Xoola-dhaqatadu waa hab kale oo lagu ilaaliyo hilibka cusub ee loo isticmaalo maalmaha hore. Baastadaas waxaa si taxadar leh loo cusbeynayaa, badanaa dhadhan leh oo dhir udgoon, ka dibna, ka dib da'da, waxaa loo adeegaa miiska oo si khafiif ah loo jarjaray. Maalmahan waxaa suurtagal ah in hilibkan hilibku la iibsado dukaamada badankood ee qaabka loo diyaarshay, laakiin si aad u nadiifiso "raaxada" isticmaalka cuntada lagu daro iyo xasiliyeyaasha, waxaan kugula talinaynaa in aad isku daydo inaad karisid guriga.
Cuntada digaaga - qaacidada
Caanaha ugu caansan waxaa loo tixgeliyaa in uu yahay bucad digaag ama turkey turjubaan ah, oo ah qashinka oo aynu sii wadaageyno. Hilibka shimbirta si uu u doorto inuu sii wato go'aankaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 2 xabbo;
- bambaaniga dhulka - 10 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- basbaaska madow - 2 g;
- saliid saytuun - 23 ml;
- malab - 6 g;
- Muscat (dhulka) - 4 g.
Diyaarinta
Hilibka digaaga ayaa la nadiifiyaa filimada iyo xididdada si loo fududeeyo cunnooyinka mustaqbalka. Diyaari isku dar ah oo ah dhir udgoon ee pastramas, raaci oo toon ah oo toon ah oo caws ah oo dhoobo ah oo leh saliid milix ah oo wanaagsan oo ku dar shaandhada soo saarta subag iyo malab. Intaa waxaa dheer in toonta, dhadhanka shimbirku wuxuu dhamaystiri doonaa paprika, nutmeg iyo basbaas dhulka. Laakiin ha ku degdegin in aad xoqdo digaagga isku dar ah, marka hore waa in la kariyo cusbada. Si arrintan loo sameeyo, hilibka waxaa la marsiiyey xal salineed ah (2 qaado oo milix ah 250 ml oo biyo ah) waxayna halkaas ku tagtay dhowr saacadood. Ka dib markii muddada salting-out ay dhammaatay, waxaan ka saari digaag, ka qalaji, si fara badan u xoqin leh dhir udhiibaha iyo isku xir khafiif ah, isku rogo galay liiska.
Waxaan ku faafin karnaa baakada digaagga ee digaagga ee ku yaalla xaashida dubista oo lagu daboolay xeedho iyo meel foornada, heerkulkaas oo la keeno 250 ° C, 15 daqiiqo. Muddo ka dib, hilibka foornada lagama saaro, laakiin u diyaari diyaarinta golaha si aad u qaboojiso.
Haddii aad rabto inaad karsato digaag badan oo kala duwan, ka dibna isticmaal "Habka la dubayo" 20 daqiiqo, iyo dhammaadka waqtiga shaqada, ka tag digaagga si aad u tagto qalabka qaboojinta 8 saacadood oo kale.
Baastada laga helo hilibka lo'da - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 680 g;
- isku dar ah cawska Provan - 7 g;
- bambaaniga dhulka - 10 g;
- isku dar ah basbaaska dhulka - 4 g;
- Dhismaha dhulka - 4 g;
- saliid saytuun ah - 12 ml.
Diyaarinta
Lafaha qoyan waxay ku shubaan brine milix (cusbo oo cusbo ah 250 ml oo biyo ah) si aad si buuxda u daboosho hilibka. Waxaan hilibka lo'da ku shubi karnaa kuna jiraa 10 saacadood, halka 5 saacadood ka dib markaad salineed ka baxdo waa in la beddelo. Waqtiga ka dib, hilibka lo'da waxaa la qalajiyey oo la sifeeyaa isku dar ah oo isku dhafan oo saliid ah iyo dhir udgoon. Gabal yar oo khudradda ku duudduuban oo ku rid foornada preheated ilaa 240 ° C. 20 daqiiqo ka dib, gooyn foornada, laakiin waxaan ka tagaynaa hilibka lo'da 2 saacadood dheeraad ah si aad u hesho diyaar. Qayb ka mid ah shinni hilibka lo'da ah ayaa lagu shaabadeeyey xaashi cusub oo waraaqo ah oo ugu dambeyntii ka baxda si ay u gaaraan diyaar u ah qaboojiyaha ilaa 10 saacadood oo kale.
Kalluunka hilibka doofaarka guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boorashka digaagga - 650 g;
- basbaas kulul - 2 g;
- toonta toon - 4 rodol.
- khalka miiska - 4 ml;
- Dhismaha dhulka - 4 g;
- xawaashka qalalan (dill, dhir ama isku dar ah) - 6 g.
Diyaarinta
Ka hor inta karinta, hilibka doofaarka ee daaqsinka, sida hilib kasta oo kale, waxay u baahan doontaa in lagu qooyo milixda. Wixii
Hadda waxaan isku diyaarineynaa labajibbaar labajibaaran oo hilib laga sameeyay warqad iyo foorno. Ku duub daamanka duuban ee foornada leh heerkul ah 240 ° C. Diyaarinta kakeemadu waxay qaadataa 20 daqiiqadood, ka dib markaa waa in la qaboojiyaa si sax ah foornada.