Boodhada la shiilay ee digsiga qaboojiyaha ayaa ah qadarka hoose ee cunto karinta, laakiin isla markaa waa saxan aad u dhadhan fiican leh liis cajiib ah oo ah guryaha qiimaha leh. Nidaamkan daaweynta kuleylka, sida kuwa kale, wuxuu leeyahay kala duwanaansho, mid kasta oo ka mid ah waa mid ku habboon dareenka.
Sidee loo dhalaaliyaa shaashadda qashin qaboojin leh?
Shukulaatada boodhka ah, cuntada sida caadiga ah, ma aha inay qaadato wakhti badan, laakiin waxay leeyihiin jumladahooda gaarka ah iyo tiknoolajiyada tiknoolajiyadda, waxay u jeesan doonaan delicious haddii ay si daacadnimo ah u qabtaan si sax ah.
- Marka la isticmaalayo kalluunka la qaboojiyey, waxaa lagu dhalaaliyaa khaanadaha hoose ee qaboojiyaha.
- Baqtigu wuxuu ka baxayaa maskaxda iyo madaxa. Dhamaadka dambe waa laga tagi karaa haddii loo baahdo, lagama maarmaanka u ah inuu gooyo gilliyada.
- Kalluunka waa in la nadiifiyaa miisaanka ama, haddii loo baahdo, laga saaro maqaarka madow, taas oo ah culeyska urta gaarka ah.
- Kalluunka ku dhex daadi digsiga qaboojiyaha oo si fiican u kulul.
- Xitaa marka la isku daro dhir udgoon, dhirbaaxo lagu dubay digsi waxay u egtahay dhadhan aad u fiican, iyada oo la adeegsanayo marinades iyo tiknoolajiyada tiknoolajiyada waxay u badashaa cunto macquul ah.
Sidee loo kariyaa shaashadda foornada?
Ugu horreyntii, habka ugu fudud ee sahlan ee kalluunka waxa lagu sharxi doonaa, taas oo ku siin doonta natiijooyin fiican. Duufaan udgoon ee burka ku jirta waxay heleysaa casaan, dhoobo dhadhan leh, iyada oo la ilaalinayo raaxaysiga hilibka gudaha iyo raali ahaanshaha laysku qurxiyo ee isku dhafka dhadhanka. 15 daqiiqo ka dib, marar badan oo ka mid ah barandhada, bariiska ama khudaarta ayaa diyaar u ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 2 pcs;
- bur - 150 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta
- Kalluunka la diyaariyey, haddii la rabo, ka saar madaxa.
- Meelaha lafaha ah ee buraashka ah ee isla markiiba ku faafay digsi qaboojiye leh saliid kulul. Iska ilaali suufka labada dhinac, haddii ay lagama maarmaan noqoto, sheyga waxoogaa dhawr daqiiqo ka hoos saar daboolka dhamaadka karinta.
- A flounder delicious delicious u adeegay kulul la saxan dhinaca ama suugada.
Sidee loo dhalaaliyaa shaashadda qashin qaboojin leh?
Wax yar oo dhadhan fiican leh waxaad heli doontaa duufaan qashin ah oo lagu dubay digsi qaboojiye ah. Kalluunka waxaa laga dhigi karaa macdanta rootiga leh ee cusbada leh ee milixda iyo basbaaska ama maraqa la jarjaray, ka dibna la cuni karo badeecada liin, saliidda cuntada, kalluunka xayawaanka ah ama noocyada kale ee basbaaska leh ee aad dooratay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 700 g;
- bur - 150 g;
- liin - 0,5 gogo ';
- toon - 2 ilkood;
- xilliyada kalluunka - 2 qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta
- Si fiican u diyaari kalluunka, jarjar xaleef.
- Isku qas ilaa casiir liin leh qaadada saliidda cuntada, ku dar xawaashka kalluunka, milix iyo basbaas dhulka ah.
- Isku laab isku dar ah oo la karkariyey kalluun kalluunka, qaso oo baxo 10-15 daqiiqo.
- Kalluun yar oo la karkariyey ayaa la shiideyaa , la shiiday oo la shiiday oo la shiiday saliida labada dhinac.
Sidee loo kariyaa shaashadda faleebada?
Roughed iyo appetizing dibadda iyo mid aad u casiir leh gudaha ayaa soo jiidaya duufaan la shiilay. Sida ugu dambeysa, waxaad si fudud u isticmaali kartaa ukumo dufan leh qadar yar oo bur ah ama, hirgelinta, hirgelinta cuntooyinka soo socda, kaabidda saldhig u ah diyaarinta sheyga biirka iyo istaarijka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda qulqulaya - 700 g;
- bur - 0.5 koob;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- brew light - 0,5 koob;
- xilliyada kalluunka - 2 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Boogaha ayaa la googooyaa maraqa yar, oo cusbo leh, basbaaska, gawaarida, iyo isku dhafan.
- Isku dar burka saxanka leh istaarijka, ku dar milix, ukun, walaaq iyo ku shub biirka, adoo helaya isku dhafka sida isku dhafka sida boodhka canjeerada.
- Kalluunka u dir klarka, isku dar, ku faaf saliidda kulul, qaadashada fargeetada ama cirbadaha hal mar.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee duubka qashinka lagu dubay lakabka laba dhinac ah, waxay u adeegaan miiska.
Boodboodka oo dhan la dubay
Waa sahlan tahay oo dhakhso u tahay in ay kudheesho shaashadda si aad u buuxsanto. Saxanka soo-baxa wuxuu u muuqdaa mid cajiib ah miiska waxaana uu noqon doonaa mid aad u wanaagsan oo lagu daro saxan ama nadiif ah dhinaca saxda ah maalmaha usbuuca, iyo cunto fudud oo la cuno oo u adeega miiska xafladaha. Diiwaangelinta cuntada waxay u baahan tahay martida ugu yaraan waqtiga iyo dadaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 2 pcs;
- bariiska iyo daqiiqda burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- Guntinta dhulka, sinjiga iyo mashiinka dhoobada - qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Isku qas laba nooc oo bur ah cusbo iyo dhir udgoon.
- Si xoog leh iskula soco kalluunka diyaarsan oo ku faafa saliidda.
- Ka dib markaad ka soo kabato labada dhinac ee qulqulaha oo la shiilay oo gebi ahaanba digsi ayaa diyaar u ah inay u adeegaan.
Biyo-duudduub la shiilay digsi qaboojin leh basasha
Kareemaha barafka leh ee basasha ayaa lumiya inta lagu jiro daweynta kulaylka ee urka cad oo gaar ah oo soo gashata dheelid gaar ah iyo dhadhan aan macquul ahayn. Ugu horreyn, 2/3 oo basal ah oo saliid lagu shiilay saliidda, waxay u uruurisaa ari, ka dibna kalluunka waxaa loo diraa baaqul, kaas oo la shiilay baska hartay ilaa inta la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 2 pcs;
- basasha - 4 gogo ';
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Nalalka waa la nadiifiyaa, gooyaa gudaha siddooyinka, ku faafi inta badan saliidda kulul, isku shiisho ilaa aad u qulqulaya, ka qaad saxanka.
- In digsiga saliidu wuxuu ku faafaa kalluunka iyo dhinacyada intiisa kale ee basasha. Tan iyo kiiskani waa duufaan duban oo aan la diyaarin bur, waa lagama maarmaan in la ilaaliyo kuleylka joogtada ah ee kuleylka si looga fogaado in la xakameeyo waxyaabaha ku jira.
- Isku dhaji suxuunta labada dhinac, waxay ku shaqeeyeen basal la shiilay.
Fillet Flounder Fillet
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loola jeexjeexo si aad u hesho raashinka ugu badan ee cuntada, taas oo badanaa lagu ruxruxo joogitaanka lafaha yar ee dad badan. Si arrintan loo sameeyo, marka la diyaarinayo kalluunka, maqaarka ayaa laga saaraa oo laga saaraa godka. Xannhadu waxay noqon kartaa mid caadi ah oo cusbo ah iyo basbaas ama qajaar la mid ah, nooc ka mid ah mid ka mid ah taas oo lagu soo bandhigay in macaanka hoos ku.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda qulqulaya - 700 g;
- Suugo yaanyo ama ketchup - 100 g;
- Balsamic khal - 15 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Diyaarso digsiyada, jarjar qaybaha.
- Isku qas maaddooyinka haray ee liiska, ku dar kalluunka, isku dar, u bax ilaa 30 daqiiqadood.
- Ka dib markaad labeenta labadaba, duufaan la shiilay oo saliida lagu shiilay ayaa diyaar u ah inuu u adeego.
Boogaha ayaa la shiilay ukunta
Dareemaha dabka lagu dubay, oo ah qashinkaas oo lagu sharraxi doono xiga, ayaa lagu diyaariyaa ukunta jilicsan. Suuqa ayaa ka soo baxaya marwo jilicsan, jilicsan iyo casiir leh. Si isku darka ukunta si fiican u xoqdo xaleef kalluun, waa in marka hore lagu daraa bur ama burjiga, taas oo aad ku dari kartaa dhawr koob ama basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha - 700 g;
- bur - 100 g;
- liin - 0,5 gogo ';
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Diyaari kalluunka, gooyaa doonaa qaybo, rusheeyey liin.
- Ku shub bokisyada oo ku dar buruun leh, ka dibna ukunta qoyan, cusbada leh, isla markiiba ku faafi saliidda kulul, ee labada dhinacba.
Sidee loo siiyaa ukun shiil leh digsi shiil leh?
Xumaan cajiib leh oo faa'iido leh oo faa'iido leh, taas oo lagu qurxin karo foomka cunto fudud oo madaxbannaan - caviar of a flounder, la shiilay ee digsi la qaboojiyey. Waxaa muhiim ah in aan ka badneyn badeecadda dabka, laakiin si loo ilaaliyo suufka iyo dhadhanka jilicsan, si taxadar leh ugu walaaq bur, kaas oo, haddii la doonayo, ku dar wax yar oo dhir udgoon iyo xawaash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Roodheynta - 250 g;
- bur - 50 g;
- liin - 10 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Caviar waa la rusheeyey leh liin, podsalivayut.
- Waxyaabaha la kariyo ee burka, ku faafi saliidda kulul, browned ka soo laba dhinac.