Miro lakab oo leh boqoshaada waa cunto fudud oo la kariyo oo loo beddeli karo isbeddelka qadada ama qadada maalmaha usbuuca, iyo sidoo kale lagu daray liiska xaflad festifaal ah. Tiknoolojiyada fudud ee abuurista saxan waxay bixisaa natiijo aad u fiican, taas oo aad shakiga ka dhigan doonto.
Sidee loo kariyaa baradho xajin leh boqoshaada?
Cuntada baradhada leh boqoshaada - iskudhafku waa mid aan loo baahnayn oo uma baahna joogitaanka alaab qiimo leh, alaab qaali ah ama xirfado khaas ah oo ku yaalo goobta karinta. Fulinta tilmaamaha sahlan, qof walba wuxuu diyaarin karaa cunto.
- Iyada oo sal u ah naqshadda badeecadaha waxaa loo isticmaalaa barandho la kariyey, kuwaas oo la hilmaamay in gobolka ee baradho la shiiday, la daray ukunta iyo bur.
- Mushrooms waa la dubay iyadoo la raaciyo basasha iyo, iyada oo ku xidhan manhajka, lagu daray jiiska, hilibka, khudaarta kale.
- Markaad isticmaasho boqoshaada kaynta, waxay yihiin kuwo la kariyey ilaa inta la diyaarinayo.
- Xiraan jilicsan oo baradho leh boqoshaada qaababka pies, buuxi moofo oo ah walxaha baradho, iyo iyaga oo ka soo jeeda laba dhinac.
Barandhada barafka leh basasha iyo boqoshaada
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo xakamaynta leh boqoshaada digsi qaboojiye iyadoo la isticmaalayo farsamada casriga ah. Waxaad u isticmaali kartaa had iyo jeer had iyo jeer boqoshaada iyo likaha lohodka, iyo sidoo kale boqoshaada kalluunka badan oo kalluun, taas oo ka dhigi doonta dhadhanka saxanka diyaarsan diyaarinta si fudud. Laga soo bilaabo tirada alaabooyinka la cayimay waxay ka soo bixi doontaa 4 qaybood oo ka mid ah roodhida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 2-3 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Baradho la jarjaray ayaa la kariyey, oo la cajiiyey tolstick, lagu daray bur, ukunta, cusbo.
- Mushrooms waxaa lagu shiilay saliid leh basasha, xilli.
- Xidho baradho leh oo leh boqoshaada oo ku caleemo digsi kulul, saliid leh saliid.
Zrazy leh jiis iyo boqoshaada
Nafaqo leh oo si aad ah loo jecel yahay waa baradho baraf ah oo leh boqoshaada iyo jiiska, taas oo daadi on hayso weyn oo waa isku qasan galay walxaha diyaarsan, ka hor qurxinta banaan. Dhaqdhaqaaq gaar ah oo saxan ayaa siin doona cagaarka la jarjaray, taas oo qasab ah in lagu daro barandho la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 350 g;
- farmaajo - 50 g;
- basasha - 1-2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- basal cagaaran iyo dhir - 1 farabadan;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, jeexjeexyo rooti.
Diyaarinta
- La kariyey, baradho qabow oo lagu qasi karey ukumaha, burka iyo cagaarka la jarjaray.
- Mushrooms waxaa la shiilay basasha, loo oggol yahay inay ku qaboojiyaan, isku dhajiyaan jajabka farmaajada.
- Xidho jalaato baradho leh jiis iyo boqoshaada, iyaga oo ku rusheeya qolofta qashinka ah iyo isku shiish saliida digsi qaboojin ah labada dhinac.
Hilib baradho leh hilib shiidan iyo boqoshaada
Hilibka wax cunaya ayaa si gaar ah u dhadhamin doona baradho leh hilib iyo boqoshaada . Xaaladdan oo kale, buuxinta musqusha dhaqameed waxay ku xiran tahay hilibka hilibka laga dubay, kaas oo si madax-bannaan looga sameyn karo hal nooc ama dhowr nooc oo hilib ah ama iibsanaya foomka diyaarsan. Saacad gudaheed, daaweyn sharaf leh oo loogu talagalay afar ayaa diyaar u ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 200 g;
- forgemeat - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Barandhada la kariyey waa la duudduubay, isku dhajiyey ukunta, bur.
- Fry kala goynta boqoshaada leh basasha iyo hilibka duqadda, qasac iyo xilli.
- Samee salka iyo buuxinta mulkiilaha oo ku shub saliid.
Baradhada jilicsan ee leh boqoshaada - farmaajo
Haddii aad qurxinatid baradho caadi ah oo leh boqoshaada oo aan lahayn ukun, waxay noqon doonaan saxan aan loo baahneyn oo lagu daro liiska cunnada ama khudradda. Dhismaha jilitaanka badan ee saldhiga barafka ee isbeddelka saafiga ah looma lumiyo dhadhankiisa, laakiin waxay u soo baxday inay noqoto mid aad u badan, taas oo wax yar ka dhigaysa shiilidda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha - 3 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- rooti rooti ah - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baradhada la karkariyey iyo la shiiday ayaa lagu shubay, lagu darey bur.
- Waxaad ku shiishaa boqoshaada kala badhkii basasha.
- Qurxin badeecadaha, oo lagu dubay bakhaarro waaweyn oo ku faafaya xaashida dubista.
- Ku joog qabow hilibka la shiiday leh boqoshaada foornada 200 daqiiqo 25 daqiiqo.
- Fry qaboojiyaha haray oo la jarjarey basasha iyo xilli la dubay shukulaatada alaabta markaad u adeegeyso.
Baradho baradho leh boqoshaada porcini
Haddii aad karisid cuncun baradho leh boqoshaada caddaan, dhadhanka saxanka aad jeceshahay waxay hagaajineysaa waqtiyada, adoo helaya qoraal sharaf leh. Buuxinta waxaa lagu dari karaa haddii la rabo pre-la kariyey, ukunta la jarjaray ama la jarjaray, dhoobo ah oo toon ah ama xawaare cusub oo la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada caddaan - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baradhada karinta ee lebis, nadiif, marso lagu karkariyo, ku dar subagga.
- Ka dib marka qaboojinta, ku dar ukun, bur, cusbo oo isku dar qiyaasta inta uu le'eg yahay.
- Boqoshaada la kariyey waxaa la shiilay basasha, oo dhadhamiyey.
- Dharka xirtaa baradho leh boqoshaada loona dubo labada dhinac ee saliidda cuntada.
Barandhada baradhada leh digaag iyo boqoshaada
Haddii boqoshaada kaynta cusub ayan ahayn xilli, waxaad sameyn kartaa baradho baradho leh boqoshaada la qalajiyey. Waxay u baahan yihiin in lagu qooyo dhowr saacadood, kadibna isku kari ilaa 20 daqiiqo biyo isku mid ah. Xaaladdan oo kale, hilibka digaagga la karkariyey waxaa lagu daraa buuxinta, kaas oo ka dhigaya saxanka diyaarinta nafaqo badan oo nafaqo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- Boqoshaada la qalajiyey - 40 g;
- karkarinta digaagga la kariyey - 200 g;
- basasha - 2-3 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay ku karkariyeen dharka diilinta oo weli nadiif ah, oo ay ku duubaan foorno.
- Ku dar ukun, bur, milix, isku dar.
- Boqoshaada la qooyay iyo la karkariyey waxaa lagu shiilay basal la jarjarey, qaso digaag la jarjaray.
- Waxay qurxinayaan jalaatada baradhada leh boqoshaada oo ka buuxi kuna caleemaha labada dhinac.
Baradho leh oo leh boqoshaada iyo kaabajka
Wax yar oo aan dhadhan lahayn waa xajinta baradho la shiiday leh boqoshaada iyo sii kordhinta kaabajka, taas oo siinaysa saxanka dhadhan gaar ah iyo casriyeyn dheeraad ah. Kalasooca gaarka ah ee kiiskan waxaa lagu gaari karaa iyada oo loo marayo isticmaalka qajaar la kariyey iyo geedo cusub sida qayb.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 200 g;
- kaabajka - 200 g;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- cagaarka dill iyo dhir - 1 farabadan;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Bataato la jarjaray oo la jarjaray ukunta iyo bur.
- Dhanka kale, kaabajka ayaa la shiilay oo la shiilay boqoshaada.
- Isku dar maaddooyinka ku jira hal weel, ku dar qajaar la jarjaray iyo kuleylka dhowr daqiiqo.
- Ku walaaq caleenta jarjaran.
- Baaldiyada waxaa loo diyaariyaa loona dubay labada dhinac.
Barandhada baradhada leh boqoshaada foornada
Haddii aad u diyaargaroobeyso miisaska foornada , waxay u rogi doonaan inay noqdaan dufan yar, oo aan aheyn kaloori-sarre, laakiin ma lahaan doonaan xaraashka cuncunka ee la gaarsiiyey. Si kastaba ha noqotee, xaqiiqadan xaqiiqadu ma saameyn doonto dhadhanka, taageerayaasha cuntadana caafimaad leh waxay si buuxda oo buuxa ugu kalsoonaan karaan ugudbinta soo socota waxayna diyaariyaan daaweyntooda ay jecel yihiin kala duwanaansho waxtar leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - ½ tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Baradho la karkariyey oo la diiri karo, oo la cajiiyey tolstalk, lagu qaso ukunta, bur iyo cagaarka.
- Gudbaya basasha, ku dar boqoshaada oo u oggolow in ay uumi baxaan qoyaanka, dhadhanka dhadhanka.
- Laga bilaabo saldhigga iyo buuxinta badeecadaha, ku rid sheyta dubista ee saliidda leh iyo dubi 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Baradho jilicsan oo leh boqoshaada cusbayn
Shinni baradhada leh boqoshaada la doorto marwalba waa mid dhadhan badan oo miro ah. Faa'iidada kaabashadu waa fulinta dhaqsaha badan marka la barbar dhigo kala duwanaanta kale. Buuxinta waxay ku dhowdahay diyaar, iyo haddii aad diyaarisid salka barafka horayba, naqshada saxanka ayaa qaadan doonta wax ka badan nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada la mariyay ama cusbada - 300 g;
- basasha - 3 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaarka dill iyo dhir - 1 farabadan;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Diyaarso salka, barandhada karkarinta ka dib iyo ka dib markaad la jiido tolstick lagu daro ukunta iyo bur.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar boqoshaada la jarjarey, diirin yar yar iyo qaso cagaarka la jarjarey.
- Qurxin badeecooyinka, oo ka soo jeeda laba dhinac.