Ma aha qarsoodi in jiis joodusku yahay saldhig cunto caafimaad leh oo miisaaman. Waxaa intaa dheer, sidoo kale waxay faa'iido u leedahay miisaanka. Waxay ka kooban tahay qadar badan oo ah kalsiyum, borootiin dheeri ah iyo lactose. Qaybahan waxay leeyihiin saameyn faa'iido leh oo ku saabsan xaaladda maqaarka, timaha iyo ciddiyaha iyo caafimaadka lafaha. Iyo guud ahaan, dadka jecel cuntada - jiis, runtii, saaxiibka ugu fiican! Waxay caadi u tahay dheef-shiid kiimikaad, kor u qaadaya shaqeynta mareenka caloosha iyo mindhicirka, xitaa xannibo nidaamka dareemayaasha. Waa mid caalami ah oo isku dhafan, sida midhaha, iyo khudradda, malab iyo dhir kala duwan. Iyadoo saldhigeedu yahay, waad karin kartaa weelka kulul, iyo saladh fudud iyo caano. Dhanka gaaban, faa'iidooyinka adag iyo faa'iidooyinka caafimaadka, muuqaalka quruxda badan iyo ugu yaraanta ka hortagga (marka laga reebo in xanuunka laktoosku uu maanka ku hayo).
Curyaha curyka ee miisaan lumis
Miisaanka cuntada ee qashinka sii kordhaya oo ku saleysan jiiska jeexan ayaa la fekeraa. Waxaad ku bilaabi kartaa maalmo aan jiis ah oo jimicsi ah, goorta lagu jiro maalintii waxaa la oggol yahay in la isticmaalo xaddi aan xadidnayn oo jiis ah, oo cab biyo keliya ama shaah cagaaran . Haddii aad naftaada u habayso maalin sooman hal mar toddobaadkii, iyo maalmo kale ha u cunin habeenkii (waana in la cuno oo laga wada cuno cunnida ka dib 6-8 galabnimo) iyo inaad u hoggaansanto cunto caafimaad leh, mar walbana waa inaad noqotaa mid aad u qosol leh. Mar labaad, haddii dareenka gaajada wali aadan ku nasin ka hor wakhtiga jiifka, qadada, cun cun farmaajo, saameeyn xun, waxaad ku dari kartaa malab, qorfe ama farmaajo. Honey waxay ku dari doontaa macmacaan waxayna dedejisaa dheef-shiid kiimikaad, qoraxdu waxay dullaa dareenka gaajada, iyo hilibka ayaa sii wanaajinaya shaqada maskaxda, taas oo aan kuu ogolaan doonin in aad ku hesho miisaan dheeraad ah.
Waxaa jira cunto karis kale oo cajiib ah oo macmacaan leh miisaanka lumay jiiska. Waxay u keentaa noocyo quruxsan oo leh cuntooyinka cuntada oo aad u fudud in la diyaariyo. Waxaad u baahan doontaa 200 garaam oo ah dufan yar ama kalooriye-yar oo jilicsan, oo ah walxo kareem yar oo labeen dhanaan ah, 3 qaado oo ah yogurt cad oo cad oo dabiiciga ah iyo qadar yar oo qorfe ah oo aad jeceshahay. Ku walaaq dhammaan tan mashiinka ama isku walaaq qaboojiyaha ilaa iyo inta uu le'eg yahay. Ilaa, haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa malab. Waxay soo baxdaa macmacaan aad u jilicsan, macaan iyo dhadhan fiican leh.
Wixii miisaanka si dhakhso ah, lakabyada cuntada ku saleysan jiisku waa mid wax ku ool ah, iyo sidoo kale isticmaalka kefir iyo yogurt cad oo dabiici ah. Laga soo bilaabo cabitaannada, aan dhahno shaah cagaaran (oo aan sonkor lahayn) iyo biyo . Sidaa daraadeed, muddo toddobaad ah ayaad si fudud u tuuri kartaa 5 kg. Hase yeeshee weli cuntadaan ma aha midka ugu caafimaad badan, waana muhiim in la qaato fiitamiino dheeraad ah. Sidoo kale waa mid aad u muhiim ah, ka dib dhammaadka, ma aha in la weeraro cuntada, laakiin si aad u soo bandhigto noocyo kala duwan ee cuntadaada si aad u tartiib tartiib ah, si aanay u soo celin miisaanka la tuuray.
Usama Xamdi Cuntada
Sannadihii ugu danbeeyay, qiyaasta Usama Hamdi, oo lagu qiimeeyay 4 toddobaad, oo ay ku qaadatay in si adag loo ilaaliyo dhammaan xeerarka iyo cuntada ayaa noqotay mid caan ah. Waxyaabaha ugu weyni waa dheelitirka iyo saameynta caafimaad ee ay ku muujiso jirka. Iyo, dabcan, lumis la ogaan karo miisaanka xad-dhaafka ah - ilaa 20 kg! Xeerarka ugu muhiimsan ee cuntada waa:
- cabitaanka biyo badan maalintii (laga bilaabo 2 litir);
- gabi ahaanba diidmo cusbo ah (laakiin dhirta sida basbaaska iyo geedo kala duwan ayaa loo oggol yahay);
- saliid iyo qudaar kasta waa mamnuuc;
- miro aad u baahan tahay inaad ka tagto muuska, taariikhaha, canab, berde;
- dhaqdhaqaaqa jireed waa la soo dhaweynayaa
Cuntada waxaa si adag loo soo qoray dhammaan 4 asbuuc. Waxaa muhiim ah in la ixtiraamo menu-ka maalin kasta. Inkasta oo waxtar la taaban karo, adoo raacaya cuntadani ma fududa, gaar ahaan maskaxiyan, iyo haddii aad "jabiso" - markaa wax saameyn ah ma yeelan doonto. Sidaa daraadeed, cunnadaan ayaa kaliya loogu talagalay dadka haysta xakamaynta birta oo ku talagalay! Inkasta oo mawqifka saxda ah iyo yoolka cad ayaa had iyo jeer ku caawin doona inuu gaaro natiijada la rabay.