Nidaam ku habboon oo roodhiga loogu talogalay kuwa raaca raashinkooda waxay noqon karaan rooti. Iyadoo ay ugu wacan tahay fibreerka iyo gluten-yada ugu yar, waxay leeyihiin saameyn faa'iido leh oo ku saabsan shaqada xiidmaha, waxaana sidoo kale ku jira badeecooyin fara badan oo fitamiino ah, waxyaallaha raadraaca oo ay yihiin il heer sare ah ee karbohidratka adag.
Recipe for rootiga baradhada
Liiska liistada maaddooyinka waxaa ku jira ugu yaraan sheyga maaddooyinka looga baahan yahay diyaarinta roodhida . Marka laga reebo burka laftiisa, khamiirka sidoo kale waxaa ka mid ah khamiir, sababtoo ah ficilka kaas oo roodhadu u soo baxaan si ay u noqdaan kuwo jilicsan iyo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 420 g;
- khamiir cusub - 10 g;
- biyaha - 340 ml.
Diyaarinta
Rye buro oo isku qasan oo si fiican u xoqaya cusbo. Isku duub khamiirka cusub ee biyaha diirran oo ku shub isku dar ah qallalan. Ku bilaw inaad isku dardarto oo sii wad ilaa aad ka heshid mid adag, laakiin cajiinka aadka u xajisan. Isku duub oo kaliya haddaad ka hesho mulkiilaha biraha muruqyada, sidaas darteed daboolo saxamada oo leh filim tijaabo ah oo ka tago com si ay u nastaan saacad, sidaa darteed fiilooyinka gluten ayaa nasata oo cajiinka si sahlan loo shaqeeyo. Inta lagu jiro wakhtigan, waxay sidoo kale kor u kici doontaa, waxay noqon doontaa wax yar oo jilicsan.
Ka dibna cajiinka ayaa la gooyaa dusha boodhka ah, gooyaa leydiyada iyo jiido. Roodhi kibis laga sameeyey burka dibedda ee gacmaha iska leh waxay ku socotaa 200 darajo amar ah 15-18 daqiiqadood.
Roodhaad laga sameeyey burkii dibedda - qashinka
Sababtoo ah joogitaanka qadar yar oo khamiir ah ee ka kooban, roodhooyinkaas ficil ahaan ma kici karaan marka la dubayo, laakiin waxay ku sii jirtaa flat iyo gaajo, sida ubaxa ubaxa - waxa loo baahan yahay salad ama maraq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miraha fenugreek iyo fennel - 1 qaado shaah;
- galley ah - 265 g;
- khamiir - 5 g;
- malab - 15 g;
- biyaha - 195 ml.
Diyaarinta
Qayb ka mid ah kibsiyadan waxaa ka mid ah dhir udgoon, oo sidaas darteed ka hor intaan diyaarinta bilaabmin waa in lagu qasbo miinshaar ama lagu burburiyo dhinaca midig ee mindhicirka si loo sii daayo quficii oo dhan. Ku dar dhirbaaxada qanjaruufo leh, oo isku dar wax kasta oo bur ah.
Isku diir biyo diirran oo malab ah oo khamiir ku dul daadi dusha sare. Iska bixi wax kasta 10 daqiiqo kaddib marka la isku qaso, ka dibna ku shub xal milan si koobi bur ah. Cajiibka cajiinka ah ka dibna ku dhaaf saacad.
Muddo ka dib, cajiinka ma noqon doono sidaas qoyaan, sidaas darteed waxaa fududaan doona in ay la shaqeeyaan. Si xushmad leh ku rushee gacmahaaga bur, ku dhaji qayb ka mid ah cajiinka iyo ku duudduubaan baaquli. On dusha sare ee shaqada boodhka ah, ku dhaji kubbadda buug khafiif ah oo ku jiifiso xayndaabka. Waxaad qoyi kartaa rootiga oo waxaad ku rushaysaa milix weyn, ama loo isticmaalo baaritaanka leh dhir udgoon. Cuntada ku rid foosto una dir foornada ilaa 200 digrii 12 daqiiqo.
Kajawar iyo rooti jilicsan
Si wadajir ah ayaad u isticmaali kartaa burka dhoofinta waxaad isticmaali kartaa noocyada kale: ku dar qamadi caadi ah, midhaha miraha ama burka bakeeriga ah. Hoos waxaan ka go'aansanay inaan sii joogno doorashadii ugu danbeysay oo aan karno qaar ka mid ah roodhyada ugu fudud ee aan xitaa ku jirin khamiiraha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 290 g;
- budada dubista - 1/2 tsp;
- abuurka sisinta, abuurka lo'da - 1 qaado oo mid kasta;
- malab - 10 ml;
- biyaha - 65 ml;
- subagga - 35 g.
Diyaarinta
Noocyada khudradda ah ee guriga ayaa si sahlan u fudud. Kalluunka waa in lagu daraa qanjaruufo iyo budada dubista. Biyo diirran, milixda malab iyo ku shub wax kasta oo bur ah. Marka xigta, soo qaado miraha poppy, abuurka sisinta iyo subagga jilicsan. Bilaw inaad qubato cajiinka ilaa uu ka yimaado. Haddii ay ka baxdo si xad-dhaaf ah - ku rush dusha sare ee shaqada oo bur ah oo wax kasta u rog si aad u dhumucda 2-3mm. Isku qurxin wareegyada wareegga ee siman ee siman, adoo isticmaalaya jarida ama koobka caadiga ah. Ka samee dalool meel dhexe ah oo ciddiyaha oo dhan ku dabool fargeeto. Saliidi dusha sare ee ukunta leh ukunta haddii la doonayo iyo lagu rusheeyo abuur dheeraad ah. Kudar foornada 200 degree si aad u gudubto.