Fildhaalka kalluunka ee dhuxulku waa saxuun guud oo lakulmaayo miiska xafladaha ama iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin si loo kariyo in lagu daro cuntada maalinlaha ah. Qolka casaan ee ku wareegsan xayawaanka kalluunka waxa uu ku jiraa dhammaan casiirkiisa gudaha, wuxuu siinayaa afka muuqaal macmacaan ah iyo dhadhan dheeraad ah.
Sidee loo sameeyaa balka kalluunka?
Si kalluunka la shiilay ee mashiinku ku faraxsan yahay sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka, waxaa muhiim ah in si sax ah loo buuxiyo qashinka lagu soo xushay, iyada oo tixgelinaysa dhammaan shuruudaha tiknoolajiyada iyo qarsoonnada karaka khibrada leh.
- Nooca qumman ee macdanta leh waa isku dar ah ukunta garaacay oo bur ah, taas oo lagu daro sifooyinka asaliga ah ee lagu nadiifiyo saxanka, wax lagu sifeeyo dareeraha iyo walxaha hagaajiya dhadhanka cuntada waxaa badanaa lagu daraa: dhirta, dhirta, cagaarka, jiiska.
- Kalluunka ugu wanaagsan ee kalluunka waa inuu ahaadaa mid qaro weyn leh, midkacnaan leh, oo si fiican loo ilaaliyo kalluunka.
- Wixii qumman ee ugu fiican ee kalluunka ku kalluumeysiiya, xaleefyada ayaa horay loo qallajiyey, haddii loo baahdo, waxaa la gooyey bur.
- Ka dib markii la foorarsado qoyaanka, laalaabka ayaa isla markiiba lagu dhajiyay saliid wanaagsan oo ciriiri ah ama fareesho qoto dheer leh.
Caws caano leh kalluunka - macmacaan fudud
Tusaalooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad ogaatid sida loo kobcin lahaa kalluunka qashinka lagu buufiyo si dhakhso ah loogu talagalay macmacaan la awoodi karo iyo mid fudud. Isku-dhafka caadiga ah ee ukunta iyo burka badanaa waxaa lagu daray caanaha, taas oo siin doonta cunto fudud oo kareem leh. Qurxinta dheeraadka ah ee saxanka ayaa laga helaa iyada oo si gooni ah looga hortagayo borotiinka kahor intaan kor loo qaadin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 200 g;
- caano - 200 ml;
- subagga - 30 g;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Bareeska raaci milixda, basbaaska, burka iyo caanaha ilaa inta la siman yahay.
- Ku billow subagga la dhalaalay oo la qaboojiyey oo isku qasaya borotiinka qallafsan.
- Waxaa lagu rusheeyaa laysugu wada kalluumeysi gumeysi fudud ah, ku rid saliid kulul oo isku shiil ilaa labadaba dhinacyada labadaba.
Cawska ku dar kalluunka - kalluunka
Dhaqdhaqaaq aan caadi aheyn oo qallalan ayaa kalluumeyaal kalluumeyaal ku duubi kara boodh. Iyo in ay saldhig u noqoto soo saarista badeecada aasaasiga ah, xitaa adiga oo aan ka qaybqaadan karin ukunta, oo badanaa waxay noqon doontaa faa'iido aan la isku hallayn karin. Khamriga habka qashinka uumiga ah, iyo urta biirta waxa loo beddelaa qoraalka dhadhanka aan caadiga ahayn, taas oo ay soo iibsadeen saxan diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- brew light - 300 ml;
- burka iyo daqiiqda burka - 100 g;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- ciriiri - qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- In baaquli, isku dar laba nooc oo bur ah, budada dubista, cusbo, basbaas iyo turmeric.
- Qaybaha ayaa ku shub biirka qabow oo si taxadar leh iskugu qulqulaya culeyska.
- Ka dib markii la waayay mugdi, waxay ku rusheeyeen lafaarta kalluunka, maraqa la kariyey ee qasaca iyo isla markiiba lagu shiilay dufan kulul labada dhinac.
Kaluunka kalluunka leh majones
Cuntada kalluunka ee macmacaan leh majones waxay kuu ogolaaneysaa inaad heshid natiijo cajiib ah, casaan iyo wax yar oo yaryar. Waxaad isticmaali kartaa labada soodhada iyo iibsiga labadaba. Iyada oo ku xiran cufnaanta kan dambe, waxaad u baahan kartaa in yar ama wax yar ka yar si aad u hesho cufnaanta la rabo iyo isdhexgalka ugu dambeysa ee batteriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- burka - 8 tbsp. qaadooyin;
- majones - 4 tbsp. qaadooyin;
- budada dubista - 10 g;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Ukunta waxaa lagu garaacaa wax yar oo ah milix iyo basbaaska dhulka madow.
- Iska xaji masska ukunta leh budada dubista.
- Ku dar majones, walaaq.
- Ku dar sharoobooyinka kalluunka maraqa kalluunka iyo isla markiiba ku faafi saliidda kulul, halkaas oo lagu dubay labada dhinacba.
Kalluunka ku jira mashiinka farmaajada
Dhadhanka saxda ah waxaa diyaariya burka kalluunka kalluunka ee la kariyey. Xaaladdan, isticmaal shahaadada adag ee badeecada, taas oo lagu xoqay xawaashka ganaaxa oo lagu darey saldhigga mashiinka ka hor intaadan isticmaalin. Haddii la rabo, xaleefyada casaanka ayaa sidoo kale lagu rusheeyaa jajabka farmashadda iyo dhamaadka barafka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- jiis adag - 300 g;
- caleemo qalalan ama geedo yaryar - 2 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Ku dhaji ukumaha oo dhan ku dar milix iyo basbaas.
- Isku dar isku dar ah caleemo qallalan ama geedo cusub.
- Ku dar jeeska ka diga ah ee huurka, ganaax.
- Ku dar qasacadda kalluunka ee diyaaradda ah ee ku jirta booma, ku faaf saliid kulul oo la shiil ilaa aad ka heshid cawl sharaf leh labada dhinacba.
Ku dabool biyo macdan ah kalluunka
Habka ugu fiican ee lagu heli karo kalluunta kalluunka ee bataatiga ah waa in la kariyo iyada oo ku saleysan biyo macaan oo macaan. Si saameyn ugu habboon, dareeraha waa in la qaataa baraf, sidaas awgeed waxaa la doorbidi karaa dhalada ilaa 15 daqiiqo qaboojiyaha ka hor inta aan la isticmaalin. Dareemis dheeraad ah ee santuuqa waxaa lagu bixin karaa marin-kicin hore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bakeeriyada macdanta biyaha - 2/3 koob;
- bur - 1 dhalo;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Hilib balsi ah oo la jaray, la dubay liin, milix, basbaas, ka baxo 10-15 daqiiqo.
- Ku garaac galka ukunta cusbo, ku shub bur, walaaq.
- Biyaha macdanta ee miraayadaha ee qaybo ka mid ah, maaddada walxaha isku dhafka ah waxaa la helaa xoogaa yar oo ka samaysan cajiinka for canjeelada iyo saldhiga uukuulka ah ee canjeelada la dubay.
- Ku dar digsiyada kalluunka la shiiday ee batteriga, shiil saliid kulul labada dhinac.
Klymar on kefir kalluunka
Diyaarso kalluun jilicsan oo jilicsan oo kalluun , adigoo isticmaalaya caano udub dhexaad u ah ukunta. Maaddada ka dhalatay waxay si tartiib ah u daboolaysaa mid kasta oo kalluunka kalluunka ah, si taxadar leh u ilaaliya dhammaan casiirada gudaha iyo sidaas darteed si weyn u hagaajin tayada saxanka digaagga ee diyaarsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- kefir - 150 ml;
- bur - 60 g;
- dill cusub ama la qalajiyey - dhadhamin;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Iska yaree laalabka kalluunka ee qaybaha, cusbada, basbaaska, ka dibna dhowr daqiiqo ka dibna ka bax.
- Si tartiib ah u garaac ukunta leh milix iyo basbaas.
- Ku dar kefir, bur, dill una garaac mari kariye mar labaad mashiinka si aad u kala saarto dhammaan burooyinka.
- Kala saar kaluunka kalluunka, ka shiil labada dhinac.
Cuntada kalluunka leh istaarijka - qaacidada
Fillet ee kalluunka ee boodhka ah, waraabinta kaas oo la soo bandhigi doono soo socda, waxaa la diyaariyaa istaarijka. Inta badan, sal u ah isku dar ah waxaa lagu daray dhadhanka dhadhanka ee foomka of ginger, basbaas, taas oo bedesho dhadhanka cuntada oo wuxuu siinayaa piquancy. Si aad u hesho dhadhan aad u jilicsan ee qolof ah, u isticmaal oo kaliya jaallo ah, ka tago borotiinka for suxuunta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- Suugo soya - 5 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- burjiga - 200 g;
- biyaha - 200 ml;
- Ginger ground - 2 pinch;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Kalluunka lagu mariyey maraqa soyka oo la jiido ginger iyo basbaas basal ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar qaswadaha leh istaarijin iyo biyo, adoo helaya qoyaan dhuuban oo isku dhaf ah.
- Ku dar digsiyada kalluunka ee boodhka gaduudka, isla markiiba saliida ku shub saliid kulul oo isku shiil leh labada dhinacba.
Kalluunka cas ee gunta
Cawsiga kalluunka badda leh hilibka cas cas oo aan qabin waa inaysan dhexgalin dhadhanka jilicsan ee badeecadda asaasiga ah, laakiin si qunyar ah u xoojineyso, iyada oo la ilaalinayo dhammaan casiirada qiimaha leh ee gudaha. Tani, nooc ka mid ah naqshadda maaddada ukunta iyo burka ayaa loo isticmaalaa, cufnaanta taas oo lagu maamulo caano ama qeyb ka mid ah biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 700 g;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 125 g;
- biyaha 125 ml;
- milix, basbaas, dill, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Kalluunka cusbada, basbaaska, oo la dubay liin, haddii loo baahdo, ku dar dill yar.
- Kaadi jaranjarada milixda.
- Ku dar bur iyo biyo.
- Mar kasto ku dheji ilaa inta ay diirran tahay, si tartiib ah ugu dhex mari jilicsan.
- Ku dar isku dar ah xaleef kalluunka oo iyaga ku caleemo saliid.
Kalluunka khudradda barafka - macmacaanka
Asalka saxda ah ee saxanka, la kariyey sida ku xusan qaacidada soo socota, kama tagi doonto qof aan kala sooc lahayn. Burcad kalluunka caleenta ah ee kiiskan waxaa la diyaariyey iyadoo lagu daro bataatada dhulka, taas oo geedisocodkoodu wuxuu ku beddelayaa "dharka dhogorta", tayada qumman ee kalluumeysiga iyo kalluunka kalluunka casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- majones - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 3daab.
- liin - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Kalluunka gooyaa, cusbo, basbaas, ku shub liin iyo ka tag ilaa 15 daqiiqo.
- Mar kasta oo ukunta ku dar milixda, majones iyo bur.
- Baradhadu waa la diiriyaa oo la googooyaa huurka.
- Ku dar digsiyada ku jirta ukun isku dar ah oo bur ah, ka dibna xiirto baradhada oo ku faafa saliid qaydhin ah.
- Ka dib kalluunka ee barafka baradho ah ayaa hal dhinac dhinac laga soo laalaabay, u rog dhinaca kale iyo shiil ilaa inta la kariyey.
Dhuxul vodka kalluunka
Cuntada kale ee kalluunka ee digsiga la qaboojiyey, waxay ku siin doontaa fursad ay ku raaxaystaan dhadhanka dhadhanka ah ee saxanka leh qolof jilicsan. Halbeegga xajmiga waxaa lagu buuxiyaa vodka, kaas oo u shaqeyn doona budada dubista waxuuna beddeli doonaa astaamaha cuntada si fiican. Waxaad ku shubi kartaa maraqa kalluunka wixii la mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- vodka - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 230 g;
- dill - 3 laamood;
- liin - 0,5 gogo ';
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Hilib balsi ah oo la dubay milix, basbaas, liin macaan.
- Jardiinadu waxay kuxiran yihiin qanjaruufo.
- Ku dar vodka, bur, dill iyo qaniinyo barafaysan.
- In batter, xaleef kalluun ku rusheeyeen oo isla markiiba ku faafay si ay u shiil saliid kulul.
- Ka dib bacda labeen labada dhinacba, waxay ku faafinayaan suunka si ay u nuugaan dufanka xad-dhaafka ah.
Kalluun kalluunka leh labeen dhanaan
Nacnac, casiir leh, sida ugu wanaagsan ee loo yaqaan 'piquant' waxaa laga helaa kalluunka la shiilay ee qashinka lagu shiilay, iyadoo la tixgelinayo talooyinka hoos ku qoran. Nadiifinta dhadhanka saxanka ayaa laga helay thanks to labeen dhanaan, taas oo kiiskan si fiican u buuxin doonaa saldhigga ukunta ee dhuxusha. Kiriimyada la qalajiyey waxaa lagu bedeli karaa geedo kale ama dhir udgoon si loo doorto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 200-250 g;
- biyaha - 150 ml;
- Kiimikada - 0,5 tsp;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada lagu kariyo.
Diyaarinta
- Iska yaree milixda milixda, basbaaska, ka bax 15 daqiiqo.
- Jardiinka xajmiga leh labeen dhanaan, biyo iyo bur, ku dar laba xabbo oo cusbo iyo kiriim ah.
- Ula shaqee qasacad ilaa inta uu kuleylku ku yaryahay, isku qasaan boodhka.
- Ku dar walxahaas kalluunka ee kalluunka ah iyaga oo ku shiil ilaa ay gariiraan saliid kulul.
Kalluunka ku jira foornada Foornada
Haddii lagu barbardhigo analoogyada digsi, kalluunka ku jira foornada foornada waa wax aad u faa'iido badan oo kalooriga yar. Xayawaannada kalluunka way ka fog yihiin kansarku iyo dufanka xad-dhaafka ah, si ammaan ahna loogu dari karo cuntooyinka caafimaadka leh iyo kuwa caafimaadka qaba. Farsamooyinka wax lagu kariyo ee saxanka waxay ka duwan yihiin qashinka caadiga ah, waxaadna ka baran kartaa waxyaabo badan oo ku saabsan damqiga ay ka fulinayaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 700 g;
- Kalluunka kalluunka - dhadhanka;
- ukunta - 2 qaybood;
- rootiska - 2 koob;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Kalluunka oo dhadhanka la dhadhamiyo, waxaad siisaa aromas yar oo qoyan oo dhir udgoon.
- Ku garaac ukumaha si fudud, ku dar milix iyo basbaas.
- Waxaa lagu rusheeyaa lakabyo isku dhafan oo ukunta, oo lagu dubay qolofta cuntada lagu faafiyo, kuna faafin xaashida dubista.
- Nadiifi suxuunta 250 darajo 10 daqiiqo heer sare iyo hoose ee qalabka.