Waxaa la og yahay in dad badani ay leeyihiin qandhada khinkal ee gaarka ah, isbeddelka ugu caansan waa Georgian, laakiin Dargin hinkal, sababo aan la garaneynin, ayaa weli ku jira haraaga ka mid ah qoyskan oo dhan ee suxuunta. Waxaan go'aansanay in aan soo celinno caddaaladda oo u qoondeeyno waxyaabo kala duwan oo ku saabsan qashinka, waana inaad isku daydaa sida tiknoolajiyada fudud ee wax lagu kariyo.
Laydh darginsky hinkal - waraaqda
Hinkal-tan waxaa loo yaqaannaa lakab sababtoo ah qaabka isku-dhafan ee isku xoqan: cajiinka duubka ah ee duubka, ka dibna waa la jaraa qaybo yaryar. Jirbo diyaar ah waa la kariyey, diyaargarowgana waxaa lagu hubiyaa sida cajiinka loo furay, haddii aad u jiiddo gees xor ah.
Gudaha khinkala waxaad ku dhejin kartaa nuts jilicsan, laakin qaar badan ayaa doorbidaya in ay saliid dufan leh ku shubaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii maraq ah:
- hilibka lo'da ama lambarka - 1,1 kg;
- Basasha - 115 g.
Hinkala:
- walnuts - 115 g;
- subagga - 90 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- caano - 240 ml;
- bur - 540 g;
- khamiir - 10 g.
Diyaarinta
Ku rid maraq hilibka saldhigga ah, oo la gooyey bacda maydhin iyo diirran ee hilibka biyaha oo ay weheliso basasha. Iska ilaali maraq ah saacad iyo badh, ma iloobin in si joogto ah looga saaro qaylada dusha sare. Maraq digaag ah iyo hilibku waxay noqon doonaan kuwa ku xiran hinkala.
Si tijaabo ah laftiisa, cufnaanta caanaha diirran leh saliidda khudradda iyo ku shub xal milixda. Ka dib markii la cajiiyo cajiinka cajiinka, ka tago si uu u seexdo 15 daqiiqo, ka dibna si tartiib ah u duub. Saliidi dusha sare ee lakabka leh ee la dhalaalay subag iyo lakabyo leh nuts, ka dibna si tartiib ah ugu duub dhamaan liin adag oo googo gaaban oo jarjar geli 2 cm. Iyada oo qayb ka ah macaanka karinta cuntada, Dargin hinkal waxaa la dhajiyay ilaa 40 daqiiqadood oo ka sarraysa shuban, ka dibna wuxuu u adeegay hilib, maraq iyo suugo yaryar oo basbaas ah.
Recipe ee darginsky hinkala oo aan nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 390 g;
- khamiir - 10 g;
- biyaha kulul - 240 ml;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- sonkorta - 5 g.
Diyaarinta
Halkan nidaamka diyaargarowgu si dhammaystiran ayuu ula mid yahay nidaamka caadiga ah ee cajiinka cajiinka khamiirka, sidaas darteed ka hor inta aan la karinin Darginsky hinkal, biyo diirran oo macaan oo qallaji khamiirta dhexdeeda. Marka khamiirka la dhaqaajiyo, ku shub saliidda iyo rusheeyo bur. Cajiinka elastik-diyaarka ah ee la diyaariyey wuxuu u baxaa 20 daqiiqo, ka dibna sida ugu suurta galsan in uu soo rogo. U daa lakabka duub oo googo googooyi 2-2.5 cm Ka tag hinkal si aad isugu karsato dhowr ilaa 8-10 daqiiqo.