Pumpkin ma kari karno oo kaliya karinta, kariyaha iyo dubista. Qaar ka mid ah cuntooyinka xiisaha leh ee loo yaqaan 'pie balsa' ayaa sugaya hoos.
Qodobka loogu talagalay Pie Pump oo leh Pumpkin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 200 g;
- subagga - 120 g;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- biyo qabow - 2 tbsp. qaadooyin.
Wixii buuxinta:
- bocorka - 900 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 300 g;
- sonkorta - 6 tbsp. qaadooyin;
- kareemka, dabka, xawaashka - adoo dhajinaya.
Diyaarinta
Subagga subag iyo xoqin sonkorta, ku dar jaakadaha, bur iyo walaaq. Cajiinka wuxuu ka baxaa jilicsan iyo jilicsan. Si siman u qaybiso foomka wax lagu dubo. Waxaan foomka gelinaa saacad nus ah qaboojiyaha.
Hadda waxaan diyaarineynaa buuxinta: waxaan nadiifinaa bocorka diirka iyo miraha gabbaldayaha, ku dul qor xaashida dubista, dabool oo leh caag iyo dubi ilaa 15 daqiiqo heerkul ah 200 darajo. Ka dib markaa waxaan eegnaa diyaargarowga: mindida leh mindi fiiqan - bocorku waa inuu noqdaa mid jilicsan. Marka ay wax yar qabow tahay, isticmaal qalabka wax lagu xiro si uu u leexiyo qasacad. Waxaan ku dari karnaa ukumo, sonkor, labeen dhanaan, dhir udgoon iyo wax kasta oo fiican isku daraan. Waa in la helaa tiro isku dhafan oo dhexdhexaad ah. Hadda ka soo qaado cajiinka ay qaboojiyahooda iyo ku dhejiyaan meelo badan oo fargeeto ah.
Waxaan u dirnaa foornada, kululeyno ilaa 200 digrii 20 daqiiqo. Foornada ku dhig heerkulka 180 digrii. Foomka caanaha ah waxaan soo saareynaa bocorka weelka iyo dubitaanka 30 daqiiqo, waxaan ka tagnaa naqshadda dhameysatay foomka hal saac oo ah 2, ka dibna waxaan dib u qaadeynaa. Ku darso kiriimyada jilicsan ama kubadda barafka.
Recipe for pie Ossetian leh bocorka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 100 g;
- bur - 2.5 galaas;
- bocorka - 450 g;
- Oslo (Adyghe) farmaajo - 200 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- qalalan khamiir - 3 tsp.
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- Saliida iyo saliidda khudradda - qoyaanka;
- bur - oo lagu rusheeyo.
Diyaarinta
Waxaan ka dillaacin burka, ku dar khamiir, cusbo, sonkor iyo 1 koob oo biyo diirran. Waxaannu kudajirnaa cajiinka, ku dabool boomaato qoyan oo ka tago saacad iyo badh. Pumpkin, farmaajo iyo subagga la qaboojiyey saddex xabbadood oo waaweyn. Wax kasta oo fiican ayaan isku darnaa, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Marka cajiinka uu ku haboon yahay oo uu kordhin doono qodobka 2, qoyan, dabool daboolka illaa iyo inta uu mar kale soo baxayo. Ka dibna u kala qaybso 4 qaybood. Oo mid kastaaba wuxuu ku darsaday moofo dahab ah oo ku wareegsan illaa 1 cm, waxaanu ku dhejineynaa xarun kasta, waxaan isku xireynaa dariiqyada, waxaanay hoos u dhigeysaa hoosta, iyaga oo siinaya qaab wareegsan. Foomamka loo dubo waxaa lagu daboolaa warqad soo duuduubsan, saliid leh saliidda cuntada iyo rusheeyeen bur. Waxaan ku dhejin karnaa xayawaanka. Ku dabool shukumaan, ku dhaaf 30 daqiiqo. Waxaan u dirnaa foornada Ossetianka foornada, kululeyn ilaa 180 darajo 30 daqiiqo marka ay diyaar yihiin, dufaan leh subagga dhalaalay.
Qodobka loogu talagalay saxaax furan oo leh bocorka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- caano - 250 ml;
- subagga - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- ukunta - 1 koob;
- khamiir - 50 g;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- bocorka - 500 g;
- farmaajo - 200 g;
- sonkorta - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- Cunto la kariyey - dhadhanka.
Diyaarinta
Waxaan ku tirtirnaa khamiirka caano diiran, ku dar milix, sonkor, ukun iyo subagga jilicsan, isku dar, ku shub burka oo cajiin cajiinka. Waxaan ku ridnay meel diiran, si ay u habboon tahay. Cajada kuxirsan ee lagu soo gashey keega salka ah oo ku dheji qaab u kala go'an si aad u hesho dherer dhererkiisu dhan yahay 3 cm. Ku dhaq bocorka, jarjar xabadaha yar iyo karkariyo ilaa jilicsan, ka dibna qabow. Ku dar sonkorta, ukunta, jiiska iyo buulshada bocorka, isku dar. Waxaan ku faafineynaa buuxinta caaryada leh cajiinka. Marka heerkulku yahay 180 digrii, dubi 40 daqiiqo.
Recipe for keega budada leh bocorka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boombo aan lahayn jilbaha - 0.5 kg;
- bocorka - 350 g;
- Macaanka tufaaxa - 100 g;
- sonkorta budada - 50 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Pumpkin saddex on hayso weyn. Waxaan dhigi hal lakabka ah cajiinka, wax yar ka dusi, on top - bocorka iyo macaanka. Lakabka labaad ee cajiinka ayaa la duuduubay si ay ugu haboonaato cabbirka midka koowaad, ka dibna jarjar gaws ah si aad u sameyso mesh. Waxaan ku dhejin karnaa ukun la garaacay. Waxaan u dirnaa foornada iyo dubi ilaa 30 daqiiqo heerkul ah 180 digrii. Marka pie diyaar u yahay, ku rushaysaa budada sonkorta iyo qurxin leh karamberriga.