Dhamaanteen waan jecel nahay pelmeni, gaar ahaan kuwa guriga. Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu sameeyo burka guriga lagu sameeyo, laakiin waxay u baahan yihiin in la sawiro, taasina waxay u baahan tahay dadaal iyo waqti badan. Aad ayey u fududahay in la kariyo "caajiska" cumriga - waa mid sahlan oo dhakhso badan, natiijaduna si weyn ayay u yaaban tahay iyo fadlan aqalkaaga iyo martidaada.
U sheegi sida loo diyaariyo burka "caajis".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - ilaa 1,5 st.
- ukunta digaaga - 1 koob;
- biyaha;
- hilibka duqadda ah waa ka fiican oo isku dhafan (doorbidayaa joogitaanka digaaga) - qiyaastii 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- quudhac dhulka;
- cagaarka (dooran).
Diyaarinta
Cajiimaan ka soo burka biyaha iyo ukunta, waa in aanay noqon mid aad u badan. In hilibka duqadda ah, ku dar basasha iyo cagaarka, dhirta iyo ukunta lagama maarmaanka ah. Waxa kale oo aad ku dari kartaa miraha jarjaran oo la jarjarey oo la jarjaray oo jiiska laga buuxiyey.
Sidee loo sameeyaa buro caajis ah?
Waxaan soo saarnaa caaryaal dhaadheer oo qaab ah. Xagga sare ee imtixaanka ayaa saaran buuxinta oo u rog siibida si adag. Waxaan ku duubnaa duubka filimka cuntada oo ku rid qaboojiyaha ilaa 10-20 daqiiqo. Roog yar oo duub oo jarjar bakhtiiyo (tallaabo ku saabsan 3 cm). Qaadashada "caajis" buraashka-shuban. Waxaa sidoo kale loo samayn karaa hab kale: iyadoo dhinaca dambe ee mindida la qaato duub (tallaabo qiyaastii 3 cm), ka dibna la gooyo, buraashka caajiska ah ee qaabka suufka loo yaqaan "pelmeni waa in la kariyaa sida caadiga ah, taas oo ah, la kariyey ama la caydhiyay).
Suxuunta "buraash"
"Caajis" guntooda qaabka qaboobaha waa mid aad u macaan, haddii aad ku soo saartid digsi qoto dheer ama qashin qubka substrate, waxaad weli u baahan tahay basasha, karootada, subagga.
Diyaarinta
Si tartiib ah u gooyaa basasha diiray iyo karootada yaryar (ama waxaan ku dul shubeynay huurka weyn). Badbaadinta basasha digsi qaboojin ah saliid illaa midabka isbeddelo kuleylka hooseeya, ka dibna ku dar dabacasaha iyo isku dhafka. Waxaanu faafinaa maqaar-kiniinka kor ku xusan substrate basal-karootada ah ee hal lakab si aysan u badnayn. Waxaan ku daadineynaa dhamaantood biyo ama maraq (hilibka ama boqoshaada - qiyaastii nus koob), ama waxay noqon kartaa suugo cream ama yaanyo ah. Dabool dabool kuna dabool ilaa qiyaastii nus saac kuleylka ugu hooseeya. Ka hor inta aanad u adeegayn, waxaan sameynaa cagaarka. Haddii la diyaariyey maraq, waxaad si gooni ah ugu adeegi kartaa suugada. Waxay soo noqotey saxan xiiso badan oo macaan leh.
Burka "caajis" la dubay
Si lamid ah, waxaad diyaarin kartaa "caajis" buro-rosettes foornada.
Diyaarinta
Qaboojiyaha qaboojiyaha, diyaariso substrate basal-karootada (eeg kor). Waxaan u beddelnaa caaryaal aan saliid lahayn, oo si siman u faafa, saliidda subagga. On substrate soo jiitay aan si cidhiidhi ah "caajis" bur saliid. Shub maraq ama suugo. Dabool dabool ama dabool. Dubo foornada ilaa 40-50 daqiiqo. Haddii aad rabto qolof qurux badan, dabool daboolka 15 daqiiqo ka hor inta aan la karinin oo sii wad raashinka. Marka saxan yahay diyaar, waxaa wanaagsan in lagu rusheeyo jiiska jiiska, waxay dhadhamin doonaan si fiican. Waxaan sameynaa cagaaran oo u adeega miiska, waxa suurtagal ah suugo, laakiin aan lahayn rooti.
"Caajis" qashinka la shiilay - qashin
Dabcan, udulubka sida habka loo isticmaalo walxaha kuleylka ah maaha kuwa ugu caafimaad badan, laakiin mararka qaarkood waa wax macquul ah. Si aad u shiileyso (guud ahaan wax) si dhakhso ah u fiican, ma saliidda gabbaldayaha, laakin waxaa ku jira shimbir shiidan, olive, rapeseed ama nalka
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarineynaa cajiinka cajiinka leh ee buuxa hilibka (eeg kor). Iska yaree duubka ilaa silsiladaha, talaabo qiyaastii 2-2.5 cm - way ka sahlan tahay shiil.
Waxaan u diirinaa saliida saliidda qabow, ha ka qoomameynin saliid. Fry "burka caajis ah ee labada dhinac si aad u iftiimiso huruudda dahabka ah ee kuleylka dhexdhexaadka ah isla markaana u diyaargarowga daboolka dabka qabow 8 daqiiqo. Inta lagu guda jiro habka loo kariyo burbada "caajis" la shiilay, digsiga si gaaban ayuu u ruxaa. U adeegso xawaashka iyo suugada.