Kareemka si sax ah u diyaargaroobaya xayawaanka si buuxda oo gebi ahaanba go'aamiya sifooyinka dhadhanka ugu dambeeya ee macmacaanka, taas oo ay jecel yihiin dad badan. Dalbashada qaybo kaladuwan oo kala duwan iyo kala duwanaanshahooda kala duwan mar kasta oo aad ku raaxeysan karto dhadhan cusub.
Sidee loo sameeyaa kiriim loogu talagalay xayawaanka?
Cream for eclairs, soo koobid ah kaas oo lagu soo xuli karaa hoos, ma u baahan tahay inaad leedahay aqoon sare ee bakeeriga. Aqoonsiga noocyada kala duwan ee soo bandhigay, waxa ugu muhiimsan ee xasuusiya arrimaha soo socda:
- Cream for eclairs waa inaysan aheyn dareeraha iyo qaabka ugu fiican u hayso.
- Saldhig kasta oo loogu talagalay badeecadda buuxinta ayaa si fiican loogu garaacaa iibka qaab dhismeed hawada leh iyo qaab qurux badan.
- Baqshadaha waxaa ka buuxsamaya kareem la diyaariyey oo leh sirinjiye ama shandad macmacaan ah, iyo, si aad u jeceshahay sida shaaha, shinbiraha shimbiraha, ka jarida hal ama labada dhinac.
Cayilka caadiga ah ee loo yaqaan 'eclairs' - farmashiyaha
Cunto-qabad caadi ah oo loogu talagalay xayawaanka waxaa lagu magacaabaa macmacaanka macmacaanka. Waxaa daruuri ka mid ah caanaha, ukunta, bur, sonkorta iyo vaniliga dabiiciga ah, kaas oo siinaya alaabooyinka carafo. Mararka qaarkood dhadhanka ku dar kookaha ama shukulaatada, marar dhif ah - caramel, qorfe ama dhoobo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 500 ml;
- basbeel - 1 pc.
- ukunta - 2 qaybood;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- sonkorta - 150 g;
- kareem (optional) - 125 ml;
- bur iyo xabuubka - 1 tbsp. qaaddo yar yar.
Diyaarinta
- Iska yaree caleemaha basbaaska, nadiifi abuurka, faafin caanaha, ku shub sonkorta iyo kuleylka karkari.
- Isku qas burka iyo istaarijiyo leh jaallo ah, duufaan ilaa ay ka siman yihiin, ku shub caanaha kulul iyo mar kale garaac.
- Majalladda sifeeyaha, kululaynta ilaa qaro weyn, mar kale lagu shaqeynayo qasacad iyo ka dib qaboojinta, dufanka kareemka lagu daro haddii la doonayo.
Kareemka joodariga leh ee loo yaqaan 'eclairs' - farmaajo
Iyadoo la raacayo ilaalinta caadiga ah waa isticmaalka aadka loo jecel yahay ee kareemka farmaajada ee xayawaanka. Diyaarintiisa waxay dooraneysaa jilicsanaan, aan lahayn curdun, kaas oo lagu xoqay iyada oo loo marayo shaandhada quraafka ah ama shaashadda lagu ruxay si qumman. Cabbirka hawada waxaa la siiyaa kareemka, kaas oo haddii la rabo lagu bedeli karo qeyb ka mid ah caanaha gogolka ah, iyadoo la yareeyo caddadka sonkorta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska - 300 g;
- cream - 300 ml;
- sonkorta - 1.5 koob;
- vanilj.
Diyaarinta
- Cuntada xaji ilaa qaro weyn oo qaro weyn.
- Xayawaanka ilaa qoyaanka iyo kareemka jilicsan ee jilaalka leh sonkorta iyo vaniljiga.
- Qaybaha kareemka iyo yaree.
Cunto xayiraadda xayawaanka
Kareemka borotiinka ee tartiib tartiib ah oo casri ah oo loo yaqaan 'eclairs' waa wax aan ka badneyn taranka talyaaniga. Waxaa lagu diyaariyaa by dixirida ukunta qoyan oo leh sonkor sharoobada sonkorta, kaas oo loo kariyey cufanka la doonayo. Dad badan, buuxintaan waxay u muuqan kartaa mid aad u macaan, laakiin dhab ahaantii waxay ku dhex jirtaa isugeyn buuxa leh baaritaanka sausage-free sausage of eclairs .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- proteins - 2 pcs;
- biyo 50 g;
- sonkorta granulated - 140 g;
- liin - 2 dhibcood;
- vanilj.
Diyaarinta
- Ka fogow xumbada xumbada.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo sonkorta, sharoobada waxaa lagu kariyaa heerkul ah 120 darajo ama sambal ku yaal kubbadda jilicsan.
- Iyadoo aanad joojinaynin, ku shub sarjiraha dharka khafiifka ah ee sharoobada karkaraya, ku dar juice.
- Sii wad kari kari kareemka xayawaanka ilaa qaboojinta.
Caano saliid leh oo loo yaqaan 'eclairs' - qashinka
Kareemka saliida ah ee xayawaanka ayaa rafcaan u leh dadka jecel cuntooyinka nafaqada leh. Kalooriga sarreeya, laga yaabee, waa uun la'aanta buuxda. Haddii kale, maaddada laga helay qaar ka mid ah mudnaanta: waxaa la diyaariyaa 30 daqiiqo oo kaliya, waxay soo baxdaa muuqaal cajiib ah, jilicsan, hawo leh oo si fiican u ilaalisa qaabka. Qaddarkan, 600 garaam oo kareem ah ayaa la helaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jaallo ah - 6 gogo ';
- biyo 100 ml;
- sonkorta - 150 g;
- subagga - 360 g;
- vanilj.
Diyaarinta
- Iska ilaali jaallaha.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo sonkorta, sharoobada waxaa loo kariyey heerkul ah 120 darajo.
- Marka xigta, in yar ku shub sharoobada ah ugxan-yar, xoqin masska xawaare dhexdhexaad ah.
- Weel gaar ah, saliidda ku shub gawaarida, ka dibna qaybo yaryar, ku dar qiyaasta jaalaha ah.
- Mar labaad, si fiican u garaac kariimka saliida ee xayawaanka.
Kareemka kareemka ee eclair
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo kareemka xayawaanka ee kiriimka. Tani wax yar oo aan macquul ahayn oo buuxa oo buuxa oo loogu talagalay alaabta waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud iyo ugu dhaqsaha badan iibinta. Kaliya waa lagama maarmaan in la doorto kariimka tayada saxda ah ee leh dufanka ka badan 30% oo ku dar adigoo ku daraya sonkorta budada ah ee cufnaanta cufan iyo midhaha. Iyadoo laysku daro awood leh, geeddi-socodka oo dhan wuxuu qaadan doonaa wax ka badan 10 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 500 ml;
- sonkorta budada - 100-150 g;
- vanilj.
Diyaarinta
- Si fiican u qaboojisey xaydhaqad la jiido kareemka xawaare sare si qurux badan.
- Dhamaadka garaacista, budada sonkorta iyo vanilla yar ayaa lagu daraa kareemka kareemka ee xayawaanka.
Cream for eclairs leh caano cufan - recipe
Kareem kale oo fudud oo loo yaqaan 'eclairs' ayaa la samayn karaa iyada oo la tixgelinayo talooyinka soo socda. Iyada oo saldhig u ah badeecooyinka la buuxinayo ee kiiskan, caanaha ama subagga la kariyay ee caadiga ah ama la kariyey ayaa loo isticmaali doonaa. Kareem fudud sida kiriimka ah looma yeedhin, laakiin ladnaanta iyo qandaraaska - hubaal. Macmacaankiisa ama cufnaanta waxaa lagu hagaajin karaa bedelida saamiga dadka ka shaqeeya ama ku darida budada sonkorta inay dhadhamiso. Haddii la rabo, dhadhanka macaanaha waxaa lagu kobcin karaa adigoo ku daraya dhowr dhibcood oo basbeel ah ama mid kale oo kala doorasho ah, iyo sidoo kale lowska lowska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha gogosha leh 380 g;
- Butter - 200 g.
Diyaarinta
- Dhammaan alaabada waa inay ahaadaan heerkulka qolka ka hor daaweynta.
- Ugu horreyntii, subagga subaxda si qurux badan.
- Gali caano yar oo cufan ah, oo mar walba ku dhaawa.
- Ugu dambeyntii, ku dar kariimka xayawaanka caano leh, haddii loo baahdo, dhadhan ama nuts.
Cream for xayawaanka mascarpone
Dhaqdhaqaaq aan fiicnayn oo taajir ah, oo hodan ah oo qurux badan oo laga sameeyo maadada masarpone ee xayawaanka ayaa xitaa la yaabi kara xitaa dalabaadka iyo saxda ah ee lataliyaha macaan ee macaan. Markaad ka taxadareysid helitaanka alaabta aasaasiga ah ee lagama maarmaanka ah, ma adkaan doonto in la buuxiyo tiknoolajiyada diyaarinta ee buuxinta. Nidaamka oo dhan wuxuu qaataa 20 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mascarpone - 500 g;
- kareemka dufanka leh ee ka badan 30% - 200 ml;
- subagga - 100 g;
- sonkorta budada - 100 g;
- dhererka kareemka - 1 xirmo.
Diyaarinta
- Cuntada si xayawaan leh u kala dheeree iyo saliid jilicsan oo leh budada iyo maskulka.
- Si tartiib ah ugu dar kareemka jiiska si jiiska iyo walaaq.
- Marka baaxada ay noqoto mid isku mid ah, kareem jilicsan oo loogu talagalay xayawaanka mascarpone waa diyaar.
Kareemka shukulaatada ee xayawaanka - qariirada
Runtii raadso macaan macaan oo aan matalin jiritaanka shukulaatada waa shukulaatada shukulaatada ee xayawaanka. U diyaargaroobey xayiraad ku salaysan xabsiga iyada oo lagu daro galleyda iyo jelatin, taas oo u dhaqanta sidii adeyg. Cream, daal badanaa, iyo subagga ayaa siin doona kareemka, jilicsanaanta iyo hawada. Haddii la rabo, vaniljka ama dhadhan kasta oo kale ayaa lagu dari karaa salka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulaatada madow - 100 g;
- caanaha - 300 ml;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- saliid - 150 g;
- sonkorta budada - 100 g;
- burjiga miro - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- biyaha - 30 ml;
- kareemka dufanku ka badan yahay 30% - 100 ml.
Diyaarinta
- Ku qooji oo ku kala shaandheeyo gelatin biyaha.
- Caanaha waxaa loo keenay karkariyo iyo jaakad waxay ku yaaliin dhulkuu kuuskuusay iyo budada.
- Isu qurxin ilaa inta lagu darayo kareyso joogto ah.
- Iska ilaali jelatin iyo qaboojiyaha filimka hoostiisa ilaa 45 darajo.
- Ka dibna ku dar shukulaato khafiif ah, iyo ka dib qaboojinta, kareemka iyo subagga.