Forshmak ka soo jiidashada - fudud, laakiin aad u asal ah oo cajiib ah oo cajiib ah iyo cajiib ah, kaas oo aad u qurxin kartaa labadaba qaybta classic, iyo qaar ka mid ah khiyaamo ka soo karinayo asalka ah. Suurtogalnimada suurtagalka ah ee isku-dhafan ee qaybaha iyo farsamooyinka loogu talagalay processing ay ku jiraan xulashada soo socda ee cuntada.
Sidee loo kariyaa qashin-qubka?
Cunto fudud oo badan ayaa laga sameeyaa dugsiga hoose iyo haddii ay jiraan talooyin ku habboon qiyaasaha saxda ah ee qaybaha gacanta iyo marxaladaha ugu muhiimsan ee karinta, qof waliba wuu la qabsan karaa hawsha.
- Forschmack ee ugu caansan ee caanaha ka soo jeeda waxaa ka mid ah isku dhafka kalluunka la cusbayn leh leh tufaax, baradho la kariyey iyo ukunta. Si aad u qabatid cunto-qabatinka ku dar foorno, iyo subagga jilicsanaanta.
- Maaddooyinka waxaa la isku mariyaa maro iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, jarjarey oo mindi leh ama u dhex marey haraam, ka dib taas oo ay xilli ay u dhadhamiyaan oo isku dhafan. Isku duubashada maaddooyinka ku jira qasacadu waa la oggol yahay, ka dibna qashinka ka soo baxa xayawaanku waa mid ballaadhan, jilicsan iyo jilco.
Cunto qoyan - qaxwaha qadiimiga ah ee Yuhuudda
Cunto-qoyan laga soocayo Cirriiniga wuxuu ku celinayaa basbeelka saliidda ah ee saliidda. Muuqaal kale oo dabeecad ah ayaa ka kooban cuntadani. U hubso inaad dareento walxaha maaddooyinka, sidaa darteed kalluunka, sida qaybaha kale, waxaa habboon in la jarjaro mindi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring - 2 gogo ';
- basasha - 3 xabbo;
- baradhada - 2 qaybood;
- ukunta - 3 qaybood;
- Tufaax - 1.5-2 gogo ';
- saliid - 100 g;
- cusbo, basbaas, geed isbonjiise - dhadhamin.
Diyaarinta
- Miro, jarjar, kala soocidda qasacda lafaha.
- Karkari, diirka, baradho iyo ukunta.
- Kalluumaysta kalluunka, burburi oo basal shiil saliid ah.
- Isku qas cuntooyinka diyaarsan, ku dar tufaax, xilli.
- Diyaargarow diyaar ah oo ka soo jiidan leh cusbeyn la adeegsaday, qurxin leh cagaarka.
Sida loo diyaariyo forschak ka soo goosta ee Odessa?
Forshmak ka soo goosta Odessa waxaa la sameeyey oo aan baradho leh dheeriga ah ee kibis cad cad, kaas oo lagu qooyay caanaha. Waxaad si fudud u rogi kartaa qaybaha ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka leh, ama wax yar ka sameeyaan: Saddex-meelood laba ka mid ah miisaanka guud ee maaddooyinka waa dhul ku jira oo isku qasan oo la jarjaray qaybta kale ee mindida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- caddaan cad - 2 xaleef;
- ukunta - 2 qaybood;
- Tufaax - 2 xabbo;
- saliid - 100 g;
- milix, basbaas, iniin khardal ah - oo dhadhan.
Diyaarinta
- Kalluumeysiga badeecadaha iyo alaabooyinka kale waa la diyaariyaa oo si habboon u shaqeeya.
- In mass ee soo baxay, walaaq oo saliid jilicsan, xilli cusbo, basbaas, iniin khardal ah, oo khal.
- Dhig taleefanka Odessa ka soo jeeda ilaa saacad qaboojiyaha oo u adeega.
Gawaarida laga soo qaado xayawaanka - karootada
Xaqiiqada ah ee ka soo jeeda dhirta - ma aha oo kaliya lagu qurxiyo tiknoolijiyada casriga ah. Ku daridda maaddooyinka aan caadiga ahayn ee saxanka waa la soo dhaweynayaa, haddii ay sidan u maamusho si ay u adkeyso dhadhanka cuntada iyo in ay noqoto mid muuqata. Saameyntani waxay ka dhigan tahay in lagu daro qaybaha saxanka la kariyey, karootada la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring (fillet) - 400 g;
- Basasha - 0,5 gogo;
- karootada - 2 qaybood;
- ukunta - 1-2 gogo ';
- subag iyo kareem - 100 g;
- milix, basbaas, garbaha, liin - dhadhamin.
Diyaarinta
- Miir, basasha iyo ukunta ayaa lagu xayeysiiyaa Booqdaha hilibka.
- Karootada la kariyey iyo kuwa diirran ayaa lagu qalajiyey xabadaha yar yar iyo isku dhafka subagga jilicsan iyo jiis si weyn loogu soo rogay.
- Xilliga jilicsan ee karootada ka soo jeeda si aad u dhadhamiso, qabow yar.
Cunto qashin ah oo la jaangooyey - farmaajo
Fikradda ka soo baxday qubeyska hore ayaa la isticmaali karaa in ka badan hal jeer, oo la soo saaro, tusaale ahaan, qashin qubka caadiga ah laga bilaabo jiiska oo leh jiiska dhalaalay. Qeybaha waxaa lagu xiri karaa iyada oo la isticmaalayo blender ama Booqday Furimaha Dagaalka hilib, iyo ku dar basasha iyo isku shiishaa saliid. Tufaaxu wuxuu doorbidaa inuu qaato noocyo asiidh ah, tusaale ahaan, simirenko.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring (fillet) - 400 g;
- basasha iyo tufaaxa - 1 pc .;
- karootada - 2 qaybood;
- ukunta - 1 xabbo;
- kareemka iyo subagga - 100 g;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan.
Diyaarinta
- Qaybaha oo dhan waa la diyaariyaa si haboon iyo dhulka.
- Ku walaaq caanaha jiiska iyo subagga jilicsan, xilliga cuntada fududee.
Barafka qashinka ah ee cagaaran
Wixii jilicsan ee isku dhafan leh ee baradho leh kalluunka khudradda soo socota. Xaaladdan oo kale oo laga soo dhejiyay xayawaanka waxaa la kariyaa barandhada la kariyey oo la jarjarey oo la karkariyo kalluunka. Gacan-qabatinka iyo gawaarida qabatinka ah ayaa siin doona basasha, laakiin jilicsanaanta dhadhanka ukunta la kariyey, kaas oo la daadi karo ama la shiidi karaa fargeeto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 25 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Baradho la karkariyey, kalluunka iyo basasha ayaa ah dhul asal ahaan sida ugu macquulsan.
- Ku dar ukun iyo saliid si ay saldhig u soo baxaan, xilliga cuntada fudud oo dhadhamiya, iyo qaso.
- Diyaargarowga diyaarinta ee xayawaanka ayaa si dhakhso ah loogu shaqeeyaa ama qaboojiyaha horay loo qaboojiyey qaboojiyaha.
Qodobbo loogu talagalay qashin ka soo jiidan leh tufaax
Forshmak laga bilaabo xayawaanka leh tufaax, la kariyey iyadoo la tixgelinayo jaantuska lagu tilmaamay ee dheefta this, wuxuu leeyahay dhadhan nadiif ah dhadhanka leh dufanka quruxda wanaagsan. Haddii la rabo, ku dar mid ama laba maraq oo ah nal caddaan ah, ka dibna ku sii caano caano, ka dibna isku xoqo walxaha kale ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring (fillet) - 400 g;
- tufaax - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- digir cad (optional) - 2 maraq;
- ukunta - 2 qaybood;
- khal. - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 100 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ukunta la karkariyey iyo diiray, basasha la jarjaray, kibis iyo badh ka mid ah tufaaxa ayaa kudub dhulka.
- Maraqa bacaha iyo tufaax kale ayaa la jarjaray oo isku qasan barandhada la shiiday.
- Ku dar saliid jilicsan, oo khal, cusbo, basbaas, walaaq oo meel walbana ku rid qaboojiyaha, qaboojinta iyo faleebo.
- Markaad u adeegayso, kudheesho dharka aad ka soo baxdo geedo cusub.
Goobta qashinka ah ee laga soo galo Liibiya
Qodobka Litvian ee diyaarinta forschmack ka soo goostay aad u kala duwan ka mid ah hore ee caadiga ah ee saxanka. Halkan kalluunka ayaa ku dhajiya jiis iyo labeen kariim, iyo walxahaas waxaa lagu buuxiyay jiiska jiiska iyo cagaarka (dhir, dill, fangelis ama basil). Ku diyaarso majones-ka samaysan guryaha .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring (fillet) - 400 g;
- farmaajo - 400 g;
- farmaajo - 200 g;
- labeen dhanaan waa weyn - 300 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas, majones guri.
Diyaarinta
- Maraqa baayacmushtarka waxaa loo jarjarey oo dhulka ku yaalla jiis, subag iyo labeen dhanaan.
- Samee kubbadaha ka soo baxa soo go'ay, iyaga oo isku darsaday isku dar ah jiis la jeexay iyo cagaarka la jarjarey, ku rid on saxan.
- Marka la xareeyo, badeecadaha la helay waxaa lagu waraabiyaa majones iyo rusheeyeen jajabyo jilicsan.
Goobta qashinka cusub
Qodob kale oo aan caadi ahayn oo la isku qurxiyo oo laga soo qaado xayawaanka ayaa lagu soo bandhigay hoos. Iyada oo sal u ah saxan ee kiiskan, kalluunka la shiilay , waxaa loo isticmaalaa boqoshaada, yaanyada, yaanyada, basasha, dhulka, isku dhajiyo maraqa-kareemka kareemka ah iyo la dubay si aad u karisid boorashka foornada. Sii cuntada, jarjar qaybaha iyo waraabinta subagga dhalaalaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laysugu wada daro cusub - 0.5 kg;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 3 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 100 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- cusbo, basbaas, qudaar iyo subag.
Diyaarinta
- Bannaanku wuxuu ku karsan yahay bur iyo la shiilay.
- In subagga, ha basasha yaanyada iyo boqoshaada pre-la karkariyey waxaa lagu daray, dhoobada iyo, iyo kalluunka, waxay ku wareegsan Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.
- Passeruyut 2 tbsp. malqacadaha oo bur ah, ku dar maqaar maraq yar iyo labeen dhanaan si aad u samayso suugo qaro weyn.
- Ku dar isku dar ah qiyaasta isku dhejinta, salka salka ku dhufo, ukunta u dhig, isku dar labeen dhanaan iyo dubi ilaa casaan.
Goobta hilibka iyo xayawaanka
Daraasad laga bilaabo dufan leh cows, sida version hore ee leh kalluunka cusub, waxaa lagu dubaa foornada ka dib markaad ku shiidi lahayd maaddooyinka, kuwaas oo lagu daray buuxinta ukunta iyo labeen dhanaan. Dusha sare ee saxan ee kiiskan waa la rusheeyaa jiiska jiiska iyo lagu buufiyo saliida saliidda ah ee loo nadiifiyey si loo ilaaliyo casiirka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka shiidan - 400 g;
- dufan la kariyey - 350 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- kareemka iyo saliidda cuntada - 50 g;
- Basasha waaweyn - 1 pc .;
- ukunta - 3 qaybood;
- baradhada lagu karkariyey jaakad - 3daab.
- farmaajo - 50 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Miro, dufan, basasha cusbada leh iyo barandho la kariyey ayaa la dhex mari karaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibku, ku dar subagga, Kareemka, labeen dhanaan, xabbado, dhadhanka dhadhanka.
- Qufaci cufan leh blender, ku dar barootiga la karbaashay.
- Saldhigga suufka ku rid, ku rusheeyo farmaajo, ku shub saliid, dubi ilaa 35 daqiiqo.