Hilibka doofaarka, lagu dubay digsi qaboojiye, wuxuu noqon karaa qayb ka mid ah cuntooyinka, casho aan caadi ahayn ama diyaafad munaasabadda fasax. Cunto helidda si fudud ayaa loo bedeli karaa saameynta noocyo kala duwan oo ah caleemo la qalajiyey iyo waxyaabaha dheeraadka ah sida khudaarta iyo xitaa miraha. Raashinka soo socda, waxaan rajeyneynaa inaan furno aragti cusub oo isku xirnaanta caadiga ah.
Doofaarka la shiilay ee digsi qaboojiyey oo la jarjarey basasha
Halkii caadiga ah ee hilibka hilibka ee zazharka ee ku jira buuggani waxa uu dhammaystiri doonaa weelasha quruxda leh iyo jilicsan, oo ay weheliyaan maraq macaan oo fudud oo ku salaysan cider.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Suugo:
- shuban fijaan - 745 ml;
- jarjar - 55 g;
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- toon - 2 ilkood.
Doofaarka:
- doofaarka (jarjar on lafta) - 4 pcs;
- rosemary - 4 tbsp. qaadooyin;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- digaagdarrada dhirta - 3 qaybood;
- Butter - 15 g.
Wixii basasha:
- jarjar - 4 gogo ';
- Butter - 15 g.
Diyaarinta
Ku daadi karashka karootada leh xajmiga iyo toonta, ku dar cusbo si isku darka ah oo googooyo hilibka doofaarka ku jira. Iyadoo hilibka doofaarku ay helayaan dhadhan, u samee suugo fudud adoo isku dardaraya caleenta shaashadda leh oo la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey ilaa iyo inta uu karkarayo. Qaado laba laaluush oo maraqa la dhammeeyey, ku dar qulqulka oo dib ugu soo celi kariyaha. U ogolow inaad karisid ilaa qaro weyn.
Dhanka kale, kulaylka yar, caramelize siddooyinkooda basasha ee subagga.
Qaado saliidda soo hartay oo waxaad isku shiishaa hilibka doofaarka. Ku dar basasha hilibka iyo ku dar dhammaan suugada.
Dufanka noocan ah ee la shiilay ee digsiga qaboojinta ayaa si fiican ugu habboon baradho ama saxan dhinaca cagaarka ah oo ka sameysan saladh.
Doofaarka la dubay oo lagu dubay digsi qaboojiye leh khudradda - qashinka
Podcherevina waa qayb aan la garanayn oo lagu duubo digsi, laakiin wadamada bariga ah waa mid aad u qadarin leh dufanka iyo jilicsanaanta. Diyaari hilibka doofaarka ee suugaanta soyka fudud oo leh toon, iyo khudradda ka kooban halbeegga way kala duwanaan karaan marka loo eego dhadhankaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (subclavine) - 265 g;
- basal - 75 g;
- basbaas macaan - 85 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- Suugo soya - 45 ml;
- qanjaruufo sonkor ah.
Diyaarinta
Ka bilow cagaarka. Qaybi basbaas iyo basbaas macaan ilaa qayb siddeed ah, kadibna ku badbaadi kuleylka sarre ilaa ilaa badh la kariyo. Ku dar toonta iyo caleemaha subklaviin doofaarka si aad uhesho. Suugada doofaarka la shiilay ee digsiga qaboojiyaha kiiskan ayaa noqon doona midda ugu fudud. Waxa uu ku jiri doonaa suugaanta soyda iyo qadar yar oo sonkor ah. Marka hilibka u yimaado diyaarinta, suunka suugada soya ayaa sii xoojin doona.
Doofaarka dufan leh leh boqoshaada lakabka qaboojiyaha
Doofaarka qallalan ee ku jira rootida, oo leh dhadhan fudud oo buuxa ee suugada leh boqoshaada saldhigga, waxay noqon doonaan saxda ugu fiican ee casho kasta oo maalin kasta ah. Cuntadani waa mid si fiican loo soo koobay suxuunta dhinaca khudradda iyo baradho la shiiday.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 480 g;
- Cunto jilicsan - 85 g;
- chips qumbaha - 95 g;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 45 g;
- champignons - 165 g;
- balsamic balsamic - 55 ml;
- bur - 10 g;
- maraq khudradda - 45 ml.
Diyaarinta
Isku qasbo xiirida qumbaha leh ee Jarmal ah - jahawareerkan isku dhafan wuxuu noqon doonaa bacriminta hilibka. Chicken otbeyte iyo si fiican qallalan, ka dibna xilli iyo gedigga ukunta qoyan leh cagaarka jar jartey. U ogolow ukunta xad-dhaafka ah in la daadiyo oo u rogo hilibka ee suuq gogol oo ah farmaajo iyo qumbaha. Waxaad ku shiishaa subagga ilaa inta la kariyey.
Hadda tolow. Iska yaree boqoshaada oo u daa saliida haray, sugitaanka ka baxsiga iyo uumiga dhammaan qoyaanka. Daadi boqoshaada oo bur ah, ku dar maraq, balsamic balsamic iyaga, iyo ka dib isku dhafan, ka saar wax kasta oo ka kulaylka iyo ku shub garoocad diyaar u samaynta leh.