Cunto nooca caadiga ah ee protein, iyada oo aan lagu darin gelatin, saliida ama xasiliyeyaasha kale, waa aasaas ahaan macmiil fudud oo talyaani ah. Nuxurta diyaarinta noocyada kala duwan ee meringue waa in xajiya dariiqa ilaa korka adag, oo leh kulul joogto ah, sharoobada sonkorta kulul dillaacaan. Cunto-diyaarinta ayaa markiiba lagu dari karaa dusha sare ee macmacaanka oo la wada baabbi'iyey, waxaana la kariyaa kahor ama la kariyaa dabka.
Xaaladda dareenka borotiinnada, halista salmonellosis way luntay, taasoo had iyo jeer joogta marka la cunayo ukunta cayriin. Xaqiiqdu waxay tahay in Salmonella ay horay u dhinteen 70 darajo, halka heerkulka sharoobada uu si xawli ah u dhexeeyaa 160 ilaa 170 digrii. Haddii aan la sii deynin, aynu u dhaqaaqno raashinka.
Cuntada kareemka borotiinka haysta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 1 item;
- biyaha - 1/3;
- ukunta cadaanka - 5 nooc;
- Casiirka liinta - 1 tsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin xajinta borotiinka, hubso in dhammaan suxuunta la isticmaalo si fiican loo yareeyo, tan iyo xitaa dhibicda dufanka waxay ka hortagi kartaa xoqidda borotiinka.
Waxaan karnaa digsi yar oo kuleyl dhexdhexaad ah oo walaaqana sonkorta iyo biyaha. Si tartiib ah isku walaaq walxahaas ka hor inta aan la shiideynin sonkorta sonkorta, ka dibna joojiya walaaqka oo ka baxaya caramel si ay u karkariso. Xaaladdan, waxaa lagugula talinayaa in aad isticmaasho heerkulbeega wax lagu kariyo si loo ogaado diyaargarowga caramel, laakiin haddii aysan jirin, isticmaal "baaritaanka suunka saafiga ah". Dahabiga ah (laakiin aan brown!) Caramel ayaa biyo qabow ku rida. Kubad qaboojiyaha barafaysan waa inuu ahaadaa mid cufan leh, laakiin ha ku daboolin farahaaga.
Inta lagu jiro caramel wax lagu kariyo, marwalba nadiifi derbiyada digsiga laga soo bilaabo sonkorta crystallized leh burushka qoyan ee qashinka. Inkastoo caramel la soo dhejiyay, aynu bilawno boodhka borotiinka. Qodobada heerkulka qolka waxaa lagu rogrogaa xumbo fudud, ku dar qadar yar oo ku sii daa oo sii wad ilaa xitaa qoyaanka xasilooni lagu abuuro iyagoo kor u qaada corolla.
Iyadoo aan la joojineynin shaqada mergeraha, waxaan ku shubi karnaa khafiifinta khafiifka ah ee boroteelka caramel. Kiriimka loo dhammeeyey waa inuu soo jiidanaa jilicsan iyo iftiin. Hadda, ilaalinta borotiinka waxaa loo isticmaali karaa in lagu qurxiyo keegga, cake, keega iyo macmacaanka. Dhanka kale, kumbiyuutarrada noocan oo kale ah waxaa la dubay 200 degree 2 saacadood.
Kareemka borotiinka Custard oo leh jelatin
Cream, la kariyey jalatin, waxay u egtahay marshmallow in ay joogteeyaan. Qodobadani waxaad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya jelatin fudud, laakiin sidoo kale isku dar ah diyaar u ah jelly, si loo siiyo kareem dhadhan gaar ah, midab iyo caraf udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta cadaanka - 4 pcs;
- jelly miro - 1/4;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta - 3/4;
- biyaha - 1/4;
- Casiirka liinta - 1 tsp.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo sonkorta iyo biyaha, waxaad karisaa sharoobada, sida lagu sharaxay macaanka kor ku xusan. Dhanka kale, ukunta boodboodka ah ayaa cadaan leh liin ilaa dabaylo adag. Jelly waxaa lagu kala diraa biyaha kadib raac tilmaamaha.
Ha joojin kareemka kareemka, ku dar sharoobada sonkorta iyada oo leh khafiif khafiif ah. In cream dhammaatay, sidoo kale iyada oo aan joojinta jiidaya, ku shub jelly kala diri.
Bakteeriyada xayawaanka ee saliidda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta cadaanka - 5 nooc;
- sonkorta - 1 1/4 ee maqaalka;
- subagga - 2 item;
- laga soo saaro basbaaska - 2 tsp.
- biyaha - 1/2 st.
Diyaarinta
Barootinnada ukunta ukunta heerkulka qolka ilaa daboolka adag. Sonkorta leh biyaha waxaa lagu qasaa digsi iyo kariyo oo ka sameysan sharoobada. Sharoobada diyaarinta waxay ku shubtaa khafiifinta khafiif ah, si joogta ah u xoqaya calamadaha. Ku dar shaashadda vanaaniga kiriimka.
Hadda waa in uu ilaaliyaha diyaar u yahay, ku dar subagga jilicsan qaybo, si joogto ah u xoqin xawaare dhexdhexaad leh mashiinka. Inta lagu jiro dheellitirka saliida, keega borotiinka-saliida waxa uu bilaabi karaa in uu qaado mugdi, laakiin ha ka welwelin, sii wiiqmee, waxana uu ku soo celin doonaa isbedelka asaasiga ah ee isku dhafan.