Waan ognahay in kalluunka, iyo xaqiiqda dhabta ah ee badda ay yihiin alaabooyin aad u faa'iido leh oo si haboon looga baahan yahay inay joogaan cuntada qofka. Si aad u cuntid ma aha oo kaliya kalluunka la shiilay ee digsi qaboojiye, waxaanu kuugu soo bandhigaynaa inaad kala-beddesho menu-kaaga oo aad karisid foornada, qaabka cutlets kalluunka. Faa'iidooyinka saxankaan waxaad ka heli doontaa waxyaabo badan, sababtoo ah wixii saxan ee loo kariyay foornada waa wax aad u fiican oo ka faa'iideysan wixii ka soo baxay saliidda digsi qabow. Sidaa daraadeed, aan bilaabi karno cutlets kalluun kaddibna waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo dubo foornada.
Cutlets ka soo kalluunka duudduuban ee lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhammaan miinada kalluunka - 900 g;
- rooti cad - 4-5 gogo ';
- biyo 100 ml;
- basasha (waaweyn) - 1.5 rodol;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, sonkorta - 2 qanjiradood;
- burka burka - 150 g;
- istaarijka (baradhada) - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Mince kalluunka diyaar u ah ayaa loo wareejiyaa baaquli, taas oo ay ku haboontahay in lagu daro loona daro walxahaas. Rooti cad oo qoyan oo qoyan oo biyo ah ka dibna la duubay. Ciyaalka roodhida ah ee aan helnay waxaan ku dhejinay qiyaaso. Waxaan basbaynaa basasha leh xabadaha caadiga ah, oo aan ku darno baaquli caadi ah. Gacmaha ku nadiifi maaddooyinka, ka dibna ku dar galaas biyo ah, ku dar laba laalaab oo cusbo ah, sonkor, ukun cusub iyo saliid saytuun ah. Oo hadda waxaan isku daraa walxaha saddexda daqiiqo. Waxaan dooran karnaa wax yar oo la mid ah calaacal ah, waxaanna siinaynaa qaab wareegsan. Waxaan gooyay cadawyada isku dhafka ah ee istaarijka iyo bur, ka dibna ku rid iyaga oo isku mar ku qoran xaashi dubista daboolay xaashida dubista warqad, si fiican u qoy biyo. Si aad u dubto, ku rid xariiqda kulul ilaa 195 darajo kulul oo diyaar u yeelo 40 daqiiqo ka dib.
Recipe for cutlets kalluunka ka soo pollock ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka Pollock - 800 g;
- rooti cad qallalan - 3 qaybood;
- caano - 120 ml;
- toonta yaryar - 2 ilkood;
- Basasha - 2 pcs;
- Egg (weyn) - 1 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- rooti rooti ah - 50 g.
Diyaarinta
Waxaan maqaarka ka soo saarnaa kalluunka oo ka saar finsaha, ka dibna si taxadar leh u kala saar maqsuudka rayiinka ka soo duuban. Waxaan ku ridnaa baaqulinta blender iyo si fiican u qaawi. Ka faaruqi baaquli oo ku buuxi basasha si aad u burburiso oo u burburiso gobolka qaybo yaryar. Cuntada la qalajiyey waxaa lagu qooyay caanaha, ka dib markii la cadaadiyo, iyo kibista waxaa la dhigayaa baaquli leh hilibka duqadda ah iyo basasha. Isla saxan isku mid ah, iyada oo loo marayo saxaafad gaar ah waxaan foorarsanno toonta toonta oo ku dhex wata ukunta digaaga ee cayriin. Waxaan soo saaraa saliidda qudaarta, fal waxashnimo leh oo laga sameeyo qashinka iyo milixda si ay u dhadhamiyaan cusbo. Iyada oo dadaal yar, waxaan isku daraa walxaha si fiican. Waxaan ku dhejineynaa kubbadaha, ka dibna ku cadaadi adigoo xoqaya lana soo jarjarey, kuwaas oo lagu duuduubay xayawaanka gaarka loo leeyahay iyo in si adag loo dhigo qaabab badan oo ah dhalada kuleylka kuleylka leh. Waxaan ku ridnaa qaabka foornada, kululeyno ilaa 190 darajo Celsius. Waxaan ku qurxineynaa jajab qurux badan oo ka yimaada diidmada Alaska ilaa 35-40 daqiiqo.
Recipe for cutlets kalluunka aad u dhadhan fiican leh foornada leh Maraqa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii walwal ah:
- xayeysiis ah pike - 600 g;
- caajis ah rooti cad qallalan - 150 g;
- subagga - 70 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 ilkood;
- Egg (weyn) - 1 xabbo;
- basbaas, milix - dhadhamin.
Suugo:
- saliidda cuntada - 40 g;
- basasha - 1 pc .;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 300 ml;
- caleenta jarjaran ee dill - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah waxaan u gudbinnaa laysinka Pike, lagu qooyay biyo caadi ah iyo caws la riixay oo rooti ah, subagga, toono yaryar oo toon ah, basal. Isku darka ka soo baxa waxaa lagu rusheeyaa basbaas iyo milix cusbo. Kadibna waxaan ku daadinnaa halkan ukunta digaaga oo si fiican u walaaq walxaha. Laga soo bilaabo waxaan ka dhigaynaa cutlets iyo
On on khudradda, shiil saliid kulul ilaa basasha jilicsan jajabiyey. Ku dar bur burka iyo walaaqayso marar badan, isku shiisho 2 kale, ama xitaa 3 daqiiqo. Waxaan ku daadi karnaa labeen dhanaan oo lakabyo iyo sidoo kale, ma iloobin walaaq, kariyo maraqa 9-10 daqiiqo dabka daciif ah. Ilaa 3 daqiiqo si aad ugu diyaargareysid waxaan ku darnaa cagaarka dill.
Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan ku soo qaadnaa foomka cutlets kalluunka, iyaga ka buuxi suugaanta labeen dhanaan diyaar u ah oo wax walba dib u dhig 20 daqiiqo kale.