Custard oo leh caano cufan - sida maryaha. Fududeynta diyaarinta iyo fursad ay ku siiyaan xitaa macmacaan fudud oo ah dhadhan jilicsan, waxay ka dhigtay midka ay jecel yihiin dadka kale. Waxay kala kulmi karaan xayawaanka, buskudka iyo buskudka "Napoleons", iyo haddii aad isticmaashid caano xoog leh, "Medoviki".
Sidee loo xareeyaa caanaha caanaha leh?
Samee xayiraad caanaha gogolka ah waa mid aad u fudud. Si taas loo sameeyo, caanaha oo dhan waxaa weheliya sokorta iyo burka waxaa lagu kariyaa kuleylka hooseeya ilaa qaro, qaboojiye heerkulka qolka iyo dufan leh subagga iyo caanaha gogosha leh. Mararka qaarkood, isku dar ah caanaha-burka ayaa lagu qasi karaa xaydha, waxay siiyaan cufnaanta cufnaanta, cufnaanta iyo midabka hodanka ah.
- Cunnad delicious ah ee cake leh caano cufan waxaa laga helaa oo kaliya tayada sare, tayada dabiiciga ah oo leh sicir sare oo dufan ah. Caanaha waa in ay ahaadaan ugu yaraan 3.2% dufan, saliid - ugu yaraan 72%, iyo caanaha kondensing waa in ay u hoggaansamaan GOST.
- Marka la isku qaso, dhammaan maadooyinka waa in ay noqdaan heerkul isku mid ah.
- Diyaargarow loogu talagalay diyaarinta kareemka leh ukumaha waa qubeys biyo ah iyo walaaq joogto ah. Tani waxay u oggolaan doontaa kariimka inaan la gubin, iyo ukumaha - ha isku dhejin.
Custard oo leh caano cufan iyo subag
Custardka caanaha iyo subagga ayaa ah mid caadi ah ee adduunka caan ah. Tani waa cuntooyinka asaasiga ah, ee leh maskax ahaan, waxaad u dhaqaaqi kartaa oo ku dari kartaa waxyaalaha cusub ee kareemka. Waxyaabaha ugu muhiimsan halkan ma aha in la dhaqaajiyo oo ku qaboojiyo culeyska caanaha si heerkul ah oo kudhaca subagga iyo caanaha gogosha leh. Haddii kale, saliid xoog leh, saliiddu waxay burburin doonaan, kareemkuna wuxuu luminayaa xasilloonida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha diyaarsan - 300 g;
- saliid - 150 g;
- caano - 400 ml;
- bur - 80 g;
- sonkorta basbaaska - 20 g.
Diyaarinta
- Iska ilaali caanaha, geli sonkorta iyo burka.
- Karsado walxo qiyaastii 7 daqiiqo, kareyso si joogta ah iyo jebinta burooyinka.
- Qabooji oo ku dar qaado qaad leh subag jilicsan oo caano ah.
- Ku hay khadka caanaha leh caanaha gogolka ah illaa inta qalafsan.
Recipe for custard for "Napoleon" oo leh caanaha gogolka ah
Custard for "Napoleon" leh caano u-kiciyey - waa kala duwan oo leh fursadaha karinta. Dhaqan ahaan, waxaa loo diyaariyaa ukumo dhoobo ah, adigoo ku dhejinaya cufnaanta cufnaanta. Si ka duwan raashinka kale, midkani uma baahna qaboojin dhexdhexaad ah: Caanaha kookooban waxaa lagu kariyaa caanaha saliidda, kuleylka kuleylka leh iyo subaga oo diyaar u ah isticmaalka degdegga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 350 ml;
- ukunta - 3 qaybood;
- sonkorta - 250 g;
- bur - 20 g;
- Caanaha gogosha leh - 250 g;
- saliid - 300 g.
Diyaarinta
- Isku dar burka sonkorta, garaaci ukunta iyo qaso.
- Ku shub caanaha kuna qabo shooladda laba daqiiqo.
- Ku dar caanaha loo yaqaan "condensed" si aad u kululaato una kariso 7 daqiiqo.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee salka u dhejisan - ka saar saxanka, saliidda.
- Ku garaac ilaa 3 daqiiqo illaa caanaha caanaha leh caanaha caanuhu ay gaaraan cirifka.
Custard oo leh caano cufan oo loogu talagalay xayawaanka - qashinka
Custardaha xayawaanka leh caano caansan ayaa soo buuxiya dhammaan shuruudaha lagu soo rogay keega hawada. Helitaanka adoo isku dardaraya caanaha-ukunta ee caanaha iyo caanaha gogolka ah, waxay leeyihiin cufnaan, iftiin jilicsan iyo midab jilicsan oo ah xajmiyo. Kareemku waa sahlan tahay in la diyaariyo, iyo dhibaatada helitaanka qulqulka oo aan lahayn buro ayaa lagu xalliyaa qasacad ama shaandho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 200 ml;
- Caanaha gogosha leh - 250 g;
- saliid - 120 g;
- jaallo - 6 xabbo;
- cognac - 40 ml;
- sonkorta budada - 200 g.
Diyaarinta
- Caanaha diiran.
- Ka ilaali jaallaha leh sonkorta budada.
- Caano shub ku dar isku dar ah ukunta oo si deg deg ah u walaaq.
- Ku celi saxanka iyo kariyo ilaa qaro weyn. Qabow.
- Ka ilaali subagga inuu cadaanyo iyo qaso salka caanaha.
- Ku dar cognac iyo caano cufan oo si fiican u buuxi.
- Cuntada saxda ah ee caanaha caanuhu waxay leedahay cufnaan iyo midab huruud ah.
Custardaha buskudka leh caanaha gogosha leh
Custard for keega leh caano cufan si fiican u xoojiso saldhigga dubista. Kuwa ugu caansan waa buskud. Tifaftiraha jilicsani waa ciidda bacrin ah ee loogu talagalay cirridka kala duwan. Kareemkaan, oo leh saldhig caan ah oo caano ah, oo lagu daro subagga iyo caanaha gogolka ah, waa mid naxariis badan oo xasilloon, oo ku habboon labada isdhexgaliye iyo qurxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- ukunta - 3 gogo ';
- bur - 60 g;
- saliid - 250 g;
- Caanaha diyaarsan - 300 g;
- sonkorta - 80 g.
Diyaarinta
- Isku qas burka leh sonkorta iyo ukunta garaaca.
- Ku shub caanaha iyo isku karkari.
- Si dhakhso ah u qabow oo u dhig subagga iyo caanaha gogosha leh.
- Ku dhicid caanaha leh caano cufan leh 3 daqiiqo.
Custard oo leh caano cufan leh oo aan lahayn ukun - farmaajo
Custardka caanaha caanaha leh ee aan lahayn ukun ayaa ah wax kale oo aan loo dulqaadan karin badeecada xayawaanka. Xitaa iyada oo aan safarro kiriimka ka soo baxa nacas iyo caag, iyo mahadsanaanta kareemka iyo vaniljiga sidoo kale waa caramel-creamy dhadhan. Waxay kaliya ma ku shubi keega, laakiin sidoo kale waxay u adeegaan sidii macmacaan gooni u gooni ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 200 g;
- caanaha - 250 g;
- Caanaha diyaarsan - 380 g;
- bur - 60 g;
- sonkorta - 20 g;
- vanillin - qanjaruufo.
Diyaarinta
- Isku dar sonkorta, caanaha, bur iyo bocoolka iyo isku kari ilaa 10 daqiiqo illaa xajmiga culus. Qaboojiyaha.
- Ku garaac subagga, kareemka iyo caanaha gogosha leh 5 daqiiqo.
Custard oo leh caano cufan iyo labeen dhanaan
Cuntada leh caanaha caanuhu way kala duwan yihiin, markaa haddii ay lagama maarmaan noqoto in la qooyadiyo keega culus, kiriimka kalluunka waxaa laga faa'iidaysan karaa. Muuqaalkeeda kala-duwan waxay u egtahay cufnaanta sare, markaa xitaa marka lagu daboolo lakab qaro ah ma dego. Ula shaqee isaga isla markiiba, iyo badeecadda dhamaysay isla markiiba ku riday qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 300 g;
- Caanaha gogosha leh - 250 g;
- saliid - 200 g;
- bur - 40 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Goobta ukunta leh sonkorta iyo bur.
- Ku dar labeen dhanaan iyo kuleylka biyaha qubeyska ilaa qaro weyn.
- Isku qas in tiro kulul 50 g oo saliid ah. Kareemka soo go'ay waa la qaboojiyey.
- Qeybta kale ee subagga ee caanaha leh caanaha gogosha leh.
- Isku xir labada saldhig oo la qaboojiyey.
- Kareemka labeen dhanaan leh caanaha gogolka ah waa in loo isticmaalo badeecada isla markiiba.
Custardu ku yaalo biyo caano leh
Qofka caanaha leh caanaha loo yaqaan 'cake' ayaa loo samayn karaa biyo. Doorashadan waa mid aan lagama maarmaan u ah maqnaanshaha caanaha ee guriga ama haddii caanaha aan si fudud loo gubin. Iyada oo horumarinta dhacdooyinka dhacdooyinka, waxaa fiican in lagu xiro kareemka caanaha gogolka ah, isaga oo la barbardhigo biyo, xaji subagga, taas oo kareemka aad u jilicsan oo adag ka dhigi doonta, oo bilawdo qurxinta keegga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 150 ml;
- jaallo - 6 xabbo;
- Caanaha diyaarsan - 380 g;
- saliid - 150 g.
Diyaarinta
- Jardiino, jeermiska iyo caanaha gogosha leh.
- Karsado dabka 10 daqiiqo ka hor inta aan la adkeynin.
- Qabow oo garaac subagga jilicsan.
Custard oo leh caano cufan oo agar-agar ah
Taageerayaasha macmacaanka yar-yar-yar-yar-yar-yar ayaa ka dhigi kara caanaha leh caano cufan leh oo aan saliid lahayn. Tani waxay u baahan tahay wakiil jeeb ah oo ka dhigi kara mid degan. Ka dib markaa dogma in kiriimka cuntadu yahay mid faa'iido leh - waxaa wanaagsan in aaney helin agar-agar: uma baahna qoynta, si deg deg ah u qaboojiso, kareemkuna wuxuu u eg yahay mousse.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha diyaarsan - 380 g;
- caano - 250 ml;
- Agar-agar-2 g;
- cusbo - 5 g;
- liin - 80 ml.
Diyaarinta
- Ku xir caanaha iyo caanaha gogosha leh.
- Isla markiiba ku dar agar-agar iyo qanjaruufo cusbo ah.
- Iska ilaali baaxada dabka.
- Marka karkaraya, ka saar saxanka, ku dar liin iyo isku dar.
Custard oo leh caano cufan ah - qashin
Custard oo leh karkariyo caanuhu ku darsadaan waxay ku dari doonaan jilicsan in la dubo. Badanaa waxay buriyaan qalqalaha qalalan ee "Medovika" ama shahaadooyinka shahaadooyinka. Cunto noocan oo kale ah waxaa lagu raaxeeyaa fududaynta karinta. Dhammaan waxa aad u baahan tahay waa inaad ku garaacdaa caanaha la kariyey ee caanaha la kariyey iyo caanaha la dubay, iyada oo lagu daray laba malmood oo kookaha ah oo ah dhadhan iyo midab madow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- saliid - 200 g;
- bur - 90 g;
- caano la kariyey - 190 g;
- Kookaha - 60 g.
Diyaarinta
- U qaado caanaha burka. Ku dar walxaha kariyaha iyo isku karkari. Qaboojiyaha.
- Ku dar subagga, caanaha gogosha leh iyo kookaha.
- Isku daa mashiinka ilaa inta uu le'eg yahay.