Haddii aad go'aansato inaad kalluunka ku shubto badan oo saliidda karkaraya, ka dibna ma samayn kartid adigoon lahayn boodh. Ugu dambeyntii, inkastoo ay fududahay, waxaa lagu kala soocay qaabab kala duwan oo kala duwan, iyada oo ku xiran saldhiga batteriga, cufnaanta iyo jilicsanaanta isbedelka. Qodobka hoose waxaan ku falanqeyn doonnaa cuntooyinka fudud ee kalluunka kalluunka kuwaas oo ku qancin kara wax kasta oo dhadhan ah.
Kalluumeysatada xayawaanka - qashinka fudud ee biirta
Beer, sida dareeraha dareeraha leh, wuxuu ka dhigayaa cadarka cajiinka ah ee cajiinka ah sababtoo ah sii wadashada horumarinta gluten ee bur. Si aad u sameyso isku dhafka ka dib qoyaan, waxaa fiican in la dhigo biirka muddo dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 120 g;
- brew light - 360 ml;
- qanjaruufo milixda.
Diyaarinta
Qaadi burka iyada oo shaandho ah oo isku dhafan adoo isticmaalaya qanjarro milix ah. Dhexdhexaadka isku dhafka qallalan, samee "si fiican" una daadi biirka qabowga qabow. Isku dar dhejis iyo dhar xidhasho, dabool weelka iyo qaboojiyaha 20 daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan, bur ayaa bilaabi doonta in ay si firfircoon ugu soo jiidato qoyaan iyo horumarinta gluten, sameynta cufanaanta cufan iyo macaan.
Kalluumeysatada xayawaanka - warqadda fudud ee leh majones
Mayonnaise ka sameeyaan wax cajiinka ah oo qoyan, sidaas darteed taageerayaasha qoto dheer iyo hawada hawada ayaa laga yaabaa inay ka mahadcelin doonaa soo socda ee soo socda. Sababtee ah mid ka mid ah suugada ugu caansan waxay leedahay saameyn noocee ah? Saldhigga majones waa ukun iyo subag, waxay ilaalinayaan qayb ballaadhan oo qoyaanka ah ee isku dhafan, sidaas darteed, waxaad si fudud ku dari kartaa ukun iyo afar meelood oo saliid ah oo saliid ah, samaynta maraqa isku mid ah oo aan lahayn majones , laakiin waad ku raaci doontaa, qoditaanka suugada ayaa aad u sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- majones - 125 ml;
- bur - 55 g;
- budada dubista - 1/2 tsp;
- caano - 25 ml;
- Toonta iyo basasha la qalajiyey - 1/2 qaado shaah kasta.
Diyaarinta
Isku dar burka oo leh budada dubista oo isku dar milix, basal qallalan iyo toon. Ku dar burta oo dhan majones iyo qaso dhuuxa qaro weyn, hubinaya in aysan jirin muraayad ku jirta isku dar ah. Haddii dhoobku soo baxo cufan, waxaa had iyo jeer lagu qasi karaa qayb yar oo caano ah. Dheeraad ah, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo xabbadaha kalluunka ee xaddiga dheeraadka ah ee bur, ka dibna waxaad ku daadin kartaa isku darka.
Kaluunka xayawaanka - sheyga fudud ee biyaha macdanta
Analogka aan khamriga ahayn ee marinade oo ku saleysan biirta ayaa mid noqon kara biyo macdan. Waxaad isku dhafan doontaa isku dheelitirnaan la mid ah, laakin waxaad dhadhan aad u liidataa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 245 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- biyaha macdanta - 340 ml;
- isku dar ah oo la qalajiyey dhirbaaxo Provencal - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Qaado burka iyada oo shaandho ah, ku dar soodhada iyo xawaashka la qalajiyey, haddii aad rabto in aad buuxiso noocyada dhir udgoon ee batteriga ah waxay noqon kartaa paprika, isku dar ah basbaaska, koriinshaha dhulka ama nutmeg. Ka dib marka salka qallalan la isku qasan yahay, ku shub biyo baraf ah bartamaha walxaha isku darka ah iyo diyaarinta dhuxul iyo dhar mideysan. U ogolow in isku-darka la dhigo qabow qiyaastii nus saac ka hor isticmaalka.
Kalluumeysatada - Kalluunka fudud ee caanaha
Cuntada ugu caansan waa caanaha caanaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 210;
- bur - 290 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Qabooji caanaha ka hor intaadan ku darin mashiinka. Kala daadi oo isku dhafan wixii dhir udgoon iyo geedo yaryar si ay u dhadhamaan, waxaad ka bixi kartaa minimalist batterist iyo ku dar milix iyo basbaas oo keliya. Si gaar ah, garaaci ukunta, si tartiib tartiib ah ku shub caanaha barafka. Ku shub dareeraha burka la jarjaray oo qaso boodh guri. Ka foojignow qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa nus saac ka hor isticmaalka, iyo ka hor inta aanad kalluunka ku darin isku dar ah, duub ugu dambeeyey ee bur.