Isku-darka digaagga iyo kalluunka ayaa muddo dheer istaagay si aan caadi ahayn. In badan iyo in ka badan shimbir, iyo hilib kasta, waxaan si deeqsinimo leh xilli ciyaareedka leh miro iyo berri dheeri ah. Diyaari digaag leh geedi-socodka awoodda xitaa awoodda xitaa kuwa ugu badan ee duuban, iyo natiijada cuntadu waxay si fiican u kala soocaysaa raashinka maalinlaha ah iyo cuntooyinka qurxoon.
Digaag, oo ku duuban cananaaska, leh dhir ah oo baradho ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- digaag - 1 xabbo;
- canjir - 100 g;
- cagaarka fennel - 30 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Wixii baradhada:
- baradhada - 500 g;
- subagga - 100 g;
- rosemary - 1 qaado shaah;
- basil - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Digaalka oo dhan si tartiib ah ayaannu u kala saarnaa maqaarka dhinaca dhinaca naaska. In cufan soo dhalaalay waxaan leenahay strips of hilib doofaar ah si ay u daboolaan dhammaantiis ee digaagga digaagga. Farsamadani waxay kaa caawineysaa inaad ilaaliso hilibka digaaga si aad u qalajiso. Rootiga laftiisa ayaa loola baxaa dibedda iyada oo la isku daro saliidda cuntada, cagaarka fennel, milix iyo basbaas. Marka la dubayo, thanks to saliidda dhirta, shimbirta waxaa lagu dabooli doonaa qolof ah dahab delicious. Oo, dabcan, ha iloobin waxyaabaha muhiimka ah - waxaan ku ridnaa xabado finan oo digaag ah, ka dibna hagaajinta daloolka leh cadayga.
Daqiiqda digaagga ee la buuxiyey waxay ku faaftaa saxanka dubista.
Ka soo bata barafka waxaan samaynaa qalab: Tani, dhammaantiis, digriiga aan la dhaqmin ee badanaa waa la jaraa 2/3, masaafada u dhaxaysa jeexjeexyada ku dhow waa in aan ka badnayn 0.5 cm. Mid kasta oo jeexan ayaa ka buuxsamaya subag jilicsan oo geedo iyo dhir udgoon. Waxaan ku dhajin karnaa baradho ku xeeran digaagga oo ku rid digsiga foornada. Digaag leh barandho iyo barafo ayaa lagu dubi doonaa 220 digrii 40-45 daqiiqo.
Digaag leh cananaaska iyo farmaajada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- digaagga digaagga - 8 pcs;
- garaacidda canabka ah - 1 koob;
- jiis adag - 250 g;
- champignons - 250 g.
Suugo:
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- majones - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- cusbo - dhadhan;
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan ku karsan digaag leh cananaaska, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso marinade, doorka kaas oo la adeegi doono maraqa mustard. Sidaa daraadeed, digsiyada, kariyo sharoobada biyaha iyo sonkorta, sida ugu dhakhsaha badan ee sharoobada u bilaabmaysa xumbo, ku dar shaaha (oo aan lahayn sariir) oo istaarijin ah, ka saar dabka digriiga dabka oo qaboow. In sharoobada la qaboojiyey waxaan ku darnaa iniin khardal iyo majones, dhammaan whisk leh whisk iyo milix. Rootiga digaaga ayaa laga nadiifiyaa maqaarka iyo lafaha, lakulay marinada iniin khardal ah waxaanan u dirnaa qaboojiyaha ilaa 30-60 daqiiqo.
Dhanka kale, saddex farmaajo oo ah hargab weyn, iyo boqoshaada jarjar taaga iyo shiil ilaa inta biyaha laga baxo. Qeybta hoose ee saliidda wax lagu dubo ee saliidda lagu dubo, waxay ku faaftaa bowdaha digaaga, dusha sare ee lakabka ah ee boqoshaada, ka dib, gogo 'garaan iyo ugu dambeyn, jiiska. Digaag leh boqoshaada, cananaaska iyo farmaajo la dubay 180 digrii 30-40 daqiiqo.
Cuntada digaag leh oo leh cananaaska, la dubay ee shandada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 6-8 pcs;
- cananaaska - 100 g.
Wixii marinade:
- biyaha - 2 shey;
- Suugo soya ah - 1 item;
- toonta - 6 qoryaha;
- sinjiga (jiiska) - 1 qaado shaah.
Cagaarka:
- sinjiga (jiiska) - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- casiir macaan - 2 shey;
- sonkorta bunka - ¼ ee qarni;
- Suugo soya - ¼ tbsp .;
- ketchup - ¼ st .;
- bariis khaldi - ¼ st.
Diyaarinta
Suugo, Suugo subag, Cawska la jeexay iyo toonta la jajabiyey ayaa isku dhafan oo si tartiib ah u dillaacsan yahay midaysan.
Waqtiga ka dib, qaybo digaag ayaa la qalajiyey marinade, jarjar gooyaa curyaaminta oo ku rid wax kasta oo ku jira shandada. In baaquli qoto dheer, isku daraan dhammaan waxyaabaha maaddada glaze, gelin isku dar ah dabka iyo sii hay ilaa qaro (15-20 daqiiqo). Saameynta dhalmada ayaa yar yar oo la qaboojiyey waxayna ku shubtay gacanta shimbirta digaagga, adoo dhajinaya darbiyada gacanta oo leh dhar gaar ah oo si taxadar leh u ruxaya alaabteeda, isku dayaya in lagu daboolo ciribtirka dhammaan digaaga. Digaagga waxaa lagu dubi jiray weel gacmo gaaban ilaa 30-40 daqiiqadood 180 digrii. Saxanka dhamaystiran waxaa la siiyaa bariis la karkariyey. Cunto qabow!