Naftu waxay ka mid tahay qoyska dhirta miraha, sidaas awgeed waxaa loogu yeeraa beertada cagaaran ama turkey. Dhaqan ahaan waxaa loo isticmaali jiray luqadaha Hindi iyo Carabta, laakiin tobaneeyo sano ka hor ayaa ka muuqday dukaamada Yurub.
Si aad u dhadhamiso, chickpea waxay u egtahay walnut waxayna leedahay qaab saliid. Noocyo kala duwan oo dhirtaas loo isticmaalo ayaa loogu talagalay cuntada: digirta iftiinka ah waa digirta qallalan ee qoyan, cagaar - digirta la qalajiyey, digirta madow waxay leedahay dhadhan qoyan, baradho casaan iyo bunni ah ayaa ku jira xaddi korodha birta.
Ka hor inta aanad cunin digirta digirta ah waxaa lagu qooyay 8-12 saacadood biyaha heerkulka qolka bararka. Ka dibna ku kari biyo ama maraq ilaa inta la kariyey. Haddii la filayo in la sameeyo bataatiga la shiiday, soodhada wax lagu dubo ayaa lagu daraa biyo qoyan.
Chickpeas waxaa loo isticmaalaa karinta si aad u ballaaran. Laga bilaabo maraqa iyo dhameyna buuxinta caanaha. On sida loo sameeyo maraq leh chickpeas iyo shurpa akhri cuntada noo.
Maraq Wanka leh chickpeas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 600 g;
- chickpea - 1 koob;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- baradhada - 500 g;
- ghee - 1 qaado qaado;
- bur - 1 qaado ah;
- toon - 3 ilkood;
- milix, basbaas ay u dhadhamiyaan;
- biyaha - 3 litir.
Diyaarinta
Hilibka waxaa la dhigayaa biyo waxaana la keenay karkariyo iyada oo aan iloobin in laga saaro xumbada. Ku dar guluubka la jajabiyey, dabacasaha, xididada dhirta iyo digirta ah maraq. Karso ilaa hilibka diyaar u yahay. Maraq Solim oo iska tuur barandhada la kariyey. 10 daqiiqo ka dib waxaan soo saarnaa wan, u qeybi qaybo.
In digsi qaboojiyaha ku shub bur bur buro leh oo lagu daro maraq ah. Waxaan isku daraa Maraq la isku dar ah. Maraq dhamaystiran, ku dar toonta la jajabiyey, cagaarka la jarjaray iyo hilibka hilibka.
Walaac leh wata chickpeas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarada feedhaha - 700 g;
- baradhada - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 350 g;
- yaanyada - 300 g;
- karootada - 250 g;
- Basasha - 250 g;
- toon - 3 ilkood;
- yaanyo yaanyo - 3 qaado;
- tufaax tufaax ah - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada;
- cusbo, basbaas dhul cas;
- cagaarka, dhirta, caleenka.
Diyaarinta
Waxaan goynnay wan yar oo qaybo ah. Basasha gooyaa siddooyinkii, yaanyada - xabadaha, basbaaska macaan - ciriiri khafiif ah. Waxaan xoqin karootada on hayso weyn. Waxaan u gooyay halboor gaar ah oo khudradda ku dhex mari khal.
Hilibka hilibka ah ilaa laga sameeyo qolof dahab ah oo lagu dhejiyo baaquli gaar ah. Xayawaan isku mid ah, basbaas cusub ku dar ilaa ay hufan, ku dar dabacasaha iyo fuudka illaa 5 daqiiqo. Next, ku shub basbaaska macaan iyo yaanyada, ku dar jinka yaanyo. Ka dib 3-4
Ku dar baradhada iyo digirta pre-la kariyey, haddii loo baahdo, biyaha karkaraya. Marka shurpa karkariyo, ku dar milix, ku dar basbaas dhulka ah iyo kariyo ilaa baradho jilicsan. Dhamaadka karinta, ku tuur dhir udgoon iyo caleen caleen. Kadib markaad dabka demiso, ku dar toonta goobta. Ka tag shurpa ilaa 20-25 daqiiqo, iyada oo aan laga saarin daboolka.
Taarbo qoto dheer ku shubpa shubpa leh laba feeraha, kula saydhaa oo caleemo ah iyo ku dar yar oo basasha pickled.