Shish kebab waa saxan hilibka lagu gooyo noocyo kala duwan oo noocyo ah, sida caadiga ah la qaado oo la kariyo on birta ama alwaax qoryo ah dhuxusha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay marinade waxay noqon kartaa liin ama khudrad roodhida ah, waxyaabaha caanaha-caano, miiraha khudradda, tusaale ahaan, kiwi, biirka iyo xitaa macdanta macdanta ah si loo ilaaliyo dhadhanka dabiiciga ah ee hilibka.
Laakiin kebab shishi leh qaniinyo iyo basasha ayaa ah cuntooyinka ugu caansan uguna caadiga ah ee hilibka. Vinegar wuxuu bixiyaa duco iyo caraf udgoon hilib, laakiin maaha dhammaan noocyada kala duwan ee loo yaqaan 'marinade', sababtoo ah ay adag tahay. Tusaale ahaan, tusaale ahaan, doofaarkan tani ma dhici doonto.
Kebab shisheeye oo la diyaariyay oo leh basasha pickled waa la siiyaa, taas oo dhadhanka gaarka ah ee saxanka ku xiran, iyo sidoo kale khudaarta cusub, marar badan oo yaanyo iyo qajaarka, iyo cagaarka.
Hoos waxaan ka fiirsan karnaa fursadaha diyaarinta kebab shishi noocyo kala duwan oo hilib ah oo kuu sheegi doona sida si habboon loogu daboolo basasha kebab shish ah oo khal.
Skewers oo doofaarka ku jira khal iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qoorta qafiska - 1500 g;
- basal - 750 g;
- Qalabka 9% - 75 g;
- sonkorta granulated - 25 g
- biyaha - 100 g;
- cusbo;
- basbaas;
- xawaashka kalluunka;
Wixii basasha pickled:
- salad caddaan ah ama basal qaboojiye - 2 qaybood;
- cusbo - 1/2 tsp;
- oo khal. 9% - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 2 tsp.
- biyaha - 200 ml.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka oo la qalajiyey oo la qalajiyey ayaa la googooyaa, rusheeyaa cusbo, basbaas iyo dhir udgoon. In galaas, qaso biyaha, khal iyo sonkorta illaa dhammaadka dambe la kala diro oo lagu shubo hilib. Halkaas waxaan sidoo kale u dirnaa basasha diirayta, ama diiray xayr, ama lagu jajabiyay blender. Dhamaan oo isku dhafan oo ku rid qaboojiyaha muddo afar iyo toban saacadood ah oo la qaado.
Salad Salad jarjar qeybaha kala duwan iyo ku shub marinade, diyaarisay biyo, cusbo, sonkor iyo geed isbonjiise. Iska ilaali laba saacadood oo daadi dareeraha. Beer la jarjaray oo la dubay waa diyaar.
Hilibka, ku dhaji on skewer ah, isku shiisho daaq kulul ilaa diyaar, taas oo loo hubiyo daahfurnaanta casiir gudaha ah. Si aad u sameyso hilibka hilibka ah, ku rusheeyso wakhti go'an oo la shiilayo biyaha macdanta.
Waxaan u shaqeynaa kebab udgoon udgoon oo udgoon leh oo la diyaariyay basasha la kariyey, yaanyo cusub, qajaarka iyo cagaarka.
Shish kebab ka soo digaag leh khal iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga aan lahayn godad - 1 kg;
- basal - 300 g;
- Qalabka 9% - 50 g;
- cusbo - 1 farshaxan waqti ah. qaaddo;
- isku dar ah basbaaska - 1/2 tsp;
- xawaashka kebab markii la doono.
Diyaarinta
Hilibka digaaga oo la qalajiyey oo lagu rusheeyey milix, isku dar ah basbaaska, dhadhanka haddii loo baahdo, ku shub oo khal iyo qaboojinta basasha oo la jarjaray. Wax kastoo si fiican ayaan isugu darsanno oo u ogolaadaa laba jeer iyo badh saacadood. Kadibna waxaannu ku dhajino hilibka maqaarka, ama xariijin on skewer ah, oo isku shiishaa on dhuxul kulul, rusheeyaa si joogto ah biyo. Waxaanu hubinnaa diyaargarowga daahfurka gudaha casiirka.
Kebab qasacadaysan oo shaandhaysan oo digaag ah ayaa laga siiyaa digaag cusub oo leh qajaarka iyo cagaarka.
Hilibka kalluunka ee soodhaha leh khalka iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka hilibka lo'da ama dufanka - 1 kg;
- basasha - 550 g;
- canabka geedku - 35 ml;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - 1/2 tsp;
- Saliid aan khudrado lahayn - 30 ml;
- xawaashka kalluunka.
Diyaarinta
Hilib lo'aad oo la googooyo googooyo, kula saydhaa leh basbaaska madow, cusbada, quudinta shub kebab iyo u jiifso si hore loo nadiifiyo, jarjaran oo basasha la shiiday. Waxaan ku shubaa khalabka sabiibka ah, wax kasta oo si fiican u qallaji oo u dhaaf si aad ugu daboolato daboolka laba iyo toban saacadood.
Waxaan ku dhejin karnaa skewer ka dibna isku shiishaa dhuxul kulul oo ka soo baxa geedo waaweyn. Inta lagu jiro shimbiraha, waxaan si joogto ah ku dul rusheeyeen khamri qallalan oo cas iyo biyo cabay. U diyaargarowga waxaa lagu hubiyaa daahfurka casiirka.
Waxaan u adeegi karnaa hilibka lo'da ee kebab leh khudaarta cusub iyo geedo yaryar.