Maantana waxaanu ku sheegi doonnaa cuntooyinka nooca ah sida wax loo kariyo waraaqaha diirran ee laga helo noocyo kala duwan oo hilib ah hilibka lo'da ee hilibka lo'da. Isticmaalka qalabkaan ee karinta ayaa kuu ogolaanaya inaad ballaariso noocyada suxuunta hilibka iyo kala-duwanaanta dhadhanka, siinta soodhaweyn cusub oo cusub.
Cuntada sigaarka ku jirta shaashadda - sheyga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka hilibka lo'da;
- dhalatada cagaaran iyo dhir udgoon si ay u doortaan (dooran) - dhadhan;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
- saliida saytuunka .
Diyaarinta
Wixii hilibka ugu fiican, hilibka hilibka la kariyey waa xulashada ugu fiican. Laakiin marka la eego kharashka aadka u wayn waxaa suurtagal ah in la qaato oo la qaato roodhida hilibka lo'da ee leh lakabyo dufan yar. Iska yaree qufac shiilan oo leh dhumucda qiyaastii 2.5-3 centimeter, dabooli saliidda sayniska, xilli oo leh milix yar oo isla markiiba ku rid digsi qabow, taas oo horay loogu shubay qulqul aan fiicnayn.
Kareey hilibka laba daqiiqo dhinac kasta ka dib, ka dibna wax yar ka yare in xoogga kuleylka ka hooseeya lakabka qaboojiyaha iyo isku walaaq hilibka saddex ilaa shan daqiiqo, daqiiqad kasta. Dhamaadka diyaargarowga, xilliga hilibka casiirka leh dhulka basbaaska madow iyo, haddii loo baahdo, caleemo ama dhir udgoon, ku dabool dabacsan oo ka baxso ugu yaraan shan daqiiqo nasasho iyo xitaa qaybinta casiirka iyo heerkulka gudaha hilibka.
Sidaa si la mid ah, buste ka soo baxa digaagdarrada ayaa diyaar ah. Laakiin xaaladdan, hilibka ayaa ugu fiican ee kudajirta dhirta aad jeceshahay ama marinade oo la qalajiyey kahor inta aan la karin.
Naaska digaagdarrada ah ee dufanka lagu dubay - digsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso digaag ah - 550 g;
- guluubka basal - 1 pc;
- dhir udgoon oo dhir udgoon iyo dhir daaweyn;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad ugu diyaariso naasaha digsi xardhan, ku jar jarjar dhuuban, oo aan ka badnayn mitir mitir oo ku rid baaquli. Halkaas waxaan sidoo kale u dirnaa nalal aan hore loo nadiifin. Ka hor inta aan xasuusto basbaasiga basasha wax yar, sidaa darteed waxay siinayaan casiir dheeraad ah hilibka. Waxaan sidoo kale tuurnaa dhowr dhir udgoon iyo dhir udgoon, ku dar milix iyo isku dar. Saacad kaddib, naasaha digaaga ayaa la seegi doonaa waxaanan bilaabi doonnaa shiil.
Waxaanu kuleylka kudajineynaa qashinka nalaxa oo ku faafa hilibka, isaga oo jarjaraya basasha. Kareey saxarada illaa rouge iyo iftiiminta hilibka labada dhinac, ka dibna ku rid saxan, aynu wax yar ka qaadno, oo u adeegno miiska leh khudrad cusub ama la dubay.
Kalluunka ku jira digsi naxaas ah - cunto kariye
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada dabacsan ama salmon - 2 nooc;
- miro iyo basbaas macaan - dhowr digir ah;
- dhulka isku dar ah shan basbaas;
- dhalatada qaxwaha qalalan;
- saliid saytuun;
- cusbo.
Diyaarinta
Wixii dhadhan ka wanaagsan, waxaan u badin doonaa lafaha kalluunka, dhirbaaxo leh lafa-qabtaha iyo basbaaska macaan-macaan, dhulka oo leh muraayad mulki ah, dhulka leh isku dar ah shan basbaab, caleemo iyo cusbo. Shan iyo toban daqiiqo ka dib, waxaan kalluunka ka dhajinaa qoyaan, saliid dufan leh saliid yar oo saytuun ah, isla markiiba ku sii daa lakabka digada la shiilay ee diirada leh ee maqaarka oo hoos u jiido kuna riix barta spatula. Ka dib afar daqiiqo ka dib waxaan u leexan karnaa kalluunka ilaa dhinaca kale, mar kale ku cadaadi oo isku kar.