Ku daadi dheriga - saxan si fiican u isku daraya fududaynta karinta iyo dhadhanka qani ah, taas oo ay adagtahay in la helo qashin, xaaqin caadi ah ama roodhida qaabka caadiga ah. Xaaladdan oo kale, dheriga "magic", oo isbedelaya sifooyinka saxanka iyo wuxuu siinayaa dhadhan gaar ah, falalka.
Sidee loo kariyaa dux ah digsi?
Shukulaatada delicious ee dheriga ayaa loo kariyaa siyaabo kala duwan. Iyada oo isbeddel lagu sameeyo qeybta ugu muhiimsan ama dheeraadka ah, waxaad heli kartaa sifooyin cusub oo ah cunto nafaqo leh iyo nafaqo leh mar kasta.
- Sida saldhigga hilibka, isticmaal hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da, hilibka digaaga, bakayle, kalluunka.
- Dhirridda qudaarta waxay noqon kartaa laconic oo ay ku jiraan baradhada, basasha iyo karootada. Marka la rabo, saxanka waxaa lagu dhammaystiraa yaanyada, basbaaska macaan ee Bulgarian, digirta, digirta.
- Iyadoo ku xiran qajabka, maaddooyinka waxaa lagu dhejiyaa dheri cusub ama hore loo shiishaa saliida digsi qabow.
Ku daadi dheriga guriga
Ku soo daad guro koofiyadaha foornada foornada waxaa diyaariya hilib kasta oo lagu daro qadar qudaar ah. Wareegtada Hilibka waa horay loo mariyay iyadoo lagu darayo xawaashka, dhirta, liin iyo milix. Maraq ku jira kiiskan waxaa loo oggol yahay in lagu beddelo caano, taas oo jilicsan doonta dhadhanka cuntada diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 600 g;
- baradhada - 8 pcs;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- toon - 4 ilig;
- maraq - 200 ml;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, laastik, subag, liin.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jarjaray, hal mar ayaa la mariyaa.
- Laash baradho, basasha iyo karootada, isku shiil saliidda.
- Ku dhaji maaddooyinka ku jira lakabka on dheriga, dhadhanka dhadhan.
- Maraq waxaa lagu daraa labeen dhanaan, cusbo, basbaas, ku shubay weelasha.
- Ku dabool weelasha daboolka oo ku rid foorno qabow, kaas oo loo rogay oo la hagaajiyey ilaa 200 darajo.
- Ka dib 1.5 saacadood, dubitaanka dheryaha leh labeen dhanaan diyaar u ah.
Dufanka dufanka leh ee dhogorta
Shukulaatada delicious ee dheryaha foornada waxay awoodi karaan inay wax karsiiyaan hilibka doofaarka leh ee lagu daro yaanyada. Hilibka ka hor-shiil leh ee lagu daro basasha, iyo maaddooyinka kale ee haray ayaa la dhigay qaab cusub. Haddii la rabo, 15 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, waxaad ku dari kartaa jiiska adag ee dufan kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyada - 2 pcs;
- toon - 3-4 ilkood;
- maraq - 200 ml;
- majones ama labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, laastik, saliid.
Diyaarinta
- Hilibka doofaarka leh ee lagu daro basasha.
- Geedka barandhada iyo yaanyada.
- Meelaha dhaadheer, hilibka iyo yaanyada ee dheryaha, podsalivaya iyo dhajinta dhadhanka.
- Ku shub maraq, ku dar qaaddo oo labeen dhanaan ah.
- Karso hilibka doofaarka leh ee barandhada ee dheryaha 70-80 daqiiqo 200 200 darajo.
Hilibka lo'da ee dhogorta
Taajir iyo qufac ayaa lagu dubi doonaa dheriga hilibka iyo khudradda, haddii aad qaadato hilibka lo'da sida qeybta aasaasiga ah. Dareemo dheeraad ah ayaa ku siin doonta basbaasta Bulgaariya, iyo fiiqanaanta alwaaxyada kalluunka, tirada ay go'aaminayso inay dhadhamiso. Halkii laga heli lahaa dheriga cagaaran ee la qaboojiyey waxaad qaadan kartaa qasacadaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyada - 2 pcs;
- Baasaboorka Bulgaariga ah iyo kalluunka - 1 pc .;
- digir barafaysan - 150 g;
- toon - 3-4 ilkood;
- milix, basbaas, laastik, saliid.
Diyaarinta
- Isku dhaji hilibka iyo khudradda, waxaad isku shiishaa saliida ilaa ay ka soo cararaan.
- Ku dhaji maaddooyinka dheriga, ku dar digir, toon iyo dhir.
- Buuxi waxa ku jira 2/3 oo biyo ah, ku dabool maraakiibta dabool leh.
- Diyaarso digaagga dheriga ku jira hilibka at 180 digrii 2-2.5 saac ama ilaa hilibka diyaar u yahay, ku dar biyo kulul sidii loo baahdo.
Ku dabool dheryaha leh boqoshaada
Iskuxiree boqoshaada dheriga waxaa lagu karin karaa hilib kasta, laakiin doofaarka halkan waa midka ugu doorbida. Haddii ay macquul tahay in la beddelo boqoshaada boqoshaada kaynta, waa in loo isticmaalo. Marka la shiilayo musqusha, toonta waxaa lagu darayaa dhamaadka geedi socodka, haddii loo baahdo, oo lagu daro geedo qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- baradhada - 800 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- champignons - 400 g;
- toon - 2 ilkood;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, geedo yaryar, laulle, maraq, saliid.
Diyaarinta
- Hilibka hilibka ah ilaa guba, oo ku faafaya dheriyada.
- Next, boqoshaada la dubay leh toon, ka dibna isku shiil dabacasaha iyo basasha.
- Lakabka soo socda ayaa la dhigaa baradhada, digir iyo labeen dhanaan.
- Xilliga dabka ee dheryaha leh hilibka iyo boqoshaada, ku dar maraq, laurel iyo kariyo 200 degree 1 saac.
Ku dabool dheryaha digaaga iyo baradhada
Habka ugu dhaqsaha badan ee loo dubo karo dubidda digaag leh . Haddii aad horey u shiiltay baradho la jarjaray ka hor inta la kariyey, ka dibna dubista foornada kulul waxay qaadan doontaa wax ka badan nus saac. Isla mar ahaantaana, wakhtiga karinta waxaa la gaabin doonaa adoo ku daraya maaddooyinka kulul ee dheriga iyo in lagu daro karkarinta maraq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- champignons - 400 g;
- toon - 6 ilkood;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- majones - 1 tbsp. qaaddo;
- milix, basbaas, mallaar, maraq, saliid.
Diyaarinta
- Xardhan oo digaag digaag ah, marinate 1 saacadood oo lagu daro basbaaska, milixda, majones, iyo toonta (2 ilkood), ka dibna la shidaa saliid.
- Baradho shiil, karootada iyo boqoshaada leh basasha.
- Ku faafi maaddooyinka dheryaha, dhadhanka, cusbo, basbaas.
- Ku dar labeen dhanaan, maraq iyo buro.
- Diyaari kareemka dheriga leh digaag foornada 30 daqiiqo.
Ku dabool dhoobada dhirta
Iyadoo aan wax ari ah oo macquul ah iyo qoraallada dhadhanka la yaab leh waxay ka heli kartaa dubay karsan ee dheryihii foornada leh leh. Qayb ka mid ah hilibka doofaarka ayaa noqon kara hilibka doofaarka, lo'da ama digaaga. Markaad isticmaasho hilibka lo'da, waqtiga la dubayo iyo qadarka dheecaanka dheeraadka ah ayaa la kordhiyaa, iyadoo digaagana la yareeyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- baradhada - 900 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- dharka - 12 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- majones - 3 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, mallaar, maraq, saliid.
Diyaarinta
- Doogga hilibka iyo basasha leh karootada, gooyn baradhada.
- Ku rid maaddooyinka dheryaha, ku dar shuunta, toonta, saliidda iyo majones.
- Ku dar maraq iyo kari kari dheryaha dheriga 200 digrii 1 saac.
Dusha sare ee turkey ee dheriga
Karsado on talooyinka kaabashadan soo socda, turkey qumbaha ee dheryihii foornada ku faraxsan leh palette badan oo dhirta iyo caraf wanaagsan. Hilibka jilicsan, oo la gooyey casiirka khudradda iyo miraha, iyo baradhada shimbiraha leh dufanka iftiinka ee yaanyada waxay abuuraan waxyaabo aan qallafsaneyn oo dhadhan ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey - 600 g;
- baradhada - 800 g;
- sayax iyo karootada - 1 pc .;
- dhirta iyo cherry - 12 pcs;
- toon - 6 ilkood;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, mallaar, maraq, saliida, cagaarka.
Diyaarinta
- Saliidda iyo saladhiga saliidda, ku rid dheriga.
- Ku dar qortaha, dhirta, baradhada, cherry, toonta iyo xilliyada.
- Buuxi weel kasta oo leh weel maraq, ku dar labeen dhanaan, cagaarka.
- Isku kari kariska daaqada dheriga 200 digrii 1 saac.
Iskaga daadi khaandi dheriga
Waxyaabaha sahlan oo faa'iido leh oo ka soo qabta bakeyle leh baradho ku jirta dheri ayaa lagu dari karaa cuntada oo leh cunto ama cuntada ku jirta taageerayaasha cuntada caafimaad leh. Qaybaha kiiskan ma la shiilay, taas oo saameyn ku leh dabeecadaha cuntooyinka diyaar u ah. Waxaa la doorbidaa in horay loo kala saaro hilibka bakaylaha lafaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 700 g;
- baradhada - 900 g;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- toon - 3 ilkood;
- boqoshaada - 200 g;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, laamo, maraq, caleemo.
Diyaarinta
- In dheryihii ku jiifay layers of baradho, boqoshaada, basasha, hilibka iyo karootada.
- Lakab kasta waa la daadshay, iyo dusha sare ayaa lagu daraa toon, cagaarka iyo laamuhu.
- Ku dar maraq, ku dar qaaddo oo labeen dhanaan ah.
- U dir dheryaha si aad u dubtaan 200 degree 1 saac.
Walaaq-shiil karsan
Qodobka lagu daro dheriga foornada ee habka rusticku wuxuu dhadhamin gaar ah ku dari karaa yaanyada iyo farmaajada, kuwaas oo lagu rusheeyaa raashinka marxaladda ugu dambeysa ee dubista. Gaar ahaan qandhada iyo doofaarka jilicsan ayaa noqon doona haddii aad qoorto qaadato oo aan u baahnayn daaweyn kulayliye dheer oo leh dhadhanka casiir badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- baradhada - 800 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyada - 3-4 pcs;
- toon - 4 ilig;
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag - 150 g;
- milix, basbaas, malleyaal, dhir udgoon, maraq, saliid.
Diyaarinta
- Ku rid cinqooyinka doofaarka digaagsan ee dheriga.
- Ka dibna u soo dir basasha karootada iyo baradhada, dhajinta lakabyada si ay u dhadhamaan cusbo, basbaas, dhir udgoon.
- Ugu dambeyntii soo saaro yaanyada, labeen dhanaan iyo laamool leh toon.
- Ku dar 0.5 koob oo ah maraq iyo ku rid weelasha foornada.
- Ka dib 40 daqiiqo, kula saydhaa saxanka leh jiis iyo dubi 10-15 daqiiqadood oo kale.
Gubashada boorka ee dheriyada foornada
Roodhiga dunta ee dheriyada, sida caadiga ah, waxaa la diyaariyaa iyadoo lagu daro qaybo cajiib ah oo cagaaran: dhirta, dhir, basil, dill iyo noocyo kala duwan. Habkani wuxuu u maamulaa in uu ka takhaluso dhadhanka gaarka ah ee hilibka loo isticmaalo, taas oo intaa lagu dari karaa khamri qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 600 g;
- baradhada - 600 g;
- bocorka iyo yaanyada - 200 g;
- dhir iyo karootada - 2daab.
- boqoshaada - 150 g;
- toon - 6-8 ilkood;
- cagaarka - 2 rucubood;
- kareemaha iyo dhogor-sunteleli - 1 qaado shaah;
- milix, basbaas, mallaar, maraq, saliid.
Diyaarinta
- Goyn bake, shiil, ku rid dheriga.
- Kadibna waxay u diraan dabacasaha, dhuudhka, boqoshaada iyo bocorka, inay ku fidaan baradhada iyo yaanyada.
- Ha iloobin inaad lakabiso lakab kasta oo leh milix, basbaas, geedo, dhir udgoon iyo toon.
- Ku dar maraq, u diyaari raashinka 180 digrii 2 saacadood.
Kalluunka ku dhex jira dheriga
Qodobka soo socda ee kuwa ixtiraamka ah waxaa loola jeedaa suxuunta kalluunka. Si aad u karsato dabka, waad qaadan kartaa kalluunka cad ama salmon. Xoojinta palette ee gareynta dhirta waxay noqon doontaa, sii balaarinta qaabka qudaarta adoo ku dari doona celceliska dhejiska ama xididka dhulka, iyo bedelida qeyb ka mid ah basbaaska basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- maraq ama biyo - 600 ml;
- milix, basbaas, dhir udgoon, burcad, saliid.
Diyaarinta
- In dheryihii, ku rid dabacasaha leh basasha, baradhada iyo kalluunka ee lakab, cusbayn cusbo, basbaas iyo dhir udgoon.
- Laga soo bilaabo kor ku xusan laastikada, on beedka iyo labeen dhanaan.
- Ku dar dhar kasta oo maraq ah.
- Diyaarso kalluunka kalluunka iyo baradhada dheriga 40-50 daqiiqo 200 200 digrii.
Ku daadi dhogorta leh hilibka duqadda ah
Diyaarso shiilo macaan leh oo hilib shiidan, oo horey loo sameeyay oo ka soo jeeda meerado yar yar. Xitaa waxqabadka laconic, suxuunku wuxuu u soo baxayaa si aad u fiican, iyo ku darida jiiska iyo boogta macaan ee macaan ee balsiiga ah waxay u jiheystaan sheeko dhab ah oo culimaal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 600 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- jajabka la warshadeeyey - 300 g;
- caanaha iyo biyaha - 120 ml midkiiba;
- milix, basbaas, dhir udgoon, burcad, saliid.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo ah, ku dar ukun, basasha, cusbo, basbaas, qaso oo duudduubin jirrooyinka ka baxsan.
- Jeexan iyo baradho kala duwan oo baradhada iyo basasha leh karootada.
- Qaado maaddooyinka ku jira lakabyada, mar kasta oo dhadhamiya.
- Ku dar isku dar ah biyaha iyo caanaha, jiiska.
- Diyaari kariimka dheriga hilibka iyo baradhada 180 digrii 40 daqiiqo
Ku daadi dheriga haraaga ugaarsiga
Wixii taageerayaal ah ee sausage alaabta ugu roastiga ugu delicious ee dheriga waa waxa la kariyey leh sausages ugaadhsiga. Waxa kale oo lagu dari karaa digsiga saliida leh ee saliida lagu shubay ee dhadhanka iyo ugudhaca. Si taxadar leh u buuxi palette kiiskan, jiiska adag ama la jaangooyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ugaarsiga hilibka - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- toon - 4 ilig;
- Suugo yaanyo - 6 tbsp. qaadooyin;
- maraq ama biyo - 3 koob;
- farmaajo - 200 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha leh karootada saliidda, isku walaaq baradhada, sausages la jarjaray iyo toon.
- Ku rid mass ee dheryihii, ku dar yaanyo, xawaash, maraq.
- Diyaari 40 daqiiqo 200 200 darajo.
- Furo daboolka, ku dar farmaajada mishiinka oo ku soo celi qalabka qalabka 15 daqiiqo oo kale.