Fondue - koox ka mid ah suxuunta hoos yimaada magaca caadiga ah, oo lagu diyaariyey waraaqo kuleyliyaha kuleylka leh ee dabka ku shubaya (ama gubi). Caadi ahaan fondue waxaa isticmaala qoyska ama shirkadda. Diyaarso fondue - fikrad aad u fiican oo loogu talagalay dadka xaafadda deggan.
Fikradda Fondue waxay u egtahay sidan: dareeraha karkarinta ( jalaato , subag, subag) wax yar oo ah (rooti, hilib, kalluun) waa la jarjaray, fargeeto fargeeto ah, waa la kariyey ama la shiilay dhowr daqiiqadood, ka dibna wax yar oo qabow, ka dibna mararka qaarkood waxaa lagu rusheeyaa maraqa qabow ee qabow iyo - diyaar, oo afka la geliyo farxad.
Fondue ma ahan oo kaliya Swiss (suxuunta la midka ah waxay ku jiraan quruumaha kale) mana aha oo kaliya jiis iyo rooti. Waxaa jira noocyo kala duwan oo fondue ah, oo ay ku jiraan kalluunka.
Suugo gaar ah oo loogu talagalay diyaarinta fondue (oo leh xirmo gaar ah) waxaa laga iibsan karaa dukaamada halka laga iibiyo. Qeyb ka mid ah fudud, waxaad ku sameyn kartaa xajmiga caadiga ah ee dhoobada-qashinka ah iyo roodhida caadiga ah (kalluunka ugu fiican leh saddexda malab). Way fiicantahay in fargeetada ay qabaan gacmo aan shaki lahayn.
Sidee loo kariyaa foornada kalluunka Jarmalka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baska badda (ama kalluun kale, laysugu daro lafo la'aan) - qiyaastii 1 kg;
- liin - 2 qaybood;
- Burka burka - qiyaastii 250 g;
- beerka - 0.2 litir;
- Cheese adag jiiska - qiyaastii 100-150 g;
- dhirta qoyan (qaxwaha, cowska, xiirida, basbaaska noocyo kala duwan, iwm.);
- cusbo - 1-2 qanjaruufo;
- subagga dabiiciga ah - qiyaastii 30 g;
- saliidda cuntada - 0,5-0,7 l.
Diyaarinta
Waxaan kalloobi doonnaa kalluunka kalluun ama xabo (hal qaniinyo) iyo marinate isku dhafka liin leh cusbo iyo dhir udun 20-60 daqiiqo. Laga soo bilaabo kala bar bur iyo brew waxaynu karinnaa macmacaanka (taasi waa, qaro, laakiin cajiideed oo aan qulqulka lahayn). Waxaan ku darnaa jiiska jiiska iyo dhalaalay (laakiin aan kuleyl lahayn) subagga si cajiinka ah. Si isku dhafan.
Waxaan diiriyaa saliidda fondue-ka ah ee kiniinka. Waxaan marka hore kalluunka kalluunka ku kalluumeysanayaa, ka dibna ku xir balka. Karinta geedi socodka cuntada. Fariiso ku dhaji, fargeeto fara badan oo kalluun ah, oo ku burburiya bur, oo ku dhex daadi foornada iyo shiil saliida ilaa saliidda dahabka ah. Ka hor inta aan la nuugin, wax yar ayaan ku qabannaa. Uma adeegno rootiga. Waxaan cabnaa khamri ama miis khamri cad.
Fursadaha cuntada oo dheeraad ah, waxaad beddeli kartaa saliidda karkarinta maraq kalluunka kalluun ama jalaatada-khamriga, suugada caanaha iyo caanaha.
Recipe for fooniga kalluunka leh suugaanta muuska ee qaabka Faro Farxadda
Laga soo bilaabo liiska maaddooyinka ka mid ah cunto karinta hore (fiiri kor), waxaan ka saarnaa jiis. Si marinade waxaan ku darnaa maraqa soy halkii cusbo. Saliidda qudaarta ah waxay ka wanaagsan tahay in la qaato sisinta.
Suugada mooska: soodhaha 1 muuska (mashiinka fargeetada ama sheyga) + 2 xabo oo toon ah (tuujin), xilli la cabitaan casiir ah iyo basbaaska cas cas.
Kalluun xoogaa kalluunka ku rid fargeetada qafiif ah oo qabow ah, oo la jarjaray suugada muuska iyo cunid, maydheen (tusaale ahaan, khamriga miraha).