Waxyaabaha noocan oo kale ah sida sorrel waxaa badanaa laga xayuubiyaa dareenka takhasusleeyaha, ka dibna dhan, sidee baan u diyaarinaa? Waa hagaag, barsch, si fiican, ugu badnaan salad, laakiin dhab ahaantii waxaa jira fitamiin A, potassium, birta. Si taxadar leh u saxi caddaalad darradan adigoo u diyaargaroobaya sorrel oo aan caadi ahayn.
Recipe for pirozhki leh sorrel ee cajiinka khamiir leh dubi cajiinka
Inkastoo ay waqti badan ku qaadato cajiinka noocan ah, waa u qalantaa. Jilicsan, jajaban iyo jilicsan, waxaa loo isticmaali karaa shinni iyo dufan leh buuxinta cusbo kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jiiska Adyghe - 200 g;
- ukunta - 6 xabbo;
- biyo 225 ml;
- caanaha - 150 ml;
- sorrel - 400 g;
- subagga - 600 g;
- acetic acid 70% - 5 ml;
- bur - 975 g;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
Saliid iyo geed isbonji la karinayo ilaa kala diri biyo qabow, daruuri waa qabow. 3 ukunta qoyan oo isku dhaji biyo ilaa daacad, iyo sidoo kale kalluunka nuska ah, isku dar. Xiga waa mar kale caanaha qabow, hadda qasac cajiinka, oo ka dibna 300 garaam oo kale oo bur ah oo cajiin cajiinka ah, waa inay ku nastaa qaboojiyaha illaa nus saac. Hadda waa saliidda saliidda, waa inaanay noqon mid khafiif ah, laakiin ma aha oo kaliya qaboojiyaha. Iska daa maaddada burka oo isku dar si markaas loo qaybiyo si siman, si isku mid ah ee cufka, waxaan sidoo kale ka tagnaa qabow si nasasho ilaa 25 daqiiqo.
Cajiinka waa la nasasiiyay, waxaannu qaadannaa oo u rogaa leydi, waxa kaliya ee loo baahan yahay in la sameeyo si cidhifku u yaryahay mid ka mid ah lakabka dhexe. Dhexdhexaadkan waxaan ku dhajinay saliida la qaboojiyey, oo ku dabool dhinacyada labada dhinac leh baqshad. Si tartiib ah uga soo xereyso bartamaha ilaa geesaha kuna nadiifi qaboojiyaha. Waxaan u soo saarnaa, si taxadar leh u duub oo saddex laab isku laab, oo weliba leh bashqad. Nidaamyada noocan oo kale ah waxaa lagu fuliyaa 3 jeer.
Dhanka kale, cajiinka ayaa ku jira qaboojiyaha, waxaan diyaarinnaa buuxinta. Sorrel si taxaddar leh oo qalaji, ukunta adag la kariyey, qaawi farmaajada, waxaa suurtagal ah on huurka. Waxaan jarjarnay caleemaha si fiican, sida aan awoodno, sababtoo ah yaryar, xajmiga oo ka sii dari doona hal jardiinka, ukunta ayaa la gooyaa karaa xabadaha. Wax waliba waan isku darnaa, laakiin ma cusbo. Marka hore, sababtoo ah farmaajada waa cusbo ku filan, iyo marka labaad, haddii aad ku dar milix, sorrel wuxuu siin doonaa casiirka iyo buuxintii waxay noqon doontaa dareer.
Cuntada Reerka waxaa la gooyaa karaa calaamado dhowr ah waxaana loo kala qaadi karaa si gooni gooni ah, sidaas darteed waxay noqon doontaa mid sahlan. Isku darka iyo jarjar gawaarida, ku dheji xariiqda mid kasta oo ka mid ah isla markaana hagaajiso cidhifyada, waxaad isticmaali kartaa leydi, waxaad ku baran kartaa qof kasta oo jecel, waxa ugu muhiimsan waa in geesaha si adag loo xirxiray, haddii kale dubista way soo bixi karaan marka la dubayo. Marka cayayaanka la dhajiyo, ku rid xaashi iyo dufan leh ukun la garaacay. Kuleylka kuleylka ilaa 200 darajo iyo foorno ilaa 25 daqiiqo.
Sweet waxay kuxiraa sorrel ka soo lafaha khamiir cajiinka
Sorrel waxaa badanaa loo arkaa inuu yahay xubin ka mid ah cuntooyinka cusbada leh: barsak, roodhida, salad ... Laakiin waxaa soo baxday adiga oo aad karisid iyo walxo macaan oo loogu talagalay pies. Maxayse u tahay? Sorrel waa cawl, waxaan isku dheelitirnaa dhadhanka sonkorta iyo helitaanka xagaaga cajiibka ah, walxaha fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir cajiinka ah - 500 g;
- sorrel - 400 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta.
Diyaarinta
Sorrel loogu talagalay buuxinta noocan ah waa inay noqoto mid qalalan oo nadiif ah. Lugaha culus waa la saaraa, tk. waxay yihiin kuwo aad u adag oo ka badan dhanaa caleemaha. Haddii caleemuhu ay weyn yihiin, markaa marka hore la gooyo, kadibna xargaha jarribyada 1 cm ballaaran.
Cajada ayaa la geliyay leydi, sidaas awgeed way ka sahlanayd in la gooyo. Labo dhinac kasta waxaan ku dhejin karnaa sonkorta, korka sare ee sorrel, haddii la sameeyo wax ka soo horjeeda, markaas sorrel u ogolaan doonaa casiir iyo pies noqon doonaa sida ceeriin. Sababtaas awgeed, sorrel laguma qaso sonkorta isla markiiba. Cirifka waxaa lagu xakameynayaa fargeeto, adigana waa in aad ilkaha ka soo baxdid geeska mulkiinka miiska. Saliidi dusha sare ee ukumaha leh ukun la garaaco iyo dubi ilaa ay ka madhan tahay, heerkulka kiiskani muhiim maaha.