Marka aynu ka hadlayno safarka, Bariga wuxuu si dhakhso ah uugu muuqdaa waxyaalahiisa madadaalo leh, badan oo dhir udgoon iyo dhadhan aan caadi ahayn. Saffron Seasoning waxaa lagu heesaa gabayada iyo halyeeyada, sifooyinkii wanaagsanaa ee lagu xusay Hippocrates. Bariga Bariga waxaad maqli kartaa markaa waxaa ku noolaa nin dhallinyaro ah oo qurux badan oo loo yaqaan Saffron, oo si aan wanaagsaneyn u ilaahyadii, oo waxay u beddeleen ubax qurxoon.
Hase yeeshee, roodhida roodhida waxaa laga helaa dhirta ubaxyada, si kastaba ha ahaatee, waxaan ugu yeereynaa isbedel. Waxyaabahaan waxaa loo isticmaalaa oo kaliya in ay siiso cunto dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale dheeh: Dhakhaatiirta qadiimiga ah ayaa inta badan hela sawirro la sameeyey caawinaada safka.
Waa maxay sababta xajka loo isticmaalo?
Stigmas ee ubaxa - tani waa mid ka mid ah kuwa ugu taajirsan ee walxaha waxtar leh qaybaha dhirta. Saffron waa caloric, laakiin, marka la eego in loo isticmaalo tiro aad u yar, tan waa la dayacin karaa. Sidaa daraadeed, ma yeeli kartid bahalka this sababtoo ah waa wax aad u sun ah: mararka qaarkood nus gram wuxuu sababi karaa dhaawac aan loo baahnayn caafimaadka. Laakiin ma haysano wax cabsi ah: xaddiga aan ku darno cuntada ayaa lagu qiyaasaa boqol garaam. Laakiin waxay na siinayaan qadar fara badan oo vitamiin ah iyo macdano muhiim ah, waxay ku urursadaan flavonoids iyo antioxidants. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in dadka isticmaala khamriga, ay u fududahay in ay la qabsadaan xitaa cudurrada ugu daran.
Saffron-dhadhanka: meesha laga gooyo?
Noocyada kala duwan ee maadada sababtoo ah maaddooyinka sare ee firfircoonaanta biological-firfircoon iyo midabaynta ayaa loo adeegsadaa laanta badan - daawada, qurxinta, xitaa warshadaha. Laakiin marka hore oo dhan safar - xawaashka, isticmaalka karinta waa mid aad u ballaaran. Wuxuu siin doonaa suxuun kasta oo hodanka ah ee dahabiga ah iyo dhadhankiisa. Doorashada ugu caansan - in la kariyo bariiska cagaarka, ka dibna dalagkan fudud ee fudud wuxuu ku ciyaari doonaa midabyo cusub, sidaa daraadeed pilaf la'aan iyadoon kharashka ku baxaynin. Xawaashka dahabka wuxuu sidoo kale ku haboon yahay khudradda, gaar ahaan digirta, kalluunka iyo ukunta. Saffron ee cunto karinta waxaa loo isticmaalaa dhadhanka, iyo dheeh: waxaa lagu daraa koobabka iyo mulaaradaha , buskudka iyo kareemka miro. Wuxuu had iyo jeer ku dubaa rooti isaga.
Dalalka qaar, saffron waa mid aad u jecel in lagu daro kafeega ama shaaha.
Sida loo isticmaalo xumbo?
Cabbitaanka dabiiciga ah waxaa lagu iibiyaa qaab khaas ah. Si taxadar leh u dooro: dhadhanka ugu qanisan waa madow madow, guduud mugdi ah ama xitaa mid guduudan-bunni ah. Waxaad badanaa ka heli kartaa xumbo qaab ah budada diyaarka u ah, laakiin aad bay u fududahay in la been abuuro, sidaa daraadeed ha u gelin khatarta lacagta. Sida codsiga, xididdada ayaa isla markiiba lagu dari karaa saxanka, laakiin waxay u fiicantahay diyaarinta dhadhanka hore: xididdada waa in yar la qalajiyaa digsi qaboojis la'aan aan saliid lahayn, waxay ku dhalataa budo ganaax ah kadibna lagu tirtiraa qadar yar oo biyo ah, caano ama khamri. Sidaa daraadeed dhirta ayaa la ilaalin doonaa muddo dheer, waxayna si buuxda u siin doontaa dhadhanka saxanka. Wixii barafka qumbaha waxaa lagu daraa cajiinkii hore ee bilowga ah ee wax lagu duubo, laakiin suxuunta kulul - oo aan ka horeyn shan daqiiqo ka hor inta aan la karin. Qiyaasta saffron waa mid aad u yar.
Kharashka saffron ayaa had iyo jeer la barbardhigay dahab, xitaa hadda, marka basbaaska iyo milixdu ay ku dhow yihiin wax aan qiimo laheyn, xilliga dahabiga ah weli wali lama heli karo. Sidaa daraadeed, Hindiya waxay heleen wakhti dheer wixii laga bedeli karo xayawaanka. Waxaa hadda loo isticmaalaa oo kaliya marxaladaha khaaska ah, iyo cuntooyinka maalinlaha ah waxay isticmaalaan midho-dhalasho. Dhadinteeda ma aha mid aad u ifaya, waa waxoogaa ah basbaas iyo orange, laakiin turmeric ayaa sidoo kale siinaya alaabooyinka hoy ah dahabka appetizing. Ku dar waxoogaa yar, mindhicirka mindida hal adeeg.