Baska badda waa wax weyn oo la shiilayo. Ma laha wax "kalluun" gaar ah, oo leh wax badan oo ka mid ah nolosha badda, iyo tiro badan oo hilib cadcad ah, marka si habboon loo kariyo, waxay qabataa badanaa casiir, taas oo si fiican u iftiimeysa xoqidda qolofada qallalan ee la sameeyay intii lagu jiray saliid. Qodobkani, waxaan ka fekereynaa talooyin dhowr ah oo ku saabsan sida ay u fiican tahay bass bass, taas oo lagu dabaqi karo inta lagu guda jiro shimbirta kalluunka kasta.
Baaskiil ayaa ku dubanayey dhuxul
Cuntada lagu karsado kalluunka ayaa ka yimid England, halkaas oo cunto fudud oo jimicsiga loo yaqaan "kalluun iyo jajab": xabbado qajaar ah oo qadhaadh leh oo qurxin ah oo la shiilay. Caan ka mid ah saxankaan waxaa loo kaydiyaa qarniyo, dhammaanna sababtoo ah bacda qararku waxay u ogolaataa qaybo kalluun ah kalluunka si loo ilaaliyo dhammaan juuska oo looga ilaaliyo in la qalajiyo. Aynu diidno nafteena inaan ku cunno cunnida kalluunka casriga ah iyo ogaan sida bacriminta badda ku shuftada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qulqulka badda - 250 g;
- bur - 1 item;
- brew light - 1 item;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
Saliidda qudaarta waxay ku shubtay digsi qoto dheer ama digsi qaboojis ah oo ka baxsan diirimaadka. Dhanka kale, in baaquli qoto dheer, qaso biir ah iyo bur, iyo in baaquli gaar ah, garaaci ukunta la qaboojiyey oo leh cusbo - si cad dusha sare on dusha sare, isku dar ah labada isku dhafan. Beerka baaskiilku waa miino oo la googooyaa dhumucda 2 farood, mid kasta oo ka mid ah cinjirku waxaa lagu rusheeyaa dhoobo dhaadheer, waxaanu u dhignaa in uu hoos u dhaco dhowr ilbiriqsi, kalluunna waxaan ku shubeynaa saliid kulul. Xiddigu wuxuu diyaar u yahay marka qolofta madow ay noqoto mid dahabi ah, taas oo laga yaabo in kalluunka la soo saaro oo uu ku faafo maqaarka warqadda si ay u nuugaan dufanka xad-dhaafka ah. Bass Ready ayaa la adeegsaday ciriiriga fries french iyo suugo jecel.
Kalluunkii kalluunka lagu dubay digsi qabow
Cunnooyin ku dhejisan baas la dubay, sida raashinka kale ee kalluunka la shiilay, ayaa si sahlan loo helaa runtii. Si kastaba ha noqotee, fursado badan oo ay bixiyaan dadka isticmaala ma tilmaamaan murugada habka wax lagu kariyo ee saxda ah, taas oo muujineysa in badeecada kama dambaysta ah ay noqon doonto mid casri ah oo qoyaanka ah waa qallalan. Sidee si habboon u daadi baaskiilka digsiga qaboojiyaha, ku aqri qodobkan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda qashinka ah - 300 g;
- fennel cusub - 50 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
Waxaan sameyneynaa dhowr marxaladood oo isugeyn ah oo ay weheliyaan maraqa qallalan: qaybta weyn ee baqtigaa qoto dheer ee jeexitaanka waa inay ahaataa 1 cm, qaybta khafiifka ah - badhka ah. Habkani wuxuu u oggolaanayaa kalluunka in si siman loo diyaariyo. Maqaarka kalluunka, ka hor laga nadiifiyo miisaan, waa in loo tirtiro qalalan oo la mariyo suunka, rusheeyey milix iyo basbaas, iyo in qotomisku ku shubay fennel. Si fiican u daaqi, ku shub saliid yar oo khudradda ah. U daa inuu kululeeyo oo ku shub qanjaruufo cusbo ah. Iska yaree kulaylka dhexdhexaadka ah iyo maqaarka maqaarka hoos u dhig. Waxaad shiishi kartaa ilaa 4 daqiiqo, ka dib markaad u soo jeesatid lakabyo dhinac ah, waxaan hoos u dhignaa dabka ilaa ugu yaraan 2 daqiiqo dheeraad ah.
Baska badda ee subagga toonta ku jirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qafaaraan - 1 kg;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon qallalan - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- oo la qalajiyey basasha - ½ tsp;
- cusbo - dhadhamin.
Suugo:
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir - ½ jeex;
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
In baaquli yar yar, isku daraan basasha la qalajiyey iyo toon, cusbo, paprika: waxaan isku daraa isku dar ah si siman galay digsiyada dabaysha.
Waxaan u gudubnaa suugada subagga: tufaax, dufan iyo subagga ayaa lagu hayaa qubeyska biyaha ilaa inta ugu danbeysa ee dhalaaleysa.
On the diirimaadka kulul waxaan u jiifay laalaabka oo isku shiisho 7 daqiiqo, ka dibna ku shub suugo saliidda iyo shiil 7 daqiiqo kale. Kalluunka dhamaystiran waxaa lagu rusheeyaa saliid saytuun ah oo wuxuu u adeegay qurxinta khudaarta aad jeceshahay.