Diyaarso cunto kariyaysan oo ku daboolan foornada leh hilibka doofaarka ama hilibka doofaarka la dubay - fikrad aad u fiican oo loogu talagalay qurxinta xaflad, qadada qoyska ama casho wakhti dhammaadka wiigga.
Hilibka doofaarka leh ee leh boqoshaada, khudaarta iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (qaybta qoorta ama beeraha) - 1 kg;
- boqoshaada cad ama boqoshaada lohoda (cusub) - qiyaastii 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- Saytuun ayaa dhallinyaro ah dhalinyaro - 8-10 rodol;
- basbaas macaan - 1 pc .;
- toon - 4 xabo;
- Jooni adag oo jiiska - qiyaastii 150 g;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- xawaashka dhulka (basbaaska madow iyo gaduudka, xiirta, iwm.);
- toon - 3-5 digiticles;
- cusbo;
- saliid yar oo khudradeed;
- waxoogaa ur ah.
Diyaarinta
On saliidda cuntada, waxaan badbaadin yar basasha yar yar. Ku dar boqoshaada iyo difushim 15 daqiiqo dabka qabow. Aynu isku daadinno isku-dhafka. Waxaan gooyay basbaas macaan oo gaaban oo gaaban gaaban, iyo saytuunka - ama kala bar iyo badh, ama wareegyada. Ka jar toonta iyo ku dhawaad dhammaan cagaarka. Waxaan ku darnaa dhamaantood isku dar ah basasha-likaha. Ku dar farmaajo iyo dhir udgoon. Si tartiib ah u dar oo isku dar.
Piece doofaarka si fiican u biyo raaci oo qallaji dharka. Isticmaal mindi fiiqan, samee cutub fiican oo xarig ah, laakiin ma aha dhammaadka. Qeyb ka mid ah hilibka ayaa hadda u egtahay daboolka buugga. Waan furi doonnaa, wax yar ayaan garaaci doonnaa, waxaanan ku dhajin doonaa walxaha gudaha. Si tartiib ah u laabo geesaha oo lagu xayeysiiso meelo kala duwan oo ah khudradda hilibka lo'da (ama madhacad cad oo dhaadheer). Waxaan xireynaa hilibkan hilibkiisa. Hada hadda waa in la buuxiyo duubka hilibka - waa in lagu duubo warqad ama saliid. Ku faafi xaashida dubista oo dubi kareyso foornada heerkulkeedu yahay 200 darajo C ilaa qiyaastii (waxay ku xiran tahay da'da hilibka iyo dhumucdiisii gabal). Qabooji, ha furin, ka dibna saar kabaha iyo barkada. La jarjaray oo qurux badanaa loo saaray saxan. Waxaan u adeegnaa cagaarka iyo cagaarka iftiinka ah.
Roodhadhka shimbiraha ayaa ku duudduubay finaha iyo lowska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ceelka (guf si aad u googoyn karto qaybo badan oo substrate ah) - qiyaastii 1 kg;
- dhoobada - qiyaastii 200-250 g;
- dhulka hoostiisa (wax kasta) - qiyaastii 100 g;
- Cheese adag oo jiiska - saabsan 100 g;
- xawaashka dhulka (qorfe, basbaaska, toon);
- cognac ama deked, Madera, sherry ama muscat xooggan oo cad - 30 ml;
- waxoogaa ur ah.
Diyaarinta
Burooyinka ayaa caanaha lagu kariyaa 10-15 daqiiqo, ka dib marka biyaha la miiro oo aan waligoodna jarin. Buuxi cognac ama khamri iftiin leh, ka dib 10 daqiiqo markaa khamriga waa la miiray. Ku dar burcad iyo jiiska. Isbedelka waxaa lagu hagaajin karaa qamadi xayawaanka ah.
Waxaannu hilib ku shubi karnaa boogaha oo si tartiib ah u garaaca labada dhinac. Dhinaca kalabadh kasta waxaan ku faafinaa buuxinta. Waxaan ku duubnaa oo ku duudduubnaa laba lakab. Waxaan xidhnaa oo duubnaa duub kasta oo hilibka doofaarka ku jira shool ama greal. Dubo foorno heerkul dhexdhexaad ah illaa 50 daqiiqo. Qabow, fur furaha iyo ka saar bacda. La jarjarey oo la shaqeeyey caleemaha iftiinka ama iftiinka.