Bakaylayda Terrine

Ugu horreyntii, xayawaanku waa saxan cunfarihi Faransiis ah sida barooran ama la dubay. Magaca saxanka wuxuu ka yimaadaa magac isku mid ah oo leh qaab gaar ah oo qaybi ah oo qumman oo roodhida leh ee dubista. Kadeecadu waxay ka buuxsantaa tiro tiro ah oo leh dhar aan caadi ahayn. Cunnooyinka cayayaanka hilibka, kalluunka, khudaarta iyo xitaa macaan ayaa loo yaqaan.

Si aad u diyaargareysid baaxada ay ka soo baxdo terrine waxaa la dubay, alaabadu waxay ku jiraan hilib shiidan ama googooyo, xaleef yar oo khafiif ah. Qodobka ugu xiisaha badan waxaa laga helaa iyadoo la isku darayo walxahaas. Marka lagu daro badeecooyinka ugu muhiimsan, waxyaabaha kale ee dhulka, iyo sidoo kale dhir udgoon, waxaa lagu dari karaa fal waxashnimo leh. Ka dib markii caaryada loo buuxiyo sarreenka asalka ah, waxa ku jira waxa si adag loo cadaadiyaa daboolka oo loo dhigo dubista dubista foornada preheated, heerka hoose (hoosteeda), digsi biyo ah ayaa la dhigaa. Dhirta diyaarka ah ayaa marka hore la qaboojiyay, ka dibna jarjar xaleef iyo u adeegid rooti.

Sidee loo kariyaa berriga bakteeriyada leh pistachios iyo porcini?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• shinbiraha bakaylaha - 500-600 g;
• boqoshaada cad oo cusub - 200-300 g;
• doofaarka hilibka doofaarka ama shinbiraha - qiyaastii 200 g;
• Pistachios - qiyaas ahaan 80-100 g;
• basasha - 1 pc .;
• Beeraha qallalan (qolofta laga daadshay, basbaaska madow iyo udgoon, dhirta);
• dhirta la isku qurxiyo ama la googooyey (qajaarka) - 3-5 pcs. (iyadoo ku xiran cabbirka);
• Saytuun aan lahayn godad (dhalin yar cagaaran) - qiyaastii 12-15 pcs;
• ukunta digaag - 2-3 rodol.
• cognac ama khamri cad (muscat, vermouth, sherry) - 2 tbsp. qaadooyin;
• dhalatada cusub ee cusub (dhir, basil, dhirta);
• toon - 2-3 xabo;
• burka;
• Dufanka ama saliidda shimbiraha iyo for lubricating caaryada.

Diyaarinta

Mushrooms looma jarjarin, basal - dhoobo, iyo hilib doofaar ah - dhuuban dhuuban oo gaaban lakabka guud. Si khafiif ah isku shiil ama badbaadi basasha digsi qaboojiye, ku dar hilib doofaar ah iyo boqoshaada iskuna wada daa dhamaan kuleylka hooseeya marka lagu daro khamriga, kareyso marmar, dabool dabool, ilaa 20 daqiiqo.

Hilib doofaar ah aan ku dhex mari karno BooqILe hilib leh celcelis ahaan. Pistachios la jajabiyay mindi ma aha mid aad u qulqulaya. Qajaarka iyo qoryaha la jarjarey.

Waxaan isku daraa isku dar ah basal-isku-dar ah hilibka duqadda ah ee hilibka bakaylaha. Ku dar qajaarka la kariyey iyo qajaarka, iyo sidoo kale pistachios la jarjarey. Halkii loo maro pistachios, terrify bakeyle ayaa la karin karaa lowska. Sidoo kale ku dar ukun digaag, xawaash, jarjaran cagaaran iyo toon. Aynu si taxadar leh u wada darno. Cufnaanta isku darka waxaa lagu hagaajin karaa bur. Buuxi isku dar ah foomka greased, si khafiif ah miisaankana u sarreeyaa sare, dabool dabool leh (caaryada silicone waxaa lagu shaabadeeyn karaa foorno).

Foomka ku rid jaranjarada foornada preheated. Heerka ugu hooseeya, waxaan ku dhajin karnaa boorsada dubista. Dubo ilaa 1.5-2 saacadood heerkul ah oo ku saabsan 160-180 heerka C. Dhulalka dhammaatay waa la qaboojiyey iyo jarjar xaleef. Waxaan u adeegnaa xawaashka cusub, waxaa suurtagal ah in la cuno (bataatada, digirta), salad qudaar ah.