Miisaanka todobaadlaha lumay wuxuu u noqon karaa qashin waqti iyo dadaal ah, haddii aanad doorin habka ugu saxsan ee miisaanka loo lumiyo. Si lumiso miisaanka 7 maalmood waxaad u baahan tahay inaad si dhaqso ah u dhaqdhaqaaqdo, iyo, hufan, cunto adag. Haddii kale, wax natiijo ah lama arki karo.
Waxyaabaha 7-maalmood ee cuntada ah waxaa ku jira boosaska hogaaminaya waxaa ku dhexjiray bakeer, "gacaliye", Japanese iyo kefir. Waxaanu ku hawlanaa daraasad faahfaahsan oo ku saabsan doorashooyinka dambe, laga yaabo inay tahay mid ugu faa'iido badan.
Kefir cunto
7-maalmood oo cunto kefir ah ayaa soo jeedineysa miisaanka todobaadlaha ah ee lumay alaabta ugu muhiimsan ee menu - kefir. Xaggiisa sidoo kale waxaan ku dari karnaa 1-2 waxyaabo dheeraad ah, doorka, taas oo, asal ahaan, waa in la abuuro ugu yaraan qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee cuntada. Waxyaabahaas waxaa ka mid ah jiis, miro, khudrad, naas dufan, iwm.
Kefir waa in la doortaa?
Tan iyo badeecada ugu muhiimsan ee 7-maalmood ee cuntada ah ee miisaanka lumay, waxaan go'aansanay, waxaan u baahanahay inaan ogaano sida ay tahay in ay noqoto kefir ku haboon.
Noocyada dufanka caadiga ah ee loogu talagalay kefir waa ilaa 2.5%, ka kooban borotiinka waa ilaa 2.8 g. Isla markiiba, fiiro gaar ah u bakteeriya, sababtoo ah kefir aad u qadarin. Khamiirkan waxaa ku jira caan ka mid ah khamiirka, streptococci, stubs iyo bakteeriyada acetic acid. Baakada, tirada waa in lagu tilmaamaa - 10 a.
Muujinta
Inta lagu jiro maalintaas waa inay ahaataa 6 cunto oo waqti isku mid ah. Waa inaad cabtaa ugu yaraan 1.5 litir oo biyo ah. Maalin kasta waxaad cabtaa ½ litir oo kefir (marka laga reebo maalinta lixaad), kala hadal waxyaabo dheeraad ah:
- Maalin 1 - 400 g oo baradho la dubay;
- Maalinta 2 - 400 g oo jiis ah;
- Maalinta 3 - 400 g oo miro ah;
- Maalinta 4 - 400 g oo ah digaag la kariyey;
- Maalinta 5 - 400 g oo miro ah;
- maalin 6 - gaajo, 1.5 litir oo biyo ah ayaa loo ogolyahay gaas;
- maalin 7 - 400 g oo miro ah.
Oo baradho waa in ay ahaato cusbo, curd ah oo dufanka yar yahay, iyo miraha loo oggol yahay wax kasta, marka laga reebo canabka, muuska, miraha.