Suugada hilibku ma aha casriga miiska. Qaar badan oo kala duwanaanshaheena ah, waxaa maalin walba la siiyaa saxamada saxda ah maalmaha usbuuca, iyo fasax. Kaligida joogtada ah waa maraqa beerka - suufka waxoogaa yar, laakiin maya jirin wax macaan ah. Waxaan soo jeedinaynaa in aad isku daydo cuntooyinka hoose ee aad naftaada u aragto.
Beerka lo'da
Qodobka aasaasiga ah ee qashinka laga keeno beerka hilibka lo'da ma yaqaanno wax isku mid ah. Suugo khafiif ah iyo saliid leh, oo lagu daray jeexjeexyada dahabka ah ee beerka, qoyi dhirta boqoshaada, taas oo kaashanaysa, tufaaxu ma kala duwan yahay dhadhanka, laakiin sidoo kale dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 500 g;
- champignons - 350 g;
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga - for frying;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor intaadan karineysid suugaanta beerka, beerka laftiisa waa in si fiican loo nadiifiyaa filimada iyo tubaakada, si fiican loo dhaqo iyo jarjar dhuuban. Sidoo kale waxaanu jarjarnaa jarjarno iyo taariiqyo ay ku dhufteen seminings.
In duub digsi qaboojis leh basasha leh basasha ilaa dahabka jilicsan oo iftiin ah midabka. Waxaan dhajin karnaa xayawaanka roodhida ah ee beerka, toonta yar oo la jarjarey, xilli kasta oo dhan iyo isku shiish ilaa beerka. Kadibna, ku shub dhammaan galaas biyo ah oo isku dheji ilaa beerku gebi ahaanba diyaar yahay. Haddii ka hor wakhtigan qashin-la'aanta aan lahayn, waa in la buuxiyaa qadar yar oo bur ah.
Beerka baruurta ee beerka
Suugaanta caadiga ah ee beerka hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka kaliya waxay u baahan yihiin inay ku jiraan miiskaaga. Aromatic, oo leh qoraallada fudud ee khamriga dekedda, waxay si fiican u dhammeyn doontaa saxanka dhinaca bataatiga la shiiday ama badarka kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka doofaarka - 150 g;
- saliidda khudradda - shiilan;
- bur - qarni nuska;
- digir ah - 4-5 xaleef;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- subagga - 50 g;
- maraq khudradda - 245 ml;
- khamri dekadda - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 1/2 miiska;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In digsi qaboojiyaha, dhalaali subagga iyo waxaad ku shubtaa siddooyinka khafiifka ah ee basasha ilaa jilicsan. Daji dubista basasha leh qaado oo bur ah, isku dar oo ku shub maraq khudradeed . Sida ugu dhakhsaha badan waxay ku dhajisaa, ku dar dekedda.
In digsi kale digsi, shiil hilibka doofaarka, iyo on baruurta dhalaalay barafka xabbado ee beerka diiray oo ka buuxsamay bur. Ku dar labeen dhanaan iyo beerka si aad u karisid oo isku dayo dhamaantood ilaa 10-15 daqiiqo. Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
Anigu waxaan ku shubi karaa beerka iyo labeen kariimood oo ka sameysan beerka oo ah noocyo kala duwan, laakinse waa suurad wacan tahay in la isticmaalo habka "dubista" oo marka hore ku shub hilib doofaar ah iyo basasha, ka dib markaad ku darto beerka, ku shub maraq iyo fuud maro 20-25 daqiiqo.
Buuxinta beerka digaaga
Beerka digaaga ayaa dhajinaya jilicsanaanta, macmacaan macmacaan ah. Maxaad uga faa'iideysan kartaa badeecadaan, oo ma karin sir-qaro weyn oo ka yimaada beerka digaaga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 250 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 3-4 xabo;
- biyaha - 1 1/2 shey;
- oo khal ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- rooti rooti ah - 1/3 qarni;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Beerka digaaga waa la dhaqaa, lakulmiyaa oo la xiiraa iyadoo la adeegsanayo shahwad ciriiri leh. In digsi qaboojiye, diiran saliidda khudradda iyo isku shiishaa basasha jar jartey ilaa 5-7 daqiiqo, ilaa jilicsan. Isku dar toonta oo sii wad wax karinta 30 ilbiriqsi kale. Waxaan ku shubi karnaa duxda beerka la jeexay, ku dar sonkorta, oo khal iyo subag karkariyo.
Si aad u sameysid Suugo kale, waxaad ku dari kartaa bur ama rooti cusub oo rooti ah. 5 daqiiqo ka dib waxay lagama maarmaan u tahay in la xadeeyo saxanka si uu u dhadhamo oo uu xajiyo ilaa inta la isku qalajiyo. Hilibka ka soo baxa beerka digaaga ayaa si fiican ugu habboon baastada, baradhada iyo xitaa hilibka.