Digirta qadarka ah ee borotiinku waa bedel fiican oo hilib ah. Intaa waxaa dheer, waxaa ku jira badan oo bir ah, kalsiyum iyo magnesium. Cuntooyin badan oo dhadhan fiican ayaa laga diyaarin karaa sheygan fudud. Waxaan kuu sheegi doonaa hadda sida loo kariyo digirta suugada yaanyo .
Qodobka digirta ee digirta yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada qasacadaysan ee casiirka - 400 g;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cusbo, basbaas, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta horay u buuxi biyo qabow oo ka tag habeenkii. Aroortii waxaannu daadineynaa biyaha, maydhin digirta, iyo karkariyo ilaa diyaar. Dhanka kale, waxaan diyaarinnaa suugada: waxaad ku shiishaa basasha digsi qaboojin leh saliid qudaar ah. Tamaandho leh shay-barkeed waxay u leexisaa dhoobada waxayna ku dartaa basasha. Waxaan ku faafi karnaa cagaarka darayga ah, milix iyo basbaas inay dhadhamaan. On dabka yaryar, karkariyo karkari ilaa qaro weyn. Ka dibna digo digirta la kariyey iyo toonta ay ku dhex martay saxaafada, waxaas oo dhan way isku qasan yihiin. Iska ilaali ilaa 2-3 daqiiqadood oo dheeraad ah oo iska bakhtiyey - digirta ku tuntay suugada yaanyo waa diyaar!
Digirta, qasacadeysan ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir cad (white) - 1 kg;
- yaanyada - 3 kg;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 3 kalluun.
- basbaas macaan (digir) - 10 pcs;
- basbaas qadhaadh (pod) - kala badh.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la karinin digirta, waxaa suuragal ah in la qoyo ugu yaraan saacad 4 saacadood biyo qabow. Taas ka dib, biyaha daadi, digsiga digsi weyn, ku shub qiyaastii 4 litir oo biyo ah, ku dar sonkorta iyo milixda (nuska caadiga ah) iyo karinta dabka yar 40 daqiiqo. Taas ka dib, biyaha waa la miiray, waxaanan sii wadaynaa diyaarinta yaanyada yaanyada. Waxaan cunaa yaanyada leh biyo karkaraya, diirka, iyo hilibka adoo isticmaalaya shaandho. Waxaan isku darsannaa digirta iyo yaanyada yaryar ee uumiga leh, ku dar milixda haray, basbaaska macaan, digir iyo basbaas qadhaadh ah. Isku walaaq oo kariyo kuleylka hooseeya ilaa 30 daqiiqo, dabool daboolka daboolka oo si joogto ah u walaaq. Daqiiqadaha 5aad ka hor dhamaadka geedi socodka karinta, ku dar caleen caleen. Waxaan ku faafinnaa digirta caddaanka ah ee suugada yaanyo ka soo baxa dhalooyinka nadiifka ah, iyaga iskaga duub oo ka tag iyaga si ay u qaboojiyaan, dhalooyinka ku shubaan.
Isticmaalayo buug-yarahan, waxaad sidoo kale samayn kartaa digirta guduudka ah ee suugada yaanyo.
Digirta istiraatiijiga ah ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta cagaaran - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 0,5 kg;
- toon - 4 xabo;
- saliidda khudradda ee saliidda - 20 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan karnaa digirta cagaaran oo leh talooyin, ka dibna googooyi xajmiga cabbirka la rabo oo karkari ilaa qiyaastii 5 daqiiqo biyo badan. Duufaan qabow, waxaan diirin karnaa saliidda khudradda, khudradda la jarjarey, kadib 3 daqiiqo oo lagu daro toonta la jarjaray iyo tamaandhada, kaas oo maqaarka hore loo fiiqay off, iyo qashirku wuxuu ahaa dhulka. Dhammaan tani waa si isku qasan oo loola jeedo 10 daqiiqo oo kale. Ka dib markaa, soo saar digirta la dhammeeyey, ku dar milix aad u dhadhamiso, ku dar shaaha aad jeceshahay, isku darso oo iska jarto - digirta cagaaran ee suugada yaanyo waa diyaar!
Digirta basbaaska leh ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 300 g;
- toon - 4 xabo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska madow iyo guduud - inay dhadhamiyaan;
- Basil - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta si fiican ayaa loo dhaqay oo lagu qooyay ilaa 4 saacadood, ka dibna isku darka biyaha, ku shub 2.5-3 litir oo biyo ah, ku shub milix iyo isku kari ilaa 1.5-2 saacadood. Iska yaree basasha sida ugu yar ee suurtagal ah, ha u dhaafin saxaafada. Waxaan ku shubi karnaa saliidda saliidda ah ee qashinka lagu duubo, marka la kariyo basasha, marka la daro toonta, kadibna ku dar digirta miraha daqiiqda labaad 2. Isku kari digirta, ku dar qumbaha yaanyo, basal la shiilay, toonta iyo basil dhulka, ku dar milix iyo basbaas inay dhadhamaan. Dhammaanteen waxaan bakhtiinaynaa 15 daqiiqo oo kale.