Kuwii mar hore isku dayay inay u raaxaystaan waxay u egtahay inay iloobaan dhadhanka cajiibka ah. Waxay ku saabsan bakaylaha - saxan ee cunta ah ee Azerbaijan. Juicy, oo udgoon oo aan caadi ahayn. Sidoo kale waa caan, sida bakteeriyada Erman . Hadda waxaa badanaa laga heli karaa dukaamada bakeeriga, laakiin waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo baklava ee Azerbaijan.
Recipe for baklava Azerbaijan
Qodobka loogu talagalay diyaarinta baklava ee jaziirada marka ugu horeysa waxay u egtahay mid aad u adag. Laakiin waxaan kuu soo sheegi doonaa wax kasta oo faahfaahsan sida aad hubaal uga heli doontaa sheeko dhab ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- labeen dhanaan - 150 g;
- caanaha - 150 g;
- subagga - 50 g;
- qalalan khamiir - 6 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- walnuts - 250 g;
- sonkorta budada ah - 250 g;
- subagga - 250 g;
- Cardamom - 0.5 qaado shaah;
- qorfe - 1 qaado shaah;
- vanilj.
Cagaarka:
- ukunta - 1 koob;
- walnuts - 100 g.
- Wixii sharaxaad ah:
- malab - 150 g;
- biyaha kulul - 100 ml.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa cajiinka khamiiriga ah: ku dar khamiir iyo 1 qaado oo sonkor ah oo caano diiran. Markab kale, ku dar burka la kariyay, ukunta, labeen dhanaan, subag iyo milix. Marka khamiirku la wareegayo iyo foomamka xumbada sare on caanaha, ku shub isku dar ah weel labaad ku leh alaabta iyo cajiin cajiinka. Waxaad u baahan tahay inaad jajabiso illaa ay joojiso in ay gacmahaaga ku dhufato. Waxaan ka saari cajiinka ilaa saacad meel diiran.
Waxaan diyaarineynaa buuxinta: isku dar qasakada dhulka leh budada sonkorta. Kudar gumeysi iyo qorfe. Qeybta labaad ee buuxinta waa subagga, taas oo ah in la dhalaaliyo kahor inta badan isticmaalka.
Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay 12 qaybood. Mid ka mid ah waa in uu ahaado mid ka weyn kuwa kale. Tin-thinly soo baxay this qaybta, imtixaanku waa inuu ahaado mid ku filan si ay u daboolaan foomka - hoose iyo stenochki iyo waa la jecelyahay in cajiinka weli wiish ah oo ku saabsan 2 cm. Saliidi this lakabka saliid, kula saydhaa leh toppings. Qaybaha hadhaaga ah ayaa sidoo kale la soo saaray, kaliya cabbirka waa inuu u dhigmaa xajmiga kaluunka. Waxaan beddelnaa lakabyada cajiinka iyo walxaha. Iyo cajiinka aan hoos u dhigno, waxaan ku dhejinaynaa lakabka duubista. Saliida geesaha leh ukun la garaacay. Daadi leh buuxinta iyo saaray lakabka ugu dambeeya ee cajiinka. Ku dar ukunta baklava.
Ku dabool daboolka gawaarida adigoo isticmaalaya shukumaan dabadeedna ka tago daqiiqadaha 15aad. Kadib kadib, waxaan u dirnaa foorno preheated ah. Ka dib 15-20 daqiiqo, waxaan soo saarnaa qaabka iyo ku shub subagga la dhalaalay oo ka baxsan kala goysyada dheeman. Ku dhowaad dhammaadka roodhida, marka bakayladu horay u bilaabmayso inuu ku daboolo qolof cas, mar kale waxaan ka qaadaa foornada oo biyo ku dar sharoobada malab. Hadda waxay u baahan doontaa kaliya hal saddexaad. Mar labaad waxaan u dirnaa bakteeriga foornada iyo dubi ilaa diyaar. Ka dibna waan soo saarnaa, ha u diyaargaroobo, kadibna kaliya waxaan u qeybinaynaa dheemman iyo wax kasta oo macaan ah ee sharoobada. Cuntada la kariyo ee Baklava ku taal ayaa la dhameeyay.