha ahaatee, haddii aad weli go'aansatid inaad joojiso doorashadaada oo ku saabsan qaabka la isku qurxiyo ee nolosha marinada, markaa ma jirto habka loo qabto iyo, xaaladdan, khudaarta ayaa si fiican u fulin doonta.
Kalluunka lagu dubay khudaarta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- leeks - 2 gogo ';
- fennel - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- khamri cad qallalan - 1/2 st.
- digada kalluunka - 1 kg;
- muuska - 500 g;
- maraq kalluunka - 1 l;
- Cagaarka cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
In brazier on saliidda preheated shiil saliid jaray iyo fennel 5 daqiiqo. Ku dar toon, milix iyo basbaas, ka dibna ku shub khamriga, maraq kalluunka oo sug ilaa inta si buuxda u uumi baxday. Waxaan u dirnaa tamaandhirrada brazier ee casiirkeena gaarka ah ka dibna sug ilaa inta ay u leexanayaan qajaar macaan. Ku dar suugada yaanyo diiray oo jarjarey oo la jarjaray oo la jarjaray oo ku ridey foornada preheated ilaa 200 darajo 15 daqiiqo. Wixii 2-3 daqiiqo ilaa dhamaadka karinta, muusika jiifay. Waxaan u adeegnaa saxan la rusheeyey geedo la jarjarey oo la jarjaray bacad cusub.
Isku qurxin kalluunka lagu kariyey khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- qasacda kalluunka - 200 g;
- toon - qandhada;
- basasha cas - 1 pc .;
- yaanyada - 4 gogo ';
- digirta la kariyay - 4 qalab;
- Saytuun - 1 Cuntada;
- arugula - si loo xareeyo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Qeybta hoose ee brazier ku shub saliid aad u badan si siman u dabooli. Iyadoo saliidu ay kuleylayso, lafaha kalluunka ayaa lafaha lagu hubiyaa lafaha, hadday lagama maarmaan noqoto, ka saar oo ku jar qaybta qashinka ee kalluunka. Waxaan ka wada hadli karnaa shukumaan waraaqo shukumaan ah oo ku riix digsi kulul. Marka xargaha loo yaqaan 'browned', ka saar saxanka.
Meeshii laysku daro waxaan ku ridnaa basasha jarjaran oo sug ilaa ay ka soo baxdo dahabka. Ku dar toonta la jarjarey iyo 30 ilbiriqsi ka dib soo dhigo yaanyada hore loo soo diiray (waxaad isticmaali kartaa u dhigmidda xaddiga miisaanka yaanyada ee casiirkaada). Marka tamaandhadu noqdaan kuwo jilicsan oo lagu dili karo qaaddo, ku shub digirta la kariyey ee naxaasiga ah, ku shub hal galaas oo biyo ah oo sug in dareeraha karkariyo. Ka dib, dabku wuu yaraaday, waxaannu ku dhejinay kalluun iyo saytuun, waxaan sii wadaynaa inaan karino dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah. Xilliga kalluunka, adoo kariyey khudaarta milixda iyo basbaaska ay u dhadhamiyaan. Waxaan u adeegnaa saxan leh arugula cusub iyo khudrad ah.
Haddii aad rabto inaad ku karsato kalluunka ay ku jirto khudradda cagaaran, ka dibna ku rid dhammaan maaddooyinka ku jira baaqulada qalabka isla waqtigaas isla markaana daji habka barkinta ilaa 1 saac.
Kalluunka, adoo kariyey khudaarta iyo baradhada labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 koob;
- celery - 1 stem;
- baradhada - 3daab.
- maraq digaag - 500 ml;
- hadhuudhka qasacadaysan - 1 item;
- balka kalluunka - 400 g;
- isku dar ah cuntooyinka badda - 500 g;
- cream - 100 ml;
- labeen dhanaan - 150 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basal cagaaran, dhir.
Diyaarinta
Karootada iyo baradhada waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha. Sidoo kale, ka jar celery. Waxaan dhajinay khudradda diyaarinta ee brazier leh saliidda khudradda ah iyo isku shiisho 5-7 daqiiqo. Waxaan buuxinay khudaarta
Isku dar miyir ku dhex mashiin oo ku kari dhowr daqiiqadood, haddii loo baahdo, ku dar maraq dheeraad ah. Hadda waxaan u direynaa hadhuudhka, bakhaarada cuntada iyo kalluunka miro khudradeed, ku shub dhammaan isku dar ah labeen dhanaan iyo kareem. Kalluunka ku dar ilaa 3-5 daqiiqo, ka dibna xilliga xayawaanka ay u dhadhamaan. Waxaanu u adeegnaa kalluunka kalluunka, oo lagu qurxiyo cagaarka.