Faransiiska waxay had iyo jeer caan ku tahay munaasabaddeeda aan caadiga ahayn oo jilicsan. Qaado tusaale ahaan, sharraxaadyo leh shukulaato - daaweyn aad u wanaagsan! Brioche brioche, oo ah macmacaan aan hoos ku siin doono, ayaa caan ku ahaa Faransiis dhowr qarniyo. Brioche Paris, macno ahaan "brioche a tete" - brioche "madaxa", waxaa lagu dubaa kubad yar oo kor ku xusan. Miraha wax soo saarka, waxoogaa macaan, oo leh qolof jilicsan oo dahab dahabi ah - tani waa quraacda ugu fiican.
Recipe for brioche brioche
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- caano - 1/3 koob;
- subagga - 220 g;
- sonkorta - 1/4 koob;
- qalalan khamiir - 7 g;
- ukunta - 5 nooc;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Si aad u sameyso cajiinka for brioches, marka hore waxaan samayn doonaa qaaddo. Si arrintan loo sameeyo, ku shub caanaha diirran ee baaquli, ku dar qanjaruufo sonkor ah, walaaq si fiican u khamiir oo u daa 10 daqiiqo. Waxaan garaacnaa ukumaha, iyaga oo ku qasaya caano iyo khamiir. In baaquli gaar ah, qaso bur, cusbo iyo sonkorta, ku shub isku dar ah caano, ku dar saliid jilicsan oo qulqulaya xawaare hooseeya leh miro. Ka dibna kordhiya xawaaraha oo sii wad ilaa rux ilaa 8 daqiiqo. Waxaan ku cajiinka cajiinka gacmaha, ku soo ururi baaquli iyo foomka dufan oo ka tagaya meel kulul 1.5-2 saacadood, si ay u soo baxdo.
Formochki for brioshi waxaan dufan leh saliid iyo waxaan ku rid saxanka dubista. Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay 12 kubbood, mid kastana wuxuu u eg yahay baaquli yar, "madaxa" ee brioche waa inuu ahaado 1/3 of "jirka". Si tartiib ah ugu wareeji caanaha qaababka, si tartiib ah ugu cadaadi roodhiga kubbadda si aad u sameysid jeexdin, kuna riix dhinaca gudaha. Ku dabool shukumaanka oo ka tag meel diiran ilaa 1 saac. Kuleylka kuleylka ilaa 90 darajo, dufan brioche leh ukun la garaacay iyo dubi ilaa 25-30 daqiiqo ilaa bunka dahabka ah. Waxaan ku siinaa 10 daqiiqo si aad u qaboojisid wasakhaha, ka dibna soo qaad oo u adeegso miiska. Haddii aad rabto inaad ku hayso brioche, ka dibna ku hay bacda xiran, ka hor intaadan si buuxda u qaboojin. Sidoo kale waxaan leenahay qariid loogu talagalay afargeesiga ingiriisiga ee muraayadaha , kuwaas oo sidoo kale la siiyaa quraac!