Ugu horreyntii, lakabka lafta lafo waa qayb ka mid ah hilibka lafaha lafaha, ka gooyay cufka weyn ee hilibka lo'da (ka fiican - dhalinyaro). Maxaa ka sii macaan badan marka loo eego hilibka lo'da? Dabcan, wax walba waxay ku xiran yihiin dhadhanka iyo cunnida cunidda, laakiin, waxay u badan tahay, saxan si sax ah loo kariyay ayaa kaa tagi doona riyooyin aan caadi aheyn. Sidee loo kariyaa gelinta si haboon iyo dhadhan fiican leh? Tan waxaa loo samayn karaa siyaalo dhowr ah.
Sidee loo siiyaa shiil mashiinka dhalada ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 800 g digir hilib lo'da ah;
- saliid yar oo khudradeed;
- cusbo;
- basbaas;
- dhirta qalalan;
- cagaarka.
Diyaarinta:
Aan jarno saxarka hilibka lo'da ee lafdhabarta qaybo ka mid ah 1.5-2 cm (ma kala qaadi karno hilibka lafaha), waxaan si tartiib ah ugu garaaci doonnaa lakabka culus labadaba. Si tartiib ah ku dar, basbaaska iyo xilliga ay ku jiraan dhirta qallalan si ay u dhadhamaan. Si fiican u diirin saliidda khudradda ku jirta digsiga qaboojiyaha iyo shiilada cuntada labada dhinac ee kuleylka dhexdhexaadka ah. Roobka waa in uu leeyahay dhar qurux badan oo dahab ah. Iska yaree kuleylka oo yaree hilibka u diyaari diyaar u noqo wax ka badan 12 daqiiqadood.
Darajada dabka qaboojinta ee kuxirnaantu waxay ku xiran tahay doorashooyinka shakhsi ahaaneed. Qaybta caadiga ah, hilibka ayaa loo shiilay labada dhinacba, laakiin gudahood way qoyaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira 3 heerarka caadiga ah ee la dubay, si kastaba ha ahaatee ugu dheeraa waa ugu yaraan door biday. Ku darso marinka la jarjarey, basbaaska, iyo baradho, la shiilay ama baradho la shiilay, digir cagaaran, la kariyey, dhirta cagaaran, bocorka, dhalaalay ama lakabay boqoshaada labeen dhanaan (champignons, white). U hubso inaad ku shubtid casiirka hilibka, samee inta lagu jiro karinta. U hubso inaad gashato cagaarka saxanka. U adeegso miiska guduudka ee nooca "Cabernet" ama "Merlot".
Ku qor foornada
Waxaad farsamayn kartaa foornada. Habkani waa cunto caafimaad leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500-800 g digirta hilibka lo'da;
- 150 u oo ah farmaajo adag;
- farabadan basasha cagaaran;
- liin;
- labeen dhanaan;
- cagaarka;
- dhirta;
- cusbo.
Diyaarinta:
Waxaan u gooyay hilibka qaybo kala duwan oo fiber leh oo leh dhumucdiisii mitir oo ah 1.5-2 iyo waxoogaa garaacay qoryaha oo la jilbaha hilibka. Basbaaska, ku dar, xilli oo dhir udgoon oo midba midka kale ku dheji dhowr lakab oo ku yaal saxan. Lakab kasta waxaa lagu shubaa liin. Waxaan soo bandhigi doonaa soo bandhigida saacad nus ah qaboojiyaha. Waqtigaan ka dib, aynu soo saaro xaashida dubista saliidda cuntada (ama dufanka doofaarka) oo ku rid foorno kulul ilaa heerkul ah 200-220ºS. Ka dib 15-20 daqiiqo waxaan u jeedin doonaa soo bandhigi doonaa dhinaca kale iyo dubi 15 daqiiqo oo kale. Cheese waxaan xoqin on hayso. Saliidi jilicsan ama labeen kareem (ama subagga), ku dar saygiisa jiiska iyo mar kale ku rid foornada daqiiqad kale ama afar jeer. Ka qaad xaashida dubista iyo spatula, waxaan ku faafin doonaa saxanka diyaarsan ee taarikada. Sidee si quruxsan u dhigaan dhirtii, ku saydhaa leh basasha cagaaran jar jartey iyo qurxin leh caleemo. Waxaad mar kale ku saydhaa kartaa liin iyo liiska miiska. Adiga, dabcan, wax yar ka duwanow: Ka hor inta aan si fudud u shiishi karaynin qashinka, waxaadna keeneysaa diyaarinta foornada - kiiskan waxaa jiri doona qolof qurux badan, laakiin habka ugu horeeya waa mid caafimaad leh.
Ku qor galaaska
Waxaad ka dhigi kartaa soo gelinta qoraxda. Habkani sidoo kale waa mid aad u wanaagsan, hilibka ayaa soo jiidan doona casiir leh, taas oo kaliya qolof ah oo la kariyey ma shaqeyn doono (taas oo aan aheyn mid xun, sidaas faa'iido leh). Wixii diyaarinta entrecotes ee foornada, hilibka waxaa loo diyaariyaa si la mid ah sida shiil ee digsiga qaboojiyaha ama roodhida furan ee foornada. Qalab kasta waxaa lagu duuduubay warqad gooni ah. Foosto ka hor inta aan la saarin dufka lakala yareeyo saliidda cuntada ama dufanka hilibka doofaarka, ku rid bacaha qashinka dubista iyo dubitaanka 40-50 daqiiqo.