Laga soo bilaabo cuntada noocee ah ee hoos lagu soo bandhigo, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo oo loo kariyo kobcinta tufaaxa ee guriga. Cuntadan Talyaaniga waxay ku soo jiidataa nadiifinta iyo awoodda aan u tijaabineynin si aan xadad lahayn jimicsigeeda, adoo ku daray alaab cusub ama qufac mar kasta.
Sidee loo diyaariyaa risotto leh shimbir?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shimbiraha diyaar ah, la kariyey - 550 g;
- bariiska bariiska - 240 g;
- maraq kalluunka - 1 l;
- saladh cad oo saliid ah - 85 g;
- toon - 2 ilkood;
- khamri cad qallalan - 50 ml;
- Jiis adag, doorbidayaa Parmesan - 50 g;
- saliida saytuunka - dhadhanka;
- Cagaarka dillada cusub - dhadhamin;
- cagaarka dhuuban cusub - dhadhamin;
- cagaarka basilaha cusub - dhadhamin;
- dhulka basbaaska cad;
- cusbo.
Diyaarinta
Goynta isku qasan oo toon la jarjarey iyo qaado oo saliid saytuun ah oo baxo ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo. Basasha cad waa la nadiifiyaa, oo si fiican u burburay oo ku dul shubay saliidda sayniska illaa cad. Ka dibna ku dar bariiska bariiska kadibna shiil dhawr daqiiqo. Kadibna ku shub khamriga, ka dibna u daadi marinka maraqana marar yar oo qaybo yaryar ah iyo walaaq, u diyaarso kuleylka kulaylka yar ilaa labaatan daqiiqo ama ilaa inta la diyaarinayo.
Ka dibna ku dar dill aad jarjartey, dhir iyo basil oo ah qaabka la jecel yahay iyo sida uu dhadhankaagu yahay, waxaan ku dhajino qalqalaha, marxaladda saxanka leh cusbo, basbaaska cad iyo karinta, kareyso, shan daqiiqo kale.
Marka la diyaariyo, ku dar Parmesan tirtiro, qaso oo u adeegso miiska.
Sidee loo kariyaa risotto leh digaag iyo khudrado badan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaskaha digaaga - 350 g;
- bariis arborio - 200 g;
- maraq - 650 ml;
- basal - 110 g;
- karootada - 75 g;
- champignons - 250 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- xawaashka iyo dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo;
- cagaarka cusub;
- Parmesan (dooran).
Diyaarinta
Si habboon u diyaari dhammaan waxyaabaha lagama maarmaanka ah ee loogu talagalay risotto. Peel iyo jarjar basasha iyo karootada qajaar. Waxaan ku tirtirnaa iyo boqoshaada lowska marar badan. Nadiifinta naaska naaska oo la dhaqay ayaa lagu rusheeyey qoyaan iyo jarjar yar yar. Garlic waa la nadiifiyaa oo la jarjarey. Kalluunka Bariisku aad ayuu si fiican u dhaqay si biyaha loo nadiifiyo.
In awood u leh multivarka ku shub saliid saytuun ah iyo jiifay basasha, karootada iyo toon. Qalabka u samee hawsha "Rinjiga" ama "Frying" oo istaag qudaarta 10 daqiiqo. Ka dibna ku dar digaagga oo isku wada duub oo isku mid ah labaatan daqiiqo oo kale, kareyso. Marka xigta, ku shub boqoshaada diyaarka ah iyo bariis iyo toban daqiiqo oo kale. Hadda ku shub maraq la kariyey, xilli xabbad cusbo, basbaas dhulka ah iyo dhirbaaxada iyo qalabka loo wareejiyo "Buckwheat", "Kasha" ama "Pilaf", iyada oo ku xidhan tusaalaha noocyada kala duwan. Ka dib afartan daqiiqo ka dib, saxanka ayaa diyaar u ah.
Markaad u adeegeyso, waxaynu ku dhajineynaa risotto leh geedo la jarjarey.